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' h( q3 |0 [, z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：12-15片公仔箱論壇( O# O0 ^- i) h& @( T6 G9 T
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+ m/ O6 W" Y% ]. P1 v A+ l公仔箱論壇牛油 80克公仔箱論壇' G8 t' v, _) z9 ^4 u
幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, E9 J1 f( `; u5 j, q
糖霜 60克
- V8 |. o& u2 x8 U1 a' Z蛋黃 20克公仔箱論壇0 D$ k/ Z2 T7 g1 G, j% x
黃薑粉 3克. x# B2 T' Q. @2 @' a; R& l
杏仁粉 20克3 X f" I7 V* U& o
低筋麵粉 150克
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裝飾：* Y# S& z; S: \ B
橡皮軟糖 適量
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3 |; j2 \' f- N2 J. ?3 g& ~4 {www2.tvboxnow.com【所需工具】
7 \: p) I2 ]/ m: Y0 [( m$ A% F大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb# C; P8 ~" e. @: z" x9 x
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【做法】
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) ~+ D" P. p" ^7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 www2.tvboxnow.com" v, K* U: M! W7 F0 {" s# x. B: m
6 u6 m0 V- f, K1 T" K2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。公仔箱論壇: {3 }3 U% q& {
3 x1 m: k! c; J' V/ I. i公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。8 D% y8 z" `% Z/ P# G3 A: _
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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% C7 I- j* }# owww2.tvboxnow.com5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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) I$ f4 k9 s" `/ m+ e/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 {8 g! a6 k
" c8 E7 n8 l! M- L+ p. j公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 D( T, y& r+ [4 H/ v
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【小貼士】
6 U' A) L, q) W/ x* @! Y; }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：- r# C; `+ s' m) a( R
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇/ c# C0 ?4 f" A0 v5 S2 J
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W _+ D# [/ l F4 G8 k# o7 D9 `& }
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。: t- g8 |$ z) F6 |
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
, x: I. Q$ d) r4 n) a. Y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇1 g0 N- _6 y" V2 v3 E5 R0 K# k
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合. M$ [5 h+ q. a' |
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示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb L9 |) x% |/ L( \4 w! F0 \( e
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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