多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
8 G( H# n6 M+ P6 S- M0 mwww2.tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。 ( }) W# n4 l* b2 O4 V9 w, s- f
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
+ a) e; z/ T- u0 \. T公仔箱論壇魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
+ g3 n$ J( B8 h& U( w! n% J: ~食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 5 n( z( D% L! Q+ G" ~+ ]! p
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
7 r& x1 m' M$ D, v* H. q購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
- m, _! k3 R5 h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
  u% q$ a9 V' G: L魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
' c3 h! Q' l4 K: e; Q/ m公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 www2.tvboxnow.com/ r0 r) w: A* H. h
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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食譜  S7 x/ y# x) @* a
1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 \: C* H$ g1 \7 j
材料
# ?# g- m" O' ^5 n% N6 }www2.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克
0 u8 f7 D% I' m( i5 ]0 o7 S公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ t: e) V- y& `
水發木耳..............l 杯 www2.tvboxnow.com- E8 }, h% Y1 M0 D
酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ?2 T5 D% D4 H' t" s
蔥屑.................1湯匙
6 W4 |/ m$ g; \0 d& N公仔箱論壇薑汁.................1茶匙
/ r9 k: b1 V- }tvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油.............2湯匙
5 P* Y& \0 E9 q5 L9 q# y( s公仔箱論壇醋...................2湯匙
* F5 L% o) L4 S, [tvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; T. c& w  X7 V0 G, X
www2.tvboxnow.com5 F2 ]$ Y6 ^, {& A7 D
調味料
8 v8 i4 N7 I( O  H- U% P5 I公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙
/ T$ P% e5 w" z& A' N2 Z" n$ n% [www2.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙 公仔箱論壇5 s! j+ n" C$ C
胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb" b/ d6 B% P) Y
0 F8 r* J# [5 i: W/ h: S
作法
% Y% |% _1 y4 @5 y$ v2 Dwww2.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。 : b6 }4 N/ c  p% U. P  R! e
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇6 ]& s/ C9 ^! `0 B$ l9 ]
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
8 e: \2 E5 |) q) k公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇: z, x4 M: n. n/ a9 O2 H( s, g
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
/ y4 Y: I# ]9 }公仔箱論壇
( P  ]' f( k1 ^/ Ewww2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚www2.tvboxnow.com! m  d! A6 L1 t) |5 m3 h
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& v4 U; r- G  t. _$ K" h
魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb0 T' E4 l/ ^( }& u5 q, ?) Q
黑醋一匙　　% v/ K: Z* p6 _7 U1 f$ f" a
糖一匙半　　
) E6 ]& ^0 s  r- H7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬四匙) P& S9 y$ s( b0 Q1 ?
薑末半匙　　
* Y( `. ?, M; f8 {; ^" ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒一支切碎
. F7 m+ U! v( h  Z& y- `: stvb now,tvbnow,bttvb白醋一匙　　) c: }2 l9 O! E
米酒半匙　　
4 E+ I3 F7 |& Itvb now,tvbnow,bttvb蒜六粒公仔箱論壇4 N# D5 s$ h) V& X0 A. \
蔥三支切碎
, T$ R$ V$ D; b4 a/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H' f0 p; _2 P  b
作  法：
7 N7 J9 g; G, N2 fwww2.tvboxnow.com一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
8 n' y. E; b* J6 `" `% {( _$ ~二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇* K- f/ M. t- x' g2 f6 t# G2 \. k
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
$ w  E) D3 ^" J1 C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ B/ p) k9 O; c: z) R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇" K1 R' d/ H6 G7 c" Y
材　料：
- \1 W1 k9 g8 h& `# o公仔箱論壇魷魚排二片　
9 s* x& s1 x  {4 _www2.tvboxnow.com檸檬二片
/ u+ b( X8 Y( _- m  X$ S6 R公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許
  U' o$ [0 q& Q8 K4 j; Utvb now,tvbnow,bttvb白砂糖二匙　　3 H6 s0 v: D( [& L
味素半匙　　  M$ [. f( u/ x. A. H) h
鹽四分之一匙
8 [/ D. e1 Q5 U2 p3 @7 Qwww2.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　www2.tvboxnow.com' A/ h% b5 q+ v) w! j2 l  N
醋、酒少許
2 V8 c. I" ^7 V) }7 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 o: g$ s2 B, @1 y7 D. h8 w
作  法：
2 ?( L8 R; Z# l' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。www2.tvboxnow.com$ N. s: h) s4 u+ F
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環: Y9 n5 Y% `5 I5 a
材料
/ E( z9 l5 {) w* E2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克www2.tvboxnow.com$ u) C, \8 [3 R  O/ G5 d
www2.tvboxnow.com1 g. A( t4 i  u1 h
醃料tvb now,tvbnow,bttvb# C. K4 ?" y$ f; i7 O9 ?
酒　　　2茶匙
. J5 j( C) O/ Y7 @$ j, i4 i" C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
/ ]. q$ E' `2 `公仔箱論壇大蒜　　1粒 www2.tvboxnow.com2 F9 f; e8 O+ i' @3 G8 z
糖　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" \% `2 t, H% n, c
鹽　　　1/2茶匙
$ Y' j0 Y8 B5 Q
$ M" U; o) b$ d% G) z" ~# O- t' vtvb now,tvbnow,bttvb糊料" R* B8 ^$ |( B. l
蛋黃　　　1個  公仔箱論壇& Z  T; H( Z0 U# `0 @1 F2 R8 [4 ?
麵粉　　　2湯匙  
4 P. c  ^6 T. I6 C太白枌　　2湯匙  
. A8 y/ q! ~  ?公仔箱論壇水　　　　3湯匙  
; O+ I' c$ I, b# A' p% k8 C' b* I蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇  g2 k, N2 g2 i5 I) y7 D2 k8 ~
五香鹽　　酌量
# h" o: l1 A6 e% @7 I公仔箱論壇
6 n9 A9 D0 p4 B: t) |) C  C) ~; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法- l) a! w9 c( t$ }' g% I
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  www2.tvboxnow.com+ F( _  i& _. H! l
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
/ p8 w" w: @3 a' U* S3 fwww2.tvboxnow.com附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇! n6 b! D% i5 \4 ~( O' q
材料公仔箱論壇* v+ _- ~7 @) s# K# E* @5 `
乾魷魚 ............... 1條
# v8 [/ N  r9 x. }% o; Ewww2.tvboxnow.com鹼塊 ............... 1/4塊
+ g$ P4 \% B# t, X* f- i4 {, vwww2.tvboxnow.com或小蘇打粉 ......... 2湯匙
, f6 t4 ~+ K, Y/ B( B魚漿 ............. 250公克www2.tvboxnow.com$ |+ e, Q- D9 [! l
香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇2 w) c+ z: {0 N6 H3 B' K
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
5 {9 `9 R8 z. N胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
" w9 p. A$ r8 m, c+ }8 D( v; N醬油 ............... 1湯匙
) V1 {6 X+ e4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com* x+ x: ]7 X3 U; Z7 U
濕太白粉 ........... 2湯匙
, [+ `/ `" `# ~! R) Twww2.tvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
0 t/ {* j5 {; N9 G公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 J% G7 \2 R3 u5 _  I

% N3 M8 X7 L( L1 stvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇' [. D1 @+ W9 r9 q# j
1．先將魷魚發泡處理過後備用
: H; f# _, \# i$ E% f6 A; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
) k- L- `6 N, p) e* x9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
: u1 e# B7 C9 d4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷: `4 Q( V& K1 n$ e  c
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 H$ d0 Q/ o/ `/ G( T1 k
新鮮魷魚　　　2條 www2.tvboxnow.com+ u) |1 y+ u8 [7 b; x# ?- d$ H: `2 L2 R
薑片　　　　　15片 公仔箱論壇6 _/ U6 V0 l4 T' G( q6 J
大蒜粒　　　　10粒
; d6 X% R7 o) |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支
) x# O: h/ |6 q  p# x九層塔　　　　20公克
# |: z  }: k! ^7 [+ o1 l麻油　　　　　1/2杯 , {% F9 g9 G; x  K2 `
米酒　　　　　1/2杯 . }6 ]! a! E! k' i& M
醬油　　　　　1/4杯 & h+ V4 V3 d+ R: n# Z
糖　　　　　　1/4茶匙
! M  g% Q/ D3 o6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉　　　少許
5 n& \( \$ ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb
& _' ]: U9 |) j' G1 t& `0 xwww2.tvboxnow.com作法
6 Y% [0 U3 d, t: i5 e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
/ b& ^  E. s* e7 ~% ^' e3 D公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 2 G& Y2 ?& l" S% v" A
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
& s/ A2 s5 t# |$ r材料
( e: I2 d1 E0 d$ k6 G. mwww2.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬
3 y( F# y: ~+ B9 [  T公仔箱論壇7 C; ^; Q  M5 H% b) n" }* P5 V
作法
3 k# T, r  ^  W2 n. y: j魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
% i* z6 E' E  a8 T2 |- `0 n1 c* D1 S內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
. \# @, c# ^7 c水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
- K4 u6 `4 ~# `& b1 K8 f4 O- o1 ntvb now,tvbnow,bttvb
* c& _2 v& ?0 y* w; g% S! W材料份量, Q9 s. B( z! Z" V# A9 W$ j
雪 菜 二 兩公仔箱論壇6 j5 J7 u4 p- L  P2 Q5 w; v$ e' L1 G
鮮 魷 十 二 兩  K6 A6 }. z) `
薑 三 片
" \4 k" z. P  Q+ B1 ]' |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒
6 y% Q1 v1 u# J( V1 l: X; o. `- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; k7 i* f# h4 u3 M: i

+ Y; b7 b* {& ~& U- {/ p* k調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ f' i/ k2 Z* ~4 P% Y
糖 半 茶 匙
4 q, Z/ Q  P) Z( ttvb now,tvbnow,bttvb生 粉 1 茶 匙* U( c' s. O6 h3 b5 [  G
水 半 杯公仔箱論壇6 ?" X) N3 h# D( B. f
胡 椒 粉 少 許4 k9 _" o  ^/ @! f
www2.tvboxnow.com9 ?' _, |$ L, o/ W/ Q, ~* _
www2.tvboxnow.com: G6 a, D- D5 Q8 B) n
做法
' \) r# g  Y+ z+ h0 D% ^公仔箱論壇洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
+ S- w* J( w1 ?2 N" i* awww2.tvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 |  Y5 J, _. U, ?
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚www2.tvboxnow.com& _& h4 F4 r8 H4 d7 k3 `  o( ?8 X
材料公仔箱論壇" z# [" N; A) X$ k
切花魷魚 ................ 250公克  www2.tvboxnow.com3 b& p+ d% Q$ {" t" h) b
鳳梨 .................1/6個(切片)  ) B' J5 N; \7 T( {
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇* d- j1 j& s5 e4 h- y
沙拉油 .................... 4大匙
6 G# c' ^8 k% p3 i* @) Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: s, u1 n1 b( A! }
調味料www2.tvboxnow.com: X* q% I4 B/ X- [! W) }. o
糖 ...................... 1 1/2匙  
8 ^- I/ ~+ F3 Y0 F. Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  3 j9 c) K; }3 B% m$ W3 D
酒 ........................ 2小匙  . n* T. J) _! G& r4 B! S
味素 .................... 1/2小匙
+ |' X" d0 i. w. Q/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v# y# K' r6 u2 T, mtvb now,tvbnow,bttvb作法
; E# D1 C. S& |! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  
- U( M# D6 ?; z6 G# Gtvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇# w3 L+ F5 B- N4 F% f
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯: q7 V- r3 o" H+ h
材料----1公仔箱論壇8 `* X: O* L& d& X. u" Q  p
肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb& v2 e' a: E4 F; Z  X1 K
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 & w- S5 K) r& P6 }; ]. D- ?
金菇 .............. 2兩
) f1 `/ f: L7 m* }0 x1 _* R: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 www2.tvboxnow.com- E% `; c( `5 ^3 H' q
材料——2
  ~: S. s0 l( C7 ltvb now,tvbnow,bttvb洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. A/ V7 [9 Z8 R0 p4 e/ |* \3 k) i
豆苗　　　　　　　12棵 1 e4 [2 _# p9 o) S. a
材料----3公仔箱論壇! e) R, [4 O2 d* Z0 A% K
鹽　　　　　　　1小匙
8 L: `/ |% Z3 t味精　　　　　　1/2小匙
. G) M( ^) E- A5 c$ I公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙 ; d) e! O3 i* y
酒　　　　　　　1大匙
0 u8 C; M* u* C" u6 ?9 itvb now,tvbnow,bttvb材料——4www2.tvboxnow.com) G. B8 c+ B3 k" U  O, P
高湯　　　　1大匙 ! c# `" g' @+ Y2 `
太白粉　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  F- H- g6 \' b8 G
水　　　　　1又1/2大匙
3 v! v& n4 u: c' T公仔箱論壇
1 x2 c$ K9 G" O& h8 Otvb now,tvbnow,bttvb作法  {1 [5 }1 G4 n" n  ~+ _9 R0 d' B
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇! n$ j) S7 C% ]% r8 h9 `- h
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
  W( R+ ~9 Z$ P' _) X9 i- ntvb now,tvbnow,bttvb墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
$ ]2 T  O! [- K0 g8 T/ Ywww2.tvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
, G7 S' @$ L5 C" Z公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
$ P" E9 d) M# E0 \! P身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
6 ~9 N1 W/ z6 n2 }) D7 ntvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
; n7 y6 ~0 P) P1 Q# e- ], z公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。: V0 H( ^2 j  B  Z1 s' X5 O4 [
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
1 z' n" u0 h, d: o7 `6 U6 j" _tvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
6 M* E* Z* K/ o- Vwww2.tvboxnow.com一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 , o) y4 R- m- V+ l
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
3 v* S0 n" V" @& E! c剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
( v9 O( ]4 T; `+ l4 Y" G; Z: `( R公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
1 E- I* t/ s) k- xwww2.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k( d" s' E) ^- k2 P' {/ w
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb7 \! X4 t( R; t# `& T  k1 J
tvb now,tvbnow,bttvb. u3 H  x* ^, v# c; d4 x" _' n
菜譜公仔箱論壇: f* M+ t8 F( D+ }
1.  仿鮑花枝
' g% x$ A8 a% ^: A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：tvb now,tvbnow,bttvb1 M% ~7 M! M- }4 {! {
花枝　　　　　二尾　
0 l% k; i4 b6 z0 s. o公仔箱論壇醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇8 H1 R# B3 y& W' t) _& r) d
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇. G: w) i; ?' \: o  i; q
黑、白芝麻　　少許
! B+ a% Z: v8 i& K% P  v' Q' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% s- H' y- \
作  法
& N# C7 R- Z2 R8 p/ d" _公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
9 m! S4 ?) \& ~! j" _( _6 g* htvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 O! }& G+ K3 ]* {+ q
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。9 V) c% |& q5 J. z6 y3 l
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 O0 x7 @9 V7 r3 d* w9 j1 E
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) _' j: x5 u3 J
花枝                     2尾www2.tvboxnow.com* a2 {3 ?2 {& n9 H3 c
鳳梨罐頭                 1罐
8 W0 g" s  s) I$ n# i沙拉醬                   1包
4 j( u; b$ x: t3 n$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙www2.tvboxnow.com0 j, I  Z: a( d; T' ]1 j5 {
蕃薯粉                   3大匙
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作  法：
: x1 J& h/ x, T4 S% R3 F公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
: a7 ~( ?, q+ N公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
! R( K/ \7 b/ }* D$ d6 I3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
) f( D* m2 @; y' y. |tvb now,tvbnow,bttvb
  y% D3 E; O: Y0 S公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇2 W3 e4 h# B( I7 @! X
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚www2.tvboxnow.com  d. ^, ?& k! R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 n- D; I) _$ ~+ T& X2 q
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
9 Z0 y. V4 @; M! @  N淡奶 30 ml2 V+ y' Z- r; @
咖喱汁 :公仔箱論壇- X/ }9 B- X  `4 @/ b
生薑 2 片
! c) u; t3 f9 D) Z' k) Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2 粒
3 _4 ]2 R  `$ C7 H8 Utvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒
- K( l4 y  f7 q( v6 M% k2 o4 wtvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& o; ^) K; t6 H( w
黃薑粉半茶匙
* r+ [! p4 F3 a1 B* S; F( Ttvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* u) ?7 Y: `4 n" F! T! p
糖 2 茶匙
, F& ^, c. y7 i2 I8 K* W公仔箱論壇鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& {# F& k1 S
生抽 1 湯匙
. A1 r4 H6 N7 N  H1 d公仔箱論壇清水 200 ml
6 }5 r) h+ N# a; {9 dwww2.tvboxnow.com做法 :
0 q; i8 G6 i# G4 {2 z/ R公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
9 n+ u' J7 x) J+ m8 R1 F. K( J公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvb now,tvbnow,bttvb- t0 U& W1 M' a
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用