I. 魷魚公仔箱論壇' v" W/ y& I1 n! D
魷魚,【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 L4 m. E( R( P$ T+ z" X
屬軟體動物頭足類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足十條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, i" i, A0 w0 h! P+ @6 f
魷魚的外形較墨魚纖瘦,體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形,長二十五公分以上,尾端之鰭較短、寬,呈短菱形。眼晴直接暴露,沒有薄膜蓋著。
% A1 s0 Y$ F/ b- I7 ~1 N8 w0 g公仔箱論壇食味方面,魷魚較墨魚肉薄且質腍。 # U/ s1 j+ L- g5 W/ f
論補益功效,魷魚也遜於墨魚。 # p2 I% u- z/ R& p
購買魷魚,選肉色接近透明,軀體直挺,且無異味的為佳、另外,凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ ~, f2 d v/ M2 m t" B9 H
反之,不新鮮魷魚帶有腥臭味,觸摸時肉質腍,表皮部分剝落,撕剝表皮輕而易舉;這種魷魚不宜選購。 ' m; A3 g# A" T- S$ _$ O, l
魷魚除鮮貨之外,也有製成魷魚乾,顏色呈橙黃,香味濃郁,其中以「吊片」最聞名,售價亦貴。吊片形略細,但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇% T7 g9 b: K: G5 u/ D* {
吊片之外,也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i) q t4 o7 J2 q7 |
魷魚因含謄固醇較高,故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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食譜
) F0 W% A2 g! W1.熗魷魚花! N( d' g* ?8 O: j5 {8 c/ M; L) A8 v
材料
7 d0 `4 g. O, z- s切花魷魚...........250公克 8 ^! o+ {! t1 D- p
小白菜或小黃瓜.....150公克 ! H2 H3 i8 i j
水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# r; l L0 G) J* A
酒.................1/2湯匙
9 U, m# K. Y) a9 u; ?蔥屑.................1湯匙
9 O4 ~) \$ ~' y$ Y' y4 z0 ntvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙 & o1 k" P" W7 d, g/ E' X" b9 p4 F
淡色醬油.............2湯匙
! S( @. Z% S0 a- m* W* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙 公仔箱論壇8 T2 H; c2 X, ^' E$ Y3 [, @+ H
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- }& u" ^5 i z( e1 `8 d7 C
8 f1 @0 B" C% E8 \" P6 }9 J8 h5 w0 \調味料公仔箱論壇! v; [& M$ m: d( V1 N4 R' \
芥末粉.............1湯匙
8 L; y: N. B3 ? u$ R3 {溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 N" c" T* ?
胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ R; @3 [1 ]+ J) b. d" }) ^! q' [6 H
- s$ ]$ V8 {! p7 K) Y4 P0 mtvb now,tvbnow,bttvb作法# F3 n7 H* t, U- F
切花魷魚洗淨備用。
5 v7 K e! W" D4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。 公仔箱論壇& d7 b/ }' S6 E; w
芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇4 f1 w3 S- w5 F" u5 z4 F- f
水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。
" \6 {0 m, z1 x, Z, E/ S) mtvb now,tvbnow,bttvb鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。) ^, g0 m+ B) r: M) j/ u9 Q$ e; l* ^
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |