多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚公仔箱論壇' v" W/ y& I1 n! D
魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 L4 m. E( R( P$ T+ z" X
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, i" i, A0 w0 h! P+ @6 f
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
% A1 s0 Y$ F/ b- I7 ~1 N8 w0 g公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 # U/ s1 j+ L- g5 W/ f
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 # p2 I% u- z/ R& p
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ ~, f2 d  v/ M2 m  t" B9 H
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 ' m; A3 g# A" T- S$ _$ O, l
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇% T7 g9 b: K: G5 u/ D* {
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i) q  t4 o7 J2 q7 |
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
: r& V% F% ]: f: twww2.tvboxnow.com% n# l/ T9 _8 J0 T8 i& L4 R! y  t
食譜
) F0 W% A2 g! W1.熗魷魚花! N( d' g* ?8 O: j5 {8 c/ M; L) A8 v
材料
7 d0 `4 g. O, z- s切花魷魚...........250公克 8 ^! o+ {! t1 D- p
小白菜或小黃瓜.....150公克 ! H2 H3 i8 i  j
水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# r; l  L0 G) J* A
酒.................1/2湯匙
9 U, m# K. Y) a9 u; ?蔥屑.................1湯匙
9 O4 ~) \$ ~' y$ Y' y4 z0 ntvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙 & o1 k" P" W7 d, g/ E' X" b9 p4 F
淡色醬油.............2湯匙
! S( @. Z% S0 a- m* W* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙 公仔箱論壇8 T2 H; c2 X, ^' E$ Y3 [, @+ H
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- }& u" ^5 i  z( e1 `8 d7 C

8 f1 @0 B" C% E8 \" P6 }9 J8 h5 w0 \調味料公仔箱論壇! v; [& M$ m: d( V1 N4 R' \
芥末粉.............1湯匙
8 L; y: N. B3 ?  u$ R3 {溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 N" c" T* ?
胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ R; @3 [1 ]+ J) b. d" }) ^! q' [6 H

- s$ ]$ V8 {! p7 K) Y4 P0 mtvb now,tvbnow,bttvb作法# F3 n7 H* t, U- F
切花魷魚洗淨備用。
5 v7 K  e! W" D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇& d7 b/ }' S6 E; w
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇4 f1 w3 S- w5 F" u5 z4 F- f
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
" \6 {0 m, z1 x, Z, E/ S) mtvb now,tvbnow,bttvb鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。) ^, g0 m+ B) r: M) j/ u9 Q$ e; l* ^
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚0 j$ P+ x7 G; K) K' @7 `/ f$ B4 I
材　料：
6 y) |9 \7 V9 itvb now,tvbnow,bttvb魷魚　　　　　二尾　
6 b7 i. Z& u! _( i: [7 G黑醋一匙　　
( m, N1 {- P) ttvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　www2.tvboxnow.com' V' s3 e2 A+ W6 l! Z
蕃茄醬四匙www2.tvboxnow.com8 i- `* q. I; }4 {- F# C% W; x
薑末半匙　　
) y: u, z, D3 F, j辣椒一支切碎
, @! y; _( D7 U; o+ cwww2.tvboxnow.com白醋一匙　　www2.tvboxnow.com+ r  ?+ F% y* F# Y, s# J* I
米酒半匙　　
1 D0 s3 X1 w. n0 a; D6 z& ywww2.tvboxnow.com蒜六粒tvb now,tvbnow,bttvb  A  H3 Q7 E/ g- P$ E
蔥三支切碎
) E7 k, Z0 Q% q/ v# i公仔箱論壇
/ N8 ~4 E5 j3 L% G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
0 Q4 A% k. v4 H+ F: k7 Ntvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
4 ?$ i$ A9 Q9 A" a  u, ^www2.tvboxnow.com二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。9 v, X! j3 I3 x$ [  E% S
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
4 @8 v  ^) X; o! V$ x0 |( v0 h
7 c3 w4 e! s3 _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 v0 A" x5 c8 g8 P' D
材　料：
& F$ G; Y+ s: H5 _, Kwww2.tvboxnow.com魷魚排二片　
  }) S. t9 A4 A$ \公仔箱論壇檸檬二片6 ]+ E8 f6 Y1 {
椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇8 V4 U' D5 e  Y/ S/ a% t" l# i- J& q
白砂糖二匙　　
% p) t# d; G5 D9 |/ F8 u) {公仔箱論壇味素半匙　　
5 r/ K) ?8 [- r! F  i/ U- M" a8 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽四分之一匙- W* K* D/ v1 c) r! ]; T( R0 [
蜂蜜半匙　　　
3 I% W# `9 @/ K/ v7 h2 \醋、酒少許公仔箱論壇. B; }* f3 s0 ?  {

2 l- V7 m  o# S) c& Y9 o+ Nwww2.tvboxnow.com作  法：
. o* X7 w5 Z) J. i' x$ ?一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
! j% q, O% [% ^  @6 _/ hwww2.tvboxnow.com二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
* l0 A6 s; H5 p/ c公仔箱論壇材料, G& p: d* I6 q3 f0 G0 {
魷魚圈　200公克4 ]6 f) v3 O- Y# z9 C( ~) ?; a0 ~3 t
) q: H( x/ x7 i* H/ l) A4 `! Y
醃料5 w; _6 f* I( h
酒　　　2茶匙 $ \( [$ R) T2 y  w8 @
胡椒粉　1/4茶匙
& f2 r  R5 `: K% x% d公仔箱論壇大蒜　　1粒
0 U* k! I8 c9 q8 d: C公仔箱論壇糖　　　1/2茶匙 % q1 t6 J* \5 Z/ w5 M2 l* O$ L8 d. a
鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J* S" q+ y# W  v5 T

/ [1 w6 R- v4 I4 I! s5 H5 Cwww2.tvboxnow.com糊料
6 B- `+ t. z, [6 [" ^蛋黃　　　1個  
5 c% n* ]# p/ Y: [1 c) v' O9 e$ Xwww2.tvboxnow.com麵粉　　　2湯匙  " v& E+ ?/ p, q
太白枌　　2湯匙  , G& \. \; n$ N+ n% G
水　　　　3湯匙  2 t) _% O  W0 }7 c4 A% Y( B
蕃薯粉　　1/2杯  www2.tvboxnow.com5 }/ |# G5 A2 W" A
五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# g: z# H" Y( w) M0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, {6 G3 ?3 h5 I3 g# X
作法( k; l  i- X5 z+ l
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
" y% O% I: k5 i3 F. G糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
  {3 i* {3 O; }$ Y附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹4 p' `: ~. j/ }1 q0 u5 G9 Z
材料
" a7 N+ o4 h. G4 O$ R' L0 T乾魷魚 ............... 1條( k2 W/ p# z! b! I: m" ^! m7 e
鹼塊 ............... 1/4塊
5 F5 U* _: o/ z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇5 G% m3 @& M- E0 |7 E
魚漿 ............. 250公克
8 R8 b9 e( m- m: ^8 X7 m香菇絲 ............. 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ H* G) s! `. n& |
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯% W! l+ ^/ z7 c4 D
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
: {: }$ D9 r4 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 ............... 1湯匙
9 C( y4 r! v0 F+ Q1 O+ Q6 C( v! ]/ c鹽 ............... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com  w5 L* e  b1 j9 Y) e9 O8 _' y' ^
濕太白粉 ........... 2湯匙公仔箱論壇  g. c; E7 d8 z5 j7 ~" h5 M. I/ G: ]
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvb now,tvbnow,bttvb* {. y/ F2 b$ t: r6 Z: O! f0 T
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb: L" n! ?' ]4 H* [
tvb now,tvbnow,bttvb4 y) g) g  T9 m# g) K6 G. \5 g
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, c( A& z8 N0 p# i  {
1．先將魷魚發泡處理過後備用
9 f1 M9 _! e/ d4 S7 C. {: b: E2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
' W/ X# i) S6 m公仔箱論壇3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
. f/ j. T$ J+ s& F公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
1 @) a8 w4 t2 V6 l' a" f3 M% k6 B: N材料
/ s: |( n7 w8 r& s4 J新鮮魷魚　　　2條 www2.tvboxnow.com1 i1 u' G& S2 ?
薑片　　　　　15片
! e+ j+ C, e1 m2 ]7 L0 Lwww2.tvboxnow.com大蒜粒　　　　10粒
( H4 c% c( i) ?! T" \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb5 z  K0 |6 D9 D7 m- P5 l$ m# U
九層塔　　　　20公克 : W: D, b; F/ v. O' s# x
麻油　　　　　1/2杯
1 L" L- g! x4 X( X# @www2.tvboxnow.com米酒　　　　　1/2杯
( A$ N( ?0 N5 \3 C8 C9 c2 s' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 b) D" ]( u5 n3 H2 v5 m7 W
糖　　　　　　1/4茶匙 ' i# o" N3 A* P7 N8 q
白胡椒粉　　　少許 公仔箱論壇, G: n0 e, H5 z# |

, v. Z; X7 X6 w) u8 T4 I! N% awww2.tvboxnow.com作法
2 x5 d- m% }* i公仔箱論壇魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
  `+ |1 a% G7 p" }# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
4 d! y# ?/ L% Q& i8 p& u2 n大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚公仔箱論壇: ^2 O9 J0 Z& A" K" S2 ^
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' O5 j5 T" o) ?4 ]& @; o
魷魚 沙拉醬
5 F9 g- h7 X9 e' o$ ]' n/ Q" U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& F) Q- T; Y) C
作法
% y- G3 n/ o8 K3 w2 G) z: Ytvb now,tvbnow,bttvb魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
7 B. Q- {% x* S) X/ u0 I' ytvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
" \. k- n/ C3 v/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
! }) h; t; }! K8 [7 l. j公仔箱論壇
* _$ l4 v$ `/ R& v+ g) J  F+ U( l材料份量公仔箱論壇/ E# p$ {+ f/ A) i6 m5 b
雪 菜 二 兩www2.tvboxnow.com8 H. i1 s$ j( f
鮮 魷 十 二 兩
! l* y0 B" j2 ?( |* K% o9 S5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片www2.tvboxnow.com% K  i2 e( R9 Q- [) B0 ]
蒜 肉 一 粒
8 N6 `% W" l: }( L5 V6 k紅 椒 半 隻
  g3 f" x! _+ ?& X; o/ k7 |
8 f% [& [# A$ D5 a" _/ F1 b5 H9 y公仔箱論壇調味料份量
+ H0 l9 @5 G, H$ F8 u7 W; f: t糖 半 茶 匙公仔箱論壇% Y( d' \2 b7 e& I, Q6 i
生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ S- K8 I9 W& B$ F
水 半 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( z! f. }9 X5 w, G
胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) r& Z( P  d8 Q/ |
6 N0 ~; L8 {  G  _- ^- Q" E: Q0 y  V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ O, \8 t+ P2 h: l. \8 `
做法
( d$ N" X6 R) Y公仔箱論壇洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; q3 I* G8 T) X  ~
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
! _, E- g  \+ B6 D, i5 u3 T: G燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇1 f* J5 M. C0 I, N1 }) p: D
材料tvb now,tvbnow,bttvb" M* W) W8 S) j+ s) G/ ^$ j$ W
切花魷魚 ................ 250公克  
/ ~. P, ~+ q( ?3 ]鳳梨 .................1/6個(切片)  
7 i8 ^( `; J; P' r5 h' c7 S蔥 ...................1支(切小段)  
7 Y  W% B& u& H# p; P( jwww2.tvboxnow.com沙拉油 .................... 4大匙
0 a0 C9 a& u; f" b" h. {( _: W) G, B. T) h
調味料
; o) Z$ ?+ t" Q! M糖 ...................... 1 1/2匙  & D7 {" ?) }" L: d6 h
鹽 ........................ 1小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: d1 S4 y0 c
酒 ........................ 2小匙  ( ?9 Q( S7 G" K  {+ m4 i( n# W
味素 .................... 1/2小匙 1 O" H, R: `& y# F+ `* P- ^
www2.tvboxnow.com) X% u) t9 n1 g- c$ B
作法4 S" f9 B. J  V( }  \8 x
切花魷魚洗淨備用。  
& d# B! t& J1 q, b3 |' L2 Y7 p水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
& p& B/ I: y) e' k5 `6 ?公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- b7 L& p6 c
材料----1
* B8 |3 g+ r6 k$ y( O0 C$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩 www2.tvboxnow.com7 K% L* `5 n, H; t' v  q# a5 J
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
, g5 [& q# g2 i5 s6 \! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 6 f+ }1 f7 B9 ]
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 m$ [1 ^; i! o. w2 D: K
材料——2
6 x# L- x: |% _& A1 P* v洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" M! G8 w+ |4 O. l, u: Z3 @! S
豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇, p0 H, K- f2 N6 u
材料----3
- o5 [- l0 D/ P- I6 R7 k鹽　　　　　　　1小匙 www2.tvboxnow.com5 D* c( S% g# \0 {. K( F
味精　　　　　　1/2小匙 ; ~  o- u. j  R* E) r% A* D
胡椒　　　　　　1/4小匙
( l: R# Y2 |, W0 p: r/ G' j1 Htvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙
2 ?! ~( I0 I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4www2.tvboxnow.com* h5 Z% a' e4 u1 q+ j- W9 f
高湯　　　　1大匙 公仔箱論壇0 w' R. k# \5 \& B# }* ^
太白粉　　　1又1/2大匙
6 l) B1 [: D# }, `水　　　　　1又1/2大匙
( [. f: j2 \* ^! J公仔箱論壇
) T! R( V# W( z) q4 J) L, r作法公仔箱論壇, {. c9 w! [1 _; Z
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
3 L1 w! P( ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚7 M7 ^4 s$ i; o; t" p) B
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), - i. a! }! q' ?7 B2 n6 L
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
& f, g1 B8 t, `' @烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& `' D. k2 O' T
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
- }1 N! N  [% x- P9 \) ?' i公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
+ y- v- h& V- X  }公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
7 }7 C0 y$ e' Q0 w1 Uwww2.tvboxnow.com烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
/ H$ k8 h3 z. ?, K- u1 `www2.tvboxnow.com墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇/ @* N3 b  w- j$ J- ]+ r: D( l
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
1 O' a" E, ]6 k2 m& c' I* R8 rtvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 " t' ?6 p0 ?& o; Z+ L
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  公仔箱論壇# Q+ e8 W% V$ l6 ?% A2 U) j/ [
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
( H4 U: o+ e5 O* M! R* [墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
5 ~- k) o" M" P; Z2 L/ T公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' [9 j$ Q6 d6 b. Y
公仔箱論壇- z& |  Q5 n( G" O+ M' j, O9 K
菜譜
, i& ~% u. H( b7 [9 i* e+ awww2.tvboxnow.com1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! `7 Z* O) p8 l$ h, {
材　料：公仔箱論壇8 W0 p: ?# ]# j0 v
花枝　　　　　二尾　
2 L* W. X7 E, O) Q8 M" n* a( atvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙
- l- p. M; v0 J" q6 m( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　一大匙
: @3 S4 q7 `, m* L4 w黑、白芝麻　　少許
# `0 @) Z4 s# @# b+ q2 T公仔箱論壇         
$ |0 N( u3 o7 F. \/ F! {2 l: w0 e作  法公仔箱論壇' l/ K9 n( t" N- j1 M+ g+ M7 O) |
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
; N" v' d: |& @5 k$ R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
7 J1 d! q1 {1 [; g2 x- q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
3 l3 [- ^; ~, P公仔箱論壇四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。公仔箱論壇2 R3 w% ?" t- N
www2.tvboxnow.com* i9 x4 @5 C# m5 y1 O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝www2.tvboxnow.com$ l  K: l7 v; o# H9 k) ^+ a
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 _1 x9 f5 x/ q1 v8 r4 e3 N" [
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' A/ V  o* j6 P- X9 \/ W9 h0 r! ~8 y6 M
沙拉醬                   1包9 a6 W4 S! \" Q2 |+ ]" I% }# [- C
鹽                       1/2茶匙% A1 X" h5 z7 f* n& M
蕃薯粉                   3大匙
' R. ^5 G5 T7 U' H0 n1 {4 T
3 t! ~$ o& P( o- o公仔箱論壇作  法：tvb now,tvbnow,bttvb7 U' v- U5 l$ d- D2 k
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。www2.tvboxnow.com' H2 D  {; v( v% g- E
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。www2.tvboxnow.com; |0 f( H$ T2 k' b$ ~) W9 i) ^. i
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
2 ^: H" Z7 K0 K( Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ n0 O& l( S% _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
- {# y8 T" j, y# ?4 t) Ron them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
/ b! `- Z" L& z; Y7 L5 a' A材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ y, F1 X8 O2 `9 \" s/ Y/ |) _
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ ]' R3 W7 g* ]6 v" y& D- F% {
淡奶 30 mlwww2.tvboxnow.com0 N8 S, Z+ n& Y3 `3 D3 e: M
咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ k/ k$ O  H& D
生薑 2 片
" Q! V8 S2 f: s4 k蒜頭 2 粒
8 `% P# \9 }! b1 z( wtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( T% W# U- J& S& t4 X
咖喱粉 1 湯匙
# y7 C+ K0 j2 y. h5 E' ywww2.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙
5 x# b1 E) T) [; Y+ x, jtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E; K5 {% C/ _( L2 u
糖 2 茶匙公仔箱論壇, o8 ^' x% ?  m5 c0 Z; A; l
鹽半茶匙
0 ?& X! y' e* S) v; u; e! j4 Y4 _生抽 1 湯匙公仔箱論壇$ Y" p2 F0 r2 n, Z
清水 200 ml
$ w, J% F8 L. g+ d, l6 g  A/ z* k做法 :7 _7 {& p5 V3 u0 K! ^' i' \) w
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
- q+ H! `4 E9 v8 `; e公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
# h; W, m# ]: q% }3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用