多種魚類食譜
， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚
* E! s6 o W* Q! k* c* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。 4 L7 y' J$ B* h" p1 U4 D9 g
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 7 p$ u6 F7 }" e8 U F
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
. ^0 A% Z) s' U6 Q4 ~+ z食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 R9 j, Y5 l/ H2 B6 z
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
8 p; u1 T# ~. B# u4 D6 w2 T- s公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
8 _% [* x k. A9 p; M4 Stvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- f& H& E& v$ l, l0 r, k: B* O" D
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 3 Z& U3 ~% Q$ d3 G( t e1 v5 z% G
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
4 _1 c; i* \0 w' h; Pwww2.tvboxnow.com魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a. P' E& s6 N* x+ b
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食譜
k+ u9 ]/ ]. D2 ^6 B9 h% ?, p公仔箱論壇1.熗魷魚花公仔箱論壇$ B: p# N& K9 E
材料www2.tvboxnow.com- O# v1 Z0 ^, q
切花魷魚...........250公克
. D( U! s1 k( f0 x小白菜或小黃瓜.....150公克
2 S3 v' H) N; B e- u- o. ? V! d水發木耳..............l 杯
' I' Z- ^/ L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙
8 b; N+ s4 ~% M2 ]' [蔥屑.................1湯匙
6 K4 d6 U2 V" C薑汁.................1茶匙 # \; J% Q7 p c
淡色醬油.............2湯匙
& c7 D; e" P8 O8 w, D公仔箱論壇醋...................2湯匙 # u) C8 v1 P; x" b3 H. |
麻油.................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& D7 x! m: e2 ~8 p+ L. v5 V
1 t7 z0 w7 L4 B( u調味料
1 M( t' O |4 X) ~% q* x, Iwww2.tvboxnow.com芥末粉.............1湯匙
; k8 C+ S2 D6 O" b% pwww2.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙
( |5 M# ]+ H7 D, r( L }2 T p' e公仔箱論壇胡椒枌..............少許
0 H: ~0 e" J1 Q5 }
& B7 e# l- G6 H! \作法
& ?" r! Y# O/ I3 F- Hwww2.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。 0 i: p$ h1 W" m8 D) ]. C
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
/ D( S' x, B" L4 p( q" m& U, Fwww2.tvboxnow.com芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇" b z% C+ I( c$ k+ i
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
, O( L7 k1 t4 {; Y8 M% P4 k公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
9 z B' ^6 `- r' Z3 F% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W6 {3 z' @& r! {& utvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
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發表於 2007-4-15 01:23 AM
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