多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
  p& s& f3 i$ Z4 n. Kwww2.tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。 / m0 a1 N6 W' J7 n6 G
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
5 C) ]1 ?' E0 j: e+ u  o魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
" u* N: B6 ]+ }8 Y. Q: u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
8 d2 w; c! p4 ?論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 - g$ r' j# q9 H4 J  J
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
& g; d5 j  V) Q: F* U( i' Etvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; [) O" b# H* N7 m
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 www2.tvboxnow.com) y" a& u( J& P0 g
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
; m/ p' d: I$ ytvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb  O. V: \4 `! F% Y' q. s5 c' x
公仔箱論壇7 c  Q- S/ _. {; j" T
食譜
( R/ {5 K+ o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o  U7 Q. s% G0 H* Y7 b% N
材料+ Y3 r; m8 B% y# z
切花魷魚...........250公克
: l7 H# V" X& K+ G公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 www2.tvboxnow.com! ^+ I3 ?( L) m' p5 R1 s6 w
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇7 @0 @0 l/ E! S2 P% b# [* V; ]
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇0 L" J- B( U" b( C, Y' U3 ~1 R
蔥屑.................1湯匙
9 W7 j: T9 Z; [0 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙
% J4 l$ n/ v) V/ P2 Cwww2.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙 + N! v- P0 y' G8 ~
醋...................2湯匙 ) k: `* F5 C1 z8 T2 O
麻油.................2湯匙 # W* p; j. y/ t7 |( J7 F% J, j) e

% J: V( c7 n% {7 [  Y: ]) P: h* p調味料
) m3 L; Q7 a/ Atvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
+ d4 T# _  p, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水...........1 1/2湯匙 www2.tvboxnow.com! l/ v0 V; D# O. _. E
胡椒枌..............少許
. N! N4 k2 X2 y% ztvb now,tvbnow,bttvb
' \$ t  j; g; b9 R5 G! k& j! Qtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇0 E( Z9 X* Q* B1 }& m3 `( k
切花魷魚洗淨備用。
- h: j. w8 P( H* [tvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
9 w4 W8 G( e+ o; j( J, ?8 mwww2.tvboxnow.com芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇( w- [# o3 E: t5 f9 l* U1 W6 U! C
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇6 y7 K  ?: T: o6 }9 B; q5 I
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* k" B7 f5 X* T" d& m7 I( [- F! |. X
公仔箱論壇, Z; A: @5 |# _$ n, ?: p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚0 F2 b! z/ q) J, H. v  d
材　料：
6 a* D+ z& R4 B- O. d7 p) Q% e魷魚　　　　　二尾　
& X/ W1 t3 i/ X8 r: R2 Q黑醋一匙　　& [6 ~2 s4 n' }0 p4 F! d8 o
糖一匙半　　  O2 {6 ?% {7 ^
蕃茄醬四匙* M; J* J* O8 Y' H# j1 d4 Z
薑末半匙　　
6 {! `' y5 T$ S) J" B2 ]) V辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  ?8 C; o( G' t. S
白醋一匙　　公仔箱論壇' U, Q+ S3 k5 H3 M2 P5 L
米酒半匙　　$ q  n6 s- H. U' p
蒜六粒tvb now,tvbnow,bttvb) B4 Y4 a7 j! d) @1 b
蔥三支切碎www2.tvboxnow.com+ R' r1 r2 G0 G* {

. R/ ^* f1 K; S公仔箱論壇作  法：
9 M. f9 F" X+ g; ]' h1 Z0 i一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。& v5 b! z* T& t0 y
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
9 F. i/ h; V; a, f- i2 r* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
5 T' A8 Q  [: ?- J( s  Z' Xwww2.tvboxnow.com& G6 r/ t. e% E5 W4 n" C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排, B) Q8 l5 V2 ?# Z) {5 `: V
材　料：
6 A( y% `4 a- g; E% F( G, P! Zwww2.tvboxnow.com魷魚排二片　
" p- D$ C' _) p: v) G  r  ~- qwww2.tvboxnow.com檸檬二片公仔箱論壇2 N% v& E( x4 P9 d& q8 k
椒鹽或蕃茄醬少許" p0 {+ Y+ o5 I$ D  S' H9 V$ w
白砂糖二匙　　www2.tvboxnow.com' h8 A5 b& \4 q+ T+ `/ Y- G: u
味素半匙　　
2 g3 n* f6 a7 I* x+ z1 c% X( mtvb now,tvbnow,bttvb鹽四分之一匙
$ B7 Y# z4 X. X. V9 `% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜半匙　　　
0 z; M' s4 U: Z8 Xtvb now,tvbnow,bttvb醋、酒少許
* w/ F* f# L4 Z% E$ `! t. D. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W* h3 ^! l/ T2 ~4 v/ U3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
- b" x9 _6 Z! I4 b一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U$ W3 v# Z8 Q& @5 x% e
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
9 _' z! d8 N% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www2.tvboxnow.com& |4 m6 \7 T9 ]8 x7 @7 w& u4 v! Q1 h- j
魷魚圈　200公克
3 v7 t4 j' Z6 k+ S, J, K( Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; S8 p0 N) M8 ~: w
醃料www2.tvboxnow.com. }4 l0 N* ~4 }; C8 ~' |  q6 u
酒　　　2茶匙 www2.tvboxnow.com  @/ [! B5 C$ U
胡椒粉　1/4茶匙
' W+ e! G4 _( q3 G' K1 ~+ C3 f& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒
, k: t+ u/ x: E+ n) i2 c4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 J) k$ X, f* Z0 j
鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; ~& f0 I3 E; a+ g, x+ \% Q

; Q  B  t$ \8 ?% h- f1 A) dwww2.tvboxnow.com糊料) j* n& q- I: [+ b
蛋黃　　　1個  
5 M. A/ n, N* i+ I. Q2 p, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉　　　2湯匙  
' _; u! K9 d# o. b  y$ G太白枌　　2湯匙  www2.tvboxnow.com7 N0 a. M/ t7 s6 Z- d
水　　　　3湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 r9 O' M. k# d" X
蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇# h* q9 c7 Q) z' y2 o
五香鹽　　酌量 ) \  Q. x1 X5 I$ U8 Q! I) F7 O  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% k0 i# S0 H2 b. S# j
作法
- j- x0 c: G( o/ ]公仔箱論壇魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
: x* w% c# y; H) h% l5 ]8 |www2.tvboxnow.com糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% B9 h0 I; \! ~* H- v
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
  O- _5 U# l$ x: a" U材料
  U4 j9 I: w3 J7 ?( [7 k- d公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條& H/ Q; G5 Y0 r
鹼塊 ............... 1/4塊
9 ]3 `4 g7 [; C7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇* F/ q) h( g  D
魚漿 ............. 250公克
6 Q. B9 M1 ^5 @$ L! K; j2 O- Twww2.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯
2 j) r7 Z4 z, g6 }, P白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯1 Y( u9 Y" t! q  C9 U" l* [
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
7 r# n) w* Y* p. n) q# Q9 h; f醬油 ............... 1湯匙
* K/ n8 ~% T4 f8 h9 b+ D1 q1 }鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; b0 M( I/ t  N5 h
濕太白粉 ........... 2湯匙
% _: N3 b2 m( B% k0 M9 |4 l0 B* t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、) |( c% ^/ Z* I4 a
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇' F6 d% k; a& ?
www2.tvboxnow.com+ U& }% h9 h3 ~3 S  T
作法
* H2 c4 w" m2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用
" k3 l" ^( f' @! H  A5 [tvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
$ M4 P: f- H+ ]6 G5 }公仔箱論壇3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 ?4 o& H1 J% [; U' P) R0 }3 N
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
4 Z- ~. t( w- Q& I: _' g公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com: l* |: P0 D) F, t# r9 c; s) e+ i
新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇; L6 w! f6 {3 I& \$ I
薑片　　　　　15片
7 b8 f! E' @) y6 X% I! p. N大蒜粒　　　　10粒 www2.tvboxnow.com( P- e2 q% S* B. s7 F6 h
紅辣椒　　　　2支
  ^4 S- f- G" B) v: [  m- @公仔箱論壇九層塔　　　　20公克
% T) t  q2 c) r$ c2 C5 u* u$ g* ]1 I公仔箱論壇麻油　　　　　1/2杯
& I# N7 {  f, K4 U% L& m, M公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯
% z- H8 `' }/ }1 l% v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇" I* t+ q" Z4 U% e: A) z
糖　　　　　　1/4茶匙 & @( j3 H, G, F0 }
白胡椒粉　　　少許
! [) U7 N1 j% s! o$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ?* [0 p, u! t- d: g2 V. z/ r
作法: p) y" ~" Z2 C" e8 y5 a. E8 I  w
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
& Z9 e  l  v9 u$ U! X* D公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  x/ R5 p4 ~! {
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚( H( \# \; J0 ^1 F/ }1 M  @9 i) \
材料
' R* h1 j0 ?' nwww2.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 p; \2 ?  P+ }0 W

. Y6 I$ u' r  H  s/ M+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 M( L# S0 U& E魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb" d& _& o' @) s' R. l+ Z
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
; I8 w7 [5 _9 ]: n# l8 z水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
3 q: s' f. a' Iwww2.tvboxnow.com
6 ?9 A' a: v) u# ?- D( [材料份量tvb now,tvbnow,bttvb$ b. y: z" L2 a# N5 x. P* @
雪 菜 二 兩: B5 |5 ^7 r% k
鮮 魷 十 二 兩( e2 b3 ^" f- A! o( U( L0 M  s
薑 三 片
" O) Z- x! k3 `' T% N, L1 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜 肉 一 粒
4 A; g6 T" @8 _) }+ L2 s( h紅 椒 半 隻公仔箱論壇+ X) z) A9 I8 P* |

% v  m# h4 I- _www2.tvboxnow.com調味料份量
) o7 _+ n$ T' @  S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙
  V' D3 s0 ?; }& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙' @; d( Y1 a5 {8 z( X" Q
水 半 杯
$ o; _  y0 k9 Y: p) w  K( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
/ H* b- t1 A/ g3 @! E& M! w& x5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a  e/ @6 v# U3 H8 @# N- i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; |( c) u9 W5 r) U% U
做法www2.tvboxnow.com) k/ R7 l& O: K1 c# {' k  f
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 / ]1 q* t! {6 M" }4 `0 e/ D
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" Y  j- V( }3 i
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
4 C8 V- R7 w) D: w/ q公仔箱論壇材料
/ M/ y! J0 S; ~9 L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  
, y) D" j  J: s/ h& a& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  
* T; ?# c9 e0 @7 \www2.tvboxnow.com蔥 ...................1支(切小段)  
" R7 r  D$ |0 o: y( Z* F公仔箱論壇沙拉油 .................... 4大匙
, y# r. S3 Z& K) _) ]* }8 btvb now,tvbnow,bttvb
$ {7 ^7 ]6 N+ |! D" F! l& [調味料
& f3 f* y0 g4 _2 V) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb# ]. O, f8 E) h5 G) _
鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb3 q. v& w( M! q: Y0 Z
酒 ........................ 2小匙  9 w) \% n4 U9 X! D
味素 .................... 1/2小匙
' \. L0 A0 v3 _5 Jtvb now,tvbnow,bttvb# C7 p4 Y0 `. J! Q4 k' ^( \
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" V+ O$ t. @
切花魷魚洗淨備用。  
. X, ~! o: h- G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
, m* U$ p2 c7 z1 n( s0 ?公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
' b6 Q6 c3 K" ^材料----1) H1 H4 K0 f3 L$ h, O
肉絲 .............. 2兩 公仔箱論壇0 h! q) A% ?9 g
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
2 X4 [2 Q) D2 V. `9 [" n. ptvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 www2.tvboxnow.com, i* K! j8 i( k# F' ?# L) s+ B
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
6 Y8 V) |8 [5 {& N5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2www2.tvboxnow.com& b5 u% Q* l" l/ v2 I5 }0 r
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
" b: l6 r1 J' J! e- J: J公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵 3 z5 a$ [* u0 i" v
材料----3
% A! ~" |0 G3 l) k. F' {* n2 K鹽　　　　　　　1小匙
% \- R4 N( g3 g( a* i6 v. O$ u$ }& fwww2.tvboxnow.com味精　　　　　　1/2小匙 0 _' r5 {" T: @! U
胡椒　　　　　　1/4小匙
' d! P" D+ P/ _+ n3 A9 @公仔箱論壇酒　　　　　　　1大匙
- I2 _" Y/ a3 Swww2.tvboxnow.com材料——4( M5 I* \7 U7 @$ j. S1 {
高湯　　　　1大匙
9 r5 p0 c! H% v7 |: |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 O) `$ C3 x7 p# b' }9 x5 @
水　　　　　1又1/2大匙 4 N* N/ L$ {4 I

% T: b6 ?1 I9 y/ G2 j' N# utvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇0 i% M1 @: b/ {* Q' L6 I
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 www2.tvboxnow.com! O+ t5 I8 e$ k8 G; z6 {7 X
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
# V( M* A, q7 I' B$ B7 }tvb now,tvbnow,bttvb墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), . f) A2 R9 W  m* p  q% [- x
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇' ?( Y3 }: v: M4 W, H+ f
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。% B, k% I5 E; ^' I8 Z- d' J1 p
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 K3 r. F- r+ `0 s. A
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb) ]9 J4 X3 l) t2 L8 s8 f  |
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。) A8 ]  @  V( m( h
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
* l+ C' c6 L" w7 t! b1 K, {' v7 n墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
( ]$ B5 x7 Z# y! @6 _9 K公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
3 j; O) M1 |0 g$ ]* i$ f9 l撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 ' ]6 N" w4 H  u( Q& s
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! V9 u# _* t0 D
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
$ L5 Q! Q' L  A% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 www2.tvboxnow.com- |" W5 ~5 m- W& Z
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。( ]8 v* W/ I- [5 C  g! H

1 A- N9 h6 |* S- R: U2 \菜譜
- ^- g* ?3 s/ w2 p- q2 u* S6 N0 I& F+ q1.  仿鮑花枝www2.tvboxnow.com0 a; i- t) l+ T
材　料：& j" }5 W9 W, o. x. E* y
花枝　　　　　二尾　
. s+ O' x0 T' f0 Z0 B6 `公仔箱論壇醬油　　　　　三大匙
5 F! @$ W7 Y9 f9 L6 w3 g( h8 n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇, b8 |! T2 w% W6 P9 D  ^
黑、白芝麻　　少許
2 M5 p4 M, V9 w         
+ p) c# [; R) M7 a2 `$ P公仔箱論壇作  法: s, [7 Q( Z2 a  `6 Q) v( @( I
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ D, X6 V3 r% s; C
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S4 q1 `% G! _: A! J6 A
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 L' u2 z& A9 d
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
- K( {3 O7 L" h2 A( o& L公仔箱論壇
' A8 I# m/ N& D, R公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇9 Z- W2 `9 ?! B/ }: e
花枝                     2尾; w4 L* S9 z9 W# L
鳳梨罐頭                 1罐
6 ^7 s# D4 t/ ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
6 h* S' y! X; O& _鹽                       1/2茶匙
2 n" c7 z) n' C$ ]: l4 H+ x( o8 @公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙8 J% Y0 ~2 @. O; q) o1 E/ I. N" q
tvb now,tvbnow,bttvb5 o% e! i% e) }
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb# W0 E* `/ C5 E, R) q  {6 W
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。www2.tvboxnow.com& b6 P4 O2 c2 l  _( P" g8 K, Z. h4 Q$ p
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
& S, [. k7 r5 w; X3 {www2.tvboxnow.com3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。+ A, x, \# \/ B# ^0 A
tvb now,tvbnow,bttvb& p( {2 e2 m! K* o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
- N5 s$ o. [: E% y7 C, Yon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚$ N0 I! y  M+ L9 V
材料:
2 N! J6 u+ V2 X  t" _0 a$ M已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
5 l; l. X4 E7 I/ v( A" Z# Ltvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 ml
3 D) v. E6 p0 j& Wtvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# p: p8 P& G9 U
生薑 2 片公仔箱論壇6 l. h: `2 f3 W& W( T
蒜頭 2 粒
% t: c0 Z6 }- g; J+ K5 f) Ltvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒
1 R  S( G0 Q) P' L! Z  m' ~/ J咖喱粉 1 湯匙4 _1 o/ x( f$ i0 ?& r
黃薑粉半茶匙+ I- ^4 l/ a5 N% w  C  z
沙茶醬一茶匙公仔箱論壇+ w4 F6 D5 }# I0 c% a- y
糖 2 茶匙公仔箱論壇, k6 e" n) ~' ]! k4 r8 M
鹽半茶匙
, r( J" r8 z; K* ?% ]* j% {2 Q公仔箱論壇生抽 1 湯匙
# ]) P* u/ J1 O$ [9 Btvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml
2 K& ^5 N, [# f8 |www2.tvboxnow.com做法 :
! T6 r/ _# v+ B8 Z, z. w8 k* ~5 f1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
; d1 M2 T: E0 X  }& W! I6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
! X. a# {' O5 |0 V1 |- }www2.tvboxnow.com3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用