多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
, [) p/ j6 [6 L; k8 ktvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
4 H- O* G* z7 P$ k/ [公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
6 Z# _1 G0 p" h7 j! J  @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇( E1 Z% R* S* r6 K! V
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 www2.tvboxnow.com$ h& c* Q- \+ u$ X9 B
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
! F5 {- A3 Z" B5 n+ bwww2.tvboxnow.com購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 www2.tvboxnow.com2 D* {  A' p. E. {2 S) s
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
( p" |3 I' R- n- s5 W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
/ W$ x2 O6 s# T) @tvb now,tvbnow,bttvb吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
) E: G9 ?2 T9 Z8 W) [, Otvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
& j% Z. R; Q5 t5 V$ r8 Q
) {/ K/ D  j! H% l公仔箱論壇食譜
9 R- r: `% z8 o) ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.熗魷魚花
5 C1 F$ F8 l3 i2 S2 m5 C7 `www2.tvboxnow.com材料
! X2 [; L) ?6 ~( C7 B/ O7 Lwww2.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克
7 b6 w# H  J4 i) B公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克
- q& P0 W' N% {水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 C$ K0 @0 |+ c# z
酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 ?; ?6 g) ]0 n9 m1 }
蔥屑.................1湯匙
9 I$ A4 D$ H1 j" ^  x薑汁.................1茶匙 www2.tvboxnow.com( y* t4 O) K0 y, m0 _5 U/ Q
淡色醬油.............2湯匙
4 E* b2 H; i1 Z# p* U) J+ dtvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙 4 m6 h! L& Z# c# ]
麻油.................2湯匙
5 e& U% h# e# H6 X8 r. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; U% F2 y$ O1 ~1 N; O* o
調味料
; x7 E/ D# }* A0 n# e9 j. u芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! b1 d7 u' j. x0 O
溫水...........1 1/2湯匙 www2.tvboxnow.com8 h* u% a: E( \/ @1 |( F1 A. b# I
胡椒枌..............少許
  O& |  [! i! stvb now,tvbnow,bttvb6 c4 z1 L( T2 _+ t
作法
# B* T- k5 S: i' P) r; i+ {www2.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( n; H6 j5 [; o, V  w4 E6 {! G5 u
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
* c3 Y2 z6 U7 L& T9 y) ?' r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( j. _3 p: [4 X  M9 |* A
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
" t3 O# z1 e5 d- z, K( N鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。9 Q# k, D$ t" a
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
# w1 g, c. \: q' x材　料：
% S! U4 }. M" d5 uwww2.tvboxnow.com魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇3 `8 Y5 F8 C% p
黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 ~% B# e& ^1 x; H' p
糖一匙半　　3 m4 I1 {' }% f! A/ Y% o- }
蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 P4 g2 G1 D2 G
薑末半匙　　www2.tvboxnow.com$ ^& l/ V2 R: \' N! [
辣椒一支切碎2 l: r( b$ i2 ?7 y
白醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, p" s4 U( A. l
米酒半匙　　公仔箱論壇7 {7 i0 W4 Y* T- |% {
蒜六粒
' }% _- u6 W% c: ]) H5 N" e: m9 J- I蔥三支切碎
2 C6 u# s# [; I) w* ?
/ D4 S6 |) Q: J作  法：
( u2 g3 U" y% z3 x/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
7 ^# s1 w8 M3 z$ a1 P- {www2.tvboxnow.com二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇" l& N: ^& t/ M& e7 l! t. H1 e4 \
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
9 Z/ s) P( V5 m* _8 X公仔箱論壇公仔箱論壇6 g* v8 i! `% D0 A1 z4 i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排/ ]- y" `2 D, x/ C+ ^$ V
材　料：
0 _3 N2 q) h8 P8 @/ o& _! v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　
2 R9 g" Y1 n" G7 {- j2 w! Y; a4 |6 S% ?公仔箱論壇檸檬二片
- _4 l( `" r1 {tvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許
( u$ Y- x' C% P8 y  w* t, gtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖二匙　　
6 v3 y; ~5 T# H% {; d" ctvb now,tvbnow,bttvb味素半匙　　
( Z9 i6 M0 j& t& Q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙公仔箱論壇% z. X6 s$ K5 k" G
蜂蜜半匙　　　
% m, D7 x7 T/ S, \$ W' N公仔箱論壇醋、酒少許
: g$ Y+ g. v8 H+ _" B4 v. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _6 r; @( j1 q2 J  y& [! v公仔箱論壇作  法：tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 E$ F3 }5 t" X' x8 |# [5 o" n
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。) |$ K6 ]2 d0 Y! q
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
# L8 K* G6 f/ H- I# I' C3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇: I2 x3 o+ H1 Y! ~7 h# h  @
魷魚圈　200公克
) T. i& y( R- [
. B5 y' }5 B/ W: J4 t4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇3 p/ U0 r- t- `  {( l% \0 t
酒　　　2茶匙 $ ]+ r+ ~2 X3 h, f
胡椒粉　1/4茶匙
4 J* h8 }, W! K2 a! T* ^$ c* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒
5 Z4 E0 `+ y% C7 n/ u: iwww2.tvboxnow.com糖　　　1/2茶匙
7 l5 v/ n! W) d( \$ l  _# P鹽　　　1/2茶匙 www2.tvboxnow.com9 z. D+ t% K* C# x% f/ V$ ?& y

) O2 c" C- q# ?- K/ p糊料
6 p, U2 @+ P" t* z蛋黃　　　1個  www2.tvboxnow.com+ s# m+ q7 s! ^, d. D8 C$ ~- f1 \! o! Q! U
麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 X. ~+ U2 S& e! `% H
太白枌　　2湯匙  
" z! `; V) K; z; |" jtvb now,tvbnow,bttvb水　　　　3湯匙  公仔箱論壇+ x; z1 t: ?9 U& q, u4 P
蕃薯粉　　1/2杯  
; [+ {+ i! b2 k  o& X  I  H0 @7 pwww2.tvboxnow.com五香鹽　　酌量 1 L3 F) P6 W7 U. y6 {! b
tvb now,tvbnow,bttvb* i8 w: g3 ?6 j1 R& ]4 p4 e: m
作法公仔箱論壇- M" p7 C5 \: v) n! C
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇8 ~4 c0 z& W2 J- y% n' a
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
: i/ O- E3 W2 c( O" j附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
3 z! q1 C( C" W! zwww2.tvboxnow.com材料, z2 x" K' Q7 }9 d5 Q2 N- F
乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. w9 `# x2 f1 H
鹼塊 ............... 1/4塊! q* r9 e& i% A7 z! w3 H
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
) a& K0 G: ]7 Q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb, W/ O4 a8 F6 u) q
香菇絲 ............. 1/2杯
. y: z6 s3 h7 k4 W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
# R* A$ N- W9 n3 A& s  U: ]www2.tvboxnow.com胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
  g4 \  J# W/ B. E( V公仔箱論壇醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇# c' s. N0 D; r$ x0 y4 |
鹽 ............... 1/2茶匙
9 S( @" O7 M( P& s: x濕太白粉 ........... 2湯匙( X$ R: F2 r2 ~" o/ r
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% X7 y. T  z2 X! _- r9 D3 g, ~
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意www2.tvboxnow.com" \  N3 [- g; P4 Y/ t
www2.tvboxnow.com% P% K9 L, O1 O; L1 X( k9 [3 W
作法
2 E) d& t! G9 J; A7 b  ^1．先將魷魚發泡處理過後備用
1 x3 E4 ?/ U4 H% K2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
1 c+ G2 I; D7 s- f6 o3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
2 L* Y  t( J' r1 E* D4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 _0 g! Z2 L1 c) [
材料% X2 I/ {* |* W; v' J4 r( d
新鮮魷魚　　　2條 : M; @0 b. D% O6 Q6 s' }( u* @) A
薑片　　　　　15片   U9 }$ H( I' }% G5 n
大蒜粒　　　　10粒
7 v6 T- I- {0 E$ y* `www2.tvboxnow.com紅辣椒　　　　2支
$ O* F4 l% t! p: }2 N" D  Z' L# z九層塔　　　　20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 \3 B( e- a& b
麻油　　　　　1/2杯
: s! Q/ a" D5 E" ]www2.tvboxnow.com米酒　　　　　1/2杯
$ i% h# `: p0 |; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯 # b1 _( S! V& G
糖　　　　　　1/4茶匙 6 G& z5 z3 V# V5 P
白胡椒粉　　　少許 ( N) c! ~7 j9 T: k$ _7 a( g( e
www2.tvboxnow.com$ C$ P: `+ Z1 w
作法
3 v% C% i1 V; B9 A! J  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 ( Q! Y/ F& n, }7 z8 r3 R" _, R6 v/ L
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， www2.tvboxnow.com1 m; t" `+ w# f* p* X
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚
) a  X, p$ }% I$ G2 ]公仔箱論壇材料" Q9 G1 `4 z- d- s! T) e. t
魷魚 沙拉醬
# ?* B" c5 u/ q# Swww2.tvboxnow.com
7 i) s' x4 M/ r* Z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇% [% O! k% K+ F( c' Y
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
; N2 h1 N0 Z% C% ^, q0 y, ^/ ?內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# `+ \5 o) h: W: p. Y6 H
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 www2.tvboxnow.com6 M: |" G* ~2 o, y
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 _& e: G3 ~2 Q6 X2 k
材料份量
8 \" o+ i7 @3 P* F/ V: |7 O雪 菜 二 兩
/ X% c. G' H0 M/ r鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇0 Y7 H9 A$ c5 V" R
薑 三 片tvb now,tvbnow,bttvb) ]) O" f3 V1 h/ L, ^3 {) Q
蒜 肉 一 粒
7 C" ]& c. b3 M( V# b公仔箱論壇紅 椒 半 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ N' y  Q. b6 W0 o
公仔箱論壇3 V& Q. N: a, P" d1 e
調味料份量. Q2 E, B' J" o
糖 半 茶 匙
, V$ [  _7 I0 d+ U生 粉 1 茶 匙
$ i3 Q. a& e6 [  j" F3 v2 I) N, t  s水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb% q2 \8 r! s5 v
胡 椒 粉 少 許
  ^1 J0 F/ Y- f0 f6 K/ v" H* E0 P8 b

3 P. O, ~/ r/ x7 C. ?2 C5 r, R  R* R* e* R做法
+ O! f8 \' k$ g: b  ?3 e! y/ a公仔箱論壇洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ o0 K1 c1 O1 B7 w1 K. M
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
) a6 E0 j1 t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
3 K$ {1 l2 |5 U2 Y7 T0 ]" ^& B公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com3 }; |" }+ u, g' W" @% s% ?
切花魷魚 ................ 250公克  tvb now,tvbnow,bttvb0 \" e  c' s6 o' s$ k2 l4 z
鳳梨 .................1/6個(切片)  
6 W9 O& R$ ~- q. A: T) @tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb4 r; `; i( X5 v( G$ Q8 j! p
沙拉油 .................... 4大匙 3 j& r& _7 z7 ]1 T% s
www2.tvboxnow.com; ~1 X* A! ?# g' B, z  ^$ ?- c
調味料
7 N9 C. w  ]' vtvb now,tvbnow,bttvb糖 ...................... 1 1/2匙  
4 @3 J  v+ k5 V0 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
" ^" X8 N9 c, }- jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  
; H  Q8 b4 Q0 W% L8 \$ w( ]9 i; o/ L0 twww2.tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙 ! N; g7 E" G5 R* J* {: X
公仔箱論壇2 z4 Q. H& }3 T- \3 N
作法公仔箱論壇4 f5 {2 v" k% j7 b
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 G! [* a) P+ v
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
0 a- _# S; z% g9 g公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
9 a. q) ?9 P+ [4 u' s+ Btvb now,tvbnow,bttvb材料----1www2.tvboxnow.com% c( O, S+ g* e- R  L( W
肉絲 .............. 2兩
7 F8 e7 h$ y' I, N$ A5 i+ L1 pwww2.tvboxnow.com筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 ; M+ k1 @% r3 V/ [8 l+ `$ j2 f' A
金菇 .............. 2兩 ! B6 A$ E- M, b* j6 B
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
. P* T4 ]- f% _, mtvb now,tvbnow,bttvb材料——2
$ p7 B7 ?& U! k* G% `洋火腿( 切絲 ) 　　6片
  l' }7 s4 @3 Dwww2.tvboxnow.com豆苗　　　　　　　12棵 www2.tvboxnow.com1 ^" B! {3 R# |7 U5 Y
材料----3
2 l0 O2 t; k0 c2 ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙 " {( @: ~, x* U" h* b6 x- s
味精　　　　　　1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: \/ @) h3 r: _% O/ t) _
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 n7 d) V. Q( E* c
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |4 D6 u) f# m: Q' A) R0 [1 g3 F
材料——4
9 ?2 \& R! j: m4 \( ?高湯　　　　1大匙
! [; b! s; }$ i2 W; n5 J+ c公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. B9 [# C& y" r
水　　　　　1又1/2大匙
6 j, ^. u& P# Q  V" g公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. v3 f$ p7 J5 s. R
作法
# c+ c. g4 W1 e- e4 _+ G( G0 z將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
) v0 c) P, J0 j* s- L2 b+ G高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
" c  B# M' ?, q! _, B: T公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
% q7 l5 {# U( t  F墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇2 r, w' N$ |) o( ~$ Z  W% }
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇. Z8 F; n9 P) w: ~5 Y: t
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
. Z1 B' ?$ _! a+ H; htvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 O5 Y8 i  t9 N0 t
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
( u, u1 d, d- d; kwww2.tvboxnow.com烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
3 o$ p  P  W# `  O# swww2.tvboxnow.com墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
  B4 r; @, [+ g: Q+ p一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
1 Z5 \9 `% `' N7 C" N, ^: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 www2.tvboxnow.com4 e3 f9 N& u# b: ]
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
- W! d% N5 P( u7 [. {8 J公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% r8 k: E/ v# N8 N3 G
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 # c& ?! o6 I. R* q- V3 l
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb% Z) ?0 c3 h8 @
公仔箱論壇# `0 G: A7 Q/ R- p% |0 z
菜譜公仔箱論壇6 x! V* @7 `) ]0 |/ k
1.  仿鮑花枝公仔箱論壇: R  @7 Q, A9 F6 u3 q7 c
材　料：
: X, G$ H! R: E$ ~0 i花枝　　　　　二尾　
! f3 I) D3 y  K& F/ Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇% ]$ E% ^. X' l* n2 F; @% _
糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 q( l- b7 M* v
黑、白芝麻　　少許8 T3 O. ]+ B% \$ |) Z7 g0 K
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* L& u/ ]. G2 g9 u* P3 D. F. w2 e
作  法7 A& N7 s5 K% q2 [3 l/ ]3 i8 o3 L% n
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
* F; J+ L  [0 F0 |' h二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
) e  Y) h- M: v, b7 D' z0 j) u三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
8 ^$ Y2 k' c( W! d- z8 f% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
' @8 W$ g6 X( x/ V, w3 Mwww2.tvboxnow.com) Z) o/ o7 \: g4 R. g$ X+ _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
' N, J0 [  \5 F+ z4 V! _) i- C/ s公仔箱論壇花枝                     2尾$ u. a! t: |3 G- \7 {' z
鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb: i+ F4 y* Z3 P; ^
沙拉醬                   1包
1 r0 ]- c. ?, D1 }  a公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇6 w8 m9 Z1 t( ^" d! W
蕃薯粉                   3大匙
, p" @/ I# M  ]; H5 R公仔箱論壇
% A  Z! X$ q0 R& s9 Y* S: T7 p+ [www2.tvboxnow.com作  法：www2.tvboxnow.com. x( U- E; A" q  U! ^+ E; z
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  A+ K$ J4 M7 u6 V& B0 ^0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
9 B3 |6 t9 W% |; H0 N, Y公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 E4 d# k5 C; N0 c3 S8 ^

; h$ T% G! R1 U4 D/ E) }5 ~www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 Q4 P% b( c: o/ ^- _0 J( v
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇; f! E# k+ O! g2 g+ Q: J0 W
材料:
6 c# q% ?$ t6 y, `www2.tvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
( y, r" e+ B" C. _6 s$ d) f- `www2.tvboxnow.com淡奶 30 ml
3 g% G' ]0 T  z咖喱汁 :www2.tvboxnow.com! I- w3 i1 F* E# |& l
生薑 2 片
: ~) @2 k. y4 S2 f; f: o蒜頭 2 粒
% ^$ J$ c- c' E乾蔥頭 2 粒
. a' i9 l" g! d8 H( t  C3 D1 M! n1 C! }tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u' ?: ^0 U! w: B
黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]- k: m) j* a* k* \- h
沙茶醬一茶匙公仔箱論壇- O! M3 b' b! @% a
糖 2 茶匙( K3 w2 x( r. k  l5 Z  Y5 z$ Q
鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 |8 h% x5 t# u2 [
生抽 1 湯匙
- J. X4 O1 s' ~www2.tvboxnow.com清水 200 ml; H5 a/ I2 m/ Z  W) L; \$ E$ ]+ U
做法 :
1 ?6 n1 m3 y3 @$ ?% S6 U, `公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
- G. G1 r0 a/ n! o1 e) k公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
' Y4 T/ `( H. K" `7 _+ i+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用