多種魚類食譜
, 描述: 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚
p& s& f3 i$ Z4 n. Kwww2.tvboxnow.com魷魚,【英文名】Squid。 / m0 a1 N6 W' J7 n6 G
屬軟體動物頭足類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足十條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游於深約2O公尺的海洋。
5 C) ]1 ?' E0 j: e+ u o魷魚的外形較墨魚纖瘦,體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形,長二十五公分以上,尾端之鰭較短、寬,呈短菱形。眼晴直接暴露,沒有薄膜蓋著。
" u* N: B6 ]+ }8 Y. Q: u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb食味方面,魷魚較墨魚肉薄且質腍。
8 d2 w; c! p4 ?論補益功效,魷魚也遜於墨魚。 - g$ r' j# q9 H4 J J
購買魷魚,選肉色接近透明,軀體直挺,且無異味的為佳、另外,凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
& g; d5 j V) Q: F* U( i' Etvb now,tvbnow,bttvb反之,不新鮮魷魚帶有腥臭味,觸摸時肉質腍,表皮部分剝落,撕剝表皮輕而易舉;這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; [) O" b# H* N7 m
魷魚除鮮貨之外,也有製成魷魚乾,顏色呈橙黃,香味濃郁,其中以「吊片」最聞名,售價亦貴。吊片形略細,但肉質腍軟柔潤。 www2.tvboxnow.com) y" a& u( J& P0 g
吊片之外,也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
; m/ p' d: I$ ytvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高,故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb O. V: \4 `! F% Y' q. s5 c' x
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食譜
( R/ {5 K+ o0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o U7 Q. s% G0 H* Y7 b% N
材料+ Y3 r; m8 B% y# z
切花魷魚...........250公克
: l7 H# V" X& K+ G公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 www2.tvboxnow.com! ^+ I3 ?( L) m' p5 R1 s6 w
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇7 @0 @0 l/ E! S2 P% b# [* V; ]
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇0 L" J- B( U" b( C, Y' U3 ~1 R
蔥屑.................1湯匙
9 W7 j: T9 Z; [0 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙
% J4 l$ n/ v) V/ P2 Cwww2.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙 + N! v- P0 y' G8 ~
醋...................2湯匙 ) k: `* F5 C1 z8 T2 O
麻油.................2湯匙 # W* p; j. y/ t7 |( J7 F% J, j) e
% J: V( c7 n% {7 [ Y: ]) P: h* p調味料
) m3 L; Q7 a/ Atvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
+ d4 T# _ p, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水...........1 1/2湯匙 www2.tvboxnow.com! l/ v0 V; D# O. _. E
胡椒枌..............少許
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' \$ t j; g; b9 R5 G! k& j! Qtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇0 E( Z9 X* Q* B1 }& m3 `( k
切花魷魚洗淨備用。
- h: j. w8 P( H* [tvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。
9 w4 W8 G( e+ o; j( J, ?8 mwww2.tvboxnow.com芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇( w- [# o3 E: t5 f9 l* U1 W6 U! C
水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。 公仔箱論壇6 y7 K ?: T: o6 }9 B; q5 I
鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* k" B7 f5 X* T" d& m7 I( [- F! |. X
公仔箱論壇, Z; A: @5 |# _$ n, ?: p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
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