多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
+ G* B! y& l$ a# b: j+ m魷魚，【英文名】Squid。 ( d$ g$ V/ h& r& H
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
: z) A/ F( q+ k4 ?1 h) v/ z: l/ ~: [tvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
3 _0 n' o" Y6 h! y% C公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 www2.tvboxnow.com1 m. u6 y. p$ J; T) |
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
, t' Q4 a. X! D$ `tvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
7 w0 g4 W$ M# W* ~7 S4 V9 o  ctvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 tvb now,tvbnow,bttvb: w+ p  }2 ?( p  Q/ P, y# e
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
/ N' ~& A. O, k+ q$ W$ R公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
7 n3 {: w' x  u# Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 0 n) P9 [4 S! [* E; b  ?

8 X0 Y' X4 {! \4 m$ Q4 D8 x; i( Gwww2.tvboxnow.com食譜' r, q* V0 \# g5 I
1.熗魷魚花
2 l- I3 q: H4 C8 x0 j材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 x7 v2 |' u! m  F2 Z( |
切花魷魚...........250公克
9 [6 D6 D  i1 R% k" {  `www2.tvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克 www2.tvboxnow.com8 E' W4 ~/ n' V
水發木耳..............l 杯 www2.tvboxnow.com: z' ?% n5 {1 n# n
酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 x: T' S& }  O# D5 K
蔥屑.................1湯匙 . k  w% p  u4 |+ ^+ J& S9 a
薑汁.................1茶匙
! E& c- C- a, c$ Y: |公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙
0 G5 R* w6 K) i1 F  A- Pwww2.tvboxnow.com醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) @. \& ?, ]+ I, S2 l
麻油.................2湯匙 公仔箱論壇; H" P( A, l4 }, o

; l# g9 i# E( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料4 [! h8 n* C8 E% \+ W
芥末粉.............1湯匙 # M. ]# J5 k1 c" Y1 m  H# N
溫水...........1 1/2湯匙
+ H% h( T/ H" S% e0 b1 dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒枌..............少許
6 X0 P9 q* `4 ~6 T, z! s公仔箱論壇( `4 Z( ~/ }5 J6 w% L- R
作法
$ ?% D$ P) v; ?1 i切花魷魚洗淨備用。
5 E! V% y  x3 F+ W6 o  X公仔箱論壇小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 www2.tvboxnow.com- {3 l) d7 D9 g2 |2 ?5 H5 n0 i4 X
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
& ~0 m2 Z3 T5 P9 v水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m# C! i8 c" E/ V7 n. V" d
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 \7 b5 |3 Z8 ~4 q$ v4 i  S
* U# Y! n- @9 D8 r- i5 [* z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
! f- z2 k! h7 P1 otvb now,tvbnow,bttvb材　料：
- Q* O2 r* q1 Q4 E4 P6 i  O$ V魷魚　　　　　二尾　
% S$ C4 |# F: o, _4 y8 \tvb now,tvbnow,bttvb黑醋一匙　　
; L4 [2 N" v$ _  y% O) Jtvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　
  o- y5 s; }4 K) k/ u* b) c. o2 Ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬四匙www2.tvboxnow.com, M- F) |8 v9 m# Y
薑末半匙　　6 ~( I2 @& F! C; R
辣椒一支切碎
  \/ ^& A, Y$ V/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋一匙　　
3 C& L" k1 @# Xwww2.tvboxnow.com米酒半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb& k6 H4 [1 c, P: I$ v1 m
蒜六粒
8 K  k) |) l8 A; P8 n3 \6 ?/ Y蔥三支切碎
/ U* h$ L, }' z8 P4 E3 D2 f7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y" }: S+ D9 P( P2 K9 q- g) f公仔箱論壇作  法：
' V" [7 C1 J3 c" p一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。4 U' Z- E& N& M7 i/ j& i
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
5 ^: T: G( N, F' g( ?tvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇4 }4 v0 B- \: x) \
- j; g' K, Z8 R) B7 j# y6 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
( z* x) F) O7 Z( c& X8 Twww2.tvboxnow.com材　料：
/ w. R+ [% |; T/ P! E魷魚排二片　
! r8 H& a$ y+ `, G# W0 v. _, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
3 e0 _* |5 H- T% W9 @椒鹽或蕃茄醬少許
8 N3 _/ J* W$ g0 k& F1 m公仔箱論壇白砂糖二匙　　
; n, _1 Z4 l8 d7 @% ^1 f; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" a" R. r& e9 R, c1 s& c/ @
鹽四分之一匙
3 B/ c: G& D$ k% C/ G蜂蜜半匙　　　
3 j, R' G, t- f, e! H2 H' o' h醋、酒少許* f1 a& m) T! E" O& a

7 [& f$ ?/ T# k. I( p1 c! G7 m$ Z公仔箱論壇作  法：4 r; L, W2 I" y% i) X, Z1 V
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。www2.tvboxnow.com- B( @$ s+ V7 A7 p- J1 C; f
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環) O+ e7 T: [0 a% m
材料
/ M* c5 r. K3 ]3 S" P; F9 Swww2.tvboxnow.com魷魚圈　200公克
9 X' V) f4 X# g9 r# x; t; e  X/ H/ H公仔箱論壇- f8 v3 i$ \3 K
醃料
- U, O3 x+ w, U* U5 c5 Y" W酒　　　2茶匙
$ J% ^* X* x2 n( c2 t( x7 ]胡椒粉　1/4茶匙
1 G* @: w. z; a; x/ Q; R大蒜　　1粒 www2.tvboxnow.com" p4 o  C) }/ m$ j" `. F
糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇& N3 h5 P" @* {7 }3 s$ H1 m
鹽　　　1/2茶匙
  z& @& a! w& p. Y/ ]) P" F1 p0 E/ X% D9 q% [; X- H
糊料
7 \/ o8 x6 n( Y5 V! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  
; g7 g, F* {& B  h% fwww2.tvboxnow.com麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb3 H, \5 k3 l$ z9 A. S2 A
太白枌　　2湯匙  www2.tvboxnow.com+ o: s/ M( q* j. m. H+ F9 O8 K
水　　　　3湯匙  & @9 W$ U+ C: w* K9 x. u
蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: f, f6 u! P- ^6 }4 _
五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb. n9 l# M' ^* h2 t* V
- t: _5 N2 \! h, z' I' a
作法; Z! O4 u, o! y+ ~2 F0 o
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇/ t1 ?0 T, \7 p: M! `
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
; R# G' J% v0 L) X6 n% y  N' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
& }6 [0 f3 `9 [2 p" Q材料www2.tvboxnow.com2 i6 T/ \% i' E9 c9 F$ |
乾魷魚 ............... 1條www2.tvboxnow.com" n( z: b3 ^1 H9 ^% H6 o2 J
鹼塊 ............... 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb8 H% t/ X: m! M. J, d
或小蘇打粉 ......... 2湯匙www2.tvboxnow.com. o& T: q: O: a( i& d  ~" X8 R
魚漿 ............. 250公克
# w+ U, T6 q# |& {www2.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯
( f3 ?2 w/ P* o( J" ~公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯7 f( V( E1 l# r$ a: M8 p
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, f/ {8 z8 n; z! X8 X
醬油 ............... 1湯匙www2.tvboxnow.com' Y: o0 n; r/ q2 M% ~$ X
鹽 ............... 1/2茶匙
! z: V7 G' z" n. ]" M% H2 U4 m公仔箱論壇濕太白粉 ........... 2湯匙. G3 }3 N0 }, k, q! m) t5 C/ B
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  n9 X$ X! m# n% \
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意  c$ n& J, \# h' R% [- p4 l
www2.tvboxnow.com" y# R( F9 y. j3 [3 F1 o+ C% Y  d
作法
+ B* b0 Z: {1 @) B4 }9 q( C/ stvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇; w) i. a# H- S4 s& h
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
. m* q2 K, q! H: iwww2.tvboxnow.com3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
- l0 y2 j0 f- l4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷公仔箱論壇, V; ?9 ?7 N- y' p0 l! m* T" g
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F  |7 B. @; q8 A+ K: q9 A
新鮮魷魚　　　2條
2 w) W) y  |" F薑片　　　　　15片
5 N& M& X& N+ v大蒜粒　　　　10粒
( E' y9 `0 ~# J+ O: p4 p* Rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb" f8 t" L7 Y  y2 X- L( X" \- G
九層塔　　　　20公克 & W4 A4 u3 {0 M: y( |) G7 t5 _8 z  ]
麻油　　　　　1/2杯 www2.tvboxnow.com! T: u# ~  @/ Q
米酒　　　　　1/2杯
" A8 _4 B( Z9 m9 R醬油　　　　　1/4杯
) i" ^  `; s( r! n  {% G6 Zwww2.tvboxnow.com糖　　　　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) `  h# ]% w1 A- ]
白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 B/ @3 R+ R6 B7 p' |

' v) c* _- k* N$ e9 ^公仔箱論壇作法
7 @1 k7 m& X) r# p, O; ]www2.tvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 公仔箱論壇9 W( w1 f6 p1 F" v9 c, v3 y# Y5 h
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
. T6 ?5 j; N7 }. y6 Z$ \& s2 y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚$ u' ^' k" V3 m! ~
材料; M) m0 |: \3 a& f1 e& J1 u" t
魷魚 沙拉醬公仔箱論壇* i5 O8 O# d' h8 `8 d

( J1 a, E1 I6 d1 L/ d公仔箱論壇作法5 F8 P! e: `( Q" V) {
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 www2.tvboxnow.com/ z2 m4 V- q5 T( O( n' r
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  n  Z3 K1 Z. b
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
- i5 s* r/ b4 g% q( A, N4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) z: g* u% R1 d( M0 s, E
材料份量
0 `8 s% W/ O+ g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb+ }' g$ ^% `* C9 Y. U
鮮 魷 十 二 兩2 Y4 W3 B9 \  _$ Z! E! v1 w
薑 三 片
. _* U  f0 d1 ?2 ]; [3 ~公仔箱論壇蒜 肉 一 粒! h% M  v/ l4 H# P6 U# s
紅 椒 半 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 J( e5 b* m$ T3 m; j
tvb now,tvbnow,bttvb& u/ x/ f3 w% K% k$ N+ E
調味料份量
; H! M# r. L- B; C- U) I, [糖 半 茶 匙
3 |2 C1 @3 S) ~7 S& i& B公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙
; `. t; M# ~( l$ v" F4 |www2.tvboxnow.com水 半 杯
  H$ C8 z$ r' B3 atvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許www2.tvboxnow.com2 E* x  H0 X1 B
& d/ b- f9 k8 {/ j& p+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* z. P8 j; B  W& i! q
做法
1 |3 ]" K4 R, N$ c7 _) c洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 www2.tvboxnow.com  O( ?1 m9 r, O6 f
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
# y" k; h0 ~$ z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb) c1 X1 t0 B$ M+ O7 _7 A. l5 I% k
材料
& v/ F: @" g1 Z, m$ ]) r  Ntvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  
+ L1 Q) U' F2 H2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  
9 \' N; h8 T4 Z; p) x8 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥 ...................1支(切小段)  
2 s) D, `& R. {/ o/ V5 }沙拉油 .................... 4大匙
& f7 c$ T3 \! ~6 B8 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! n: j# s0 G9 }0 ~, ]* G. M4 e
調味料5 l+ Y) b+ z2 w
糖 ...................... 1 1/2匙  8 L5 D: C4 j# I$ a
鹽 ........................ 1小匙  
, |% ~7 D; q9 R* j0 Q, v酒 ........................ 2小匙  
7 f! K' l+ F2 z- l% T% |$ M味素 .................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) B1 ~1 O0 Z# }+ g
www2.tvboxnow.com! ^! h8 L  p( d) I2 h5 A8 K
作法公仔箱論壇8 O* b' v; q5 _/ [+ L: w6 m1 X
切花魷魚洗淨備用。  
$ U$ r4 Z4 {+ i1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! K  e$ k+ s2 K# l+ i$ V
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
6 y. k. f( W: G) n+ s# H) w$ s$ B材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 W; u. h' P6 V) l$ v
肉絲 .............. 2兩
; @( D  s4 B0 E" i4 ]3 Ptvb now,tvbnow,bttvb筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 . v# J/ c6 c: a) b) Q
金菇 .............. 2兩
  g1 F! |6 [. a' R3 Q7 {; r發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
2 l0 x- A. i. i' Y0 T+ S7 O材料——2tvb now,tvbnow,bttvb9 V: j1 u8 D, G' J
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# ]" L+ H! ]
豆苗　　　　　　　12棵
1 S( f1 E, q9 @8 w* x7 d9 N材料----3公仔箱論壇+ n" s# O! x+ g! x4 o5 e
鹽　　　　　　　1小匙
, X, g9 l6 j8 ?! p! \3 I0 c味精　　　　　　1/2小匙
, T4 ]1 Y( T3 c% b1 w) @) ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙
! c- V- j% D, m公仔箱論壇酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 Y6 E% T; m) V; H# Z
材料——4www2.tvboxnow.com6 O4 i6 U  ?$ c( P+ b
高湯　　　　1大匙 公仔箱論壇' d; j4 A1 E; b' ~' t0 ^
太白粉　　　1又1/2大匙
. Q) |9 [5 s0 G$ F! Otvb now,tvbnow,bttvb水　　　　　1又1/2大匙
9 U" r. y" ]7 E! dtvb now,tvbnow,bttvb
( D% G0 `7 |& V' T3 @4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法. p- ]' }6 ]  A& s+ r- `) [. J& [
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇4 }- F: c3 b) I6 H; N( |: h% b# T
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚tvb now,tvbnow,bttvb6 O  q) ?  F( \  o) W( S
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
0 S7 ?! {' f+ v1 ]; S: g( w1 _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
5 {. t: D) C/ U5 Otvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。; r) s  e2 Y# {! v" n: E
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
' m- t6 }" B" u公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
" j4 r2 B0 U& `9 V習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
1 M& x1 w% V8 G/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 T( G5 b; M$ ^1 J) F0 z$ r3 x9 \
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
: r# d  v- p$ P1 `: ?公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 7 y) v& E: F  B7 m: R; i3 O& l3 P
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N- a7 w. j9 o7 d% m8 ~% {' G3 J
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  www2.tvboxnow.com8 _5 X0 {) S) M
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 www2.tvboxnow.com6 F) r) z$ G2 f5 v
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
; j( b& m. B$ @3 b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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1 `1 c) O  L! y1 u: Q% a, j# ]+ Gwww2.tvboxnow.com菜譜www2.tvboxnow.com3 t7 U3 H1 r4 x4 S
1.  仿鮑花枝公仔箱論壇: d4 p) V3 h3 L6 @8 U! X; J
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 Z7 Z% T  b( _" Z7 I
花枝　　　　　二尾　
+ a5 X9 d3 a5 Q) ^3 d公仔箱論壇醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇% T+ P3 N, B$ M+ Q; a
糖　　　　　　一大匙
, K; |- b" t7 q, g黑、白芝麻　　少許
. D% A& _3 O% L5 _% p6 s/ z# G+ _公仔箱論壇         
5 S6 i8 b) ]  s. G+ d" u% A公仔箱論壇作  法4 L: z/ \2 u1 x4 q/ v
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
$ @, C7 |8 a9 m; ~4 bwww2.tvboxnow.com二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
4 c6 n  `9 _5 w$ e3 H' V# V; l: R三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
8 y' E* ^, [$ D6 n! P" r) p# J四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
: e$ Q1 W% }2 G- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q5 p  [; b% A& W$ D9 H& {- u  S公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
. L' p% |# ?4 q0 n花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb* {9 o# t7 n* h3 {% E# P- ~  @
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p7 R+ I9 {0 g% a
沙拉醬                   1包
2 t5 P9 Y4 L2 H! ^' }公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇' s8 E4 s/ \4 J( X# z. F2 Y1 b0 Y- e
蕃薯粉                   3大匙  m/ Y& A9 ?/ y( C1 J

# K$ u$ R! b) F, R公仔箱論壇作  法：公仔箱論壇7 d* @7 F2 W9 \5 g* r$ w
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 x- r/ M& w  s. f. |) W
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
: M' }! d. G2 E公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
, \- o$ v) q0 k5 K: Stvb now,tvbnow,bttvb/ y$ `  U0 F7 r+ h4 G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
9 e, h  c% W- E  W! M2 ~on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚/ S$ K" _$ [( m/ G
材料:
, T/ s6 v, h  i: r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
& D! A( k' M1 V淡奶 30 ml* v; Q7 \5 q. ^' q  I# V9 x
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb/ u) v3 Y) i4 ]# ^* l; H0 k  A
生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb9 t- ~& B/ u; S9 V
蒜頭 2 粒
/ I3 `; C  Y+ i5 X6 i1 L, h# e$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒
1 j! }$ O# h0 R! @* Y+ d  g7 G咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! B4 ]. |. G4 I; Y
黃薑粉半茶匙
- d2 P% R5 e: G$ D公仔箱論壇沙茶醬一茶匙8 L2 S* L; e4 {
糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 h( z. u; h" O/ d' C
鹽半茶匙www2.tvboxnow.com$ r, d3 a- x/ I1 H) [
生抽 1 湯匙" @* H8 v8 _; X6 H6 ?& d6 `
清水 200 ml
+ n6 {) |0 y. A做法 :tvb now,tvbnow,bttvb+ _" q. P& \. M. B5 i. _2 W
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
4 }5 G9 `1 g" H- F( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 公仔箱論壇0 r' J, U; l. x" j5 \6 ~% E" V7 E2 ]0 P
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用