多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚www2.tvboxnow.com0 O$ c' u7 w& D4 I
魷魚，【英文名】Squid。
% t5 h* o; ]3 {3 Ttvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
# L2 S0 o/ L1 C: R. k* ^9 uwww2.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
3 t& N1 _7 e+ r% M1 ~# e2 ^9 C食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 " D3 _. S+ Z8 e# W/ E6 L% D
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 公仔箱論壇( P" q  X3 a* a- }' X7 h
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
/ Q. E# u/ z- A/ u/ ?$ M! V# v反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
/ [  |1 y1 d! a$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
/ y0 H$ U2 g1 O  ]( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 www2.tvboxnow.com3 Z: |& `, P0 C' m/ r
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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2 Y6 v+ B$ l& D. u, d* X: B! ]食譜) K$ O3 W) y  }/ h  R- |% _
1.熗魷魚花
" e& W9 E1 \" g材料
9 G3 S; U: V- R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚...........250公克 www2.tvboxnow.com* l9 }" Z/ V; K# H6 L6 L; Q- d2 {* P
小白菜或小黃瓜.....150公克 ; G/ N% T! {: x# m% n
水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb- m% e) z/ ^( F$ n3 u
酒.................1/2湯匙 www2.tvboxnow.com! N# ^2 p% {9 R, |3 ^
蔥屑.................1湯匙
8 ^8 I, G5 X- N" G4 v0 }公仔箱論壇薑汁.................1茶匙
$ n+ j2 L  Z9 X7 m; s淡色醬油.............2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G' ]! P- K2 U1 _( a  n  Z
醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' v! L* Y5 M' _- S6 |
麻油.................2湯匙 , `$ I4 A7 g* z! z$ t/ l! H( z* g

: X2 f# ?1 x( l  u) ?3 Y8 a8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ y; z; y2 H, Q! z* o公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙
* H  }4 l. q0 z' |" \www2.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W! w8 N2 S* r6 [* [
胡椒枌..............少許
* A3 t% f3 }& i2 l+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  P. @1 I  S. v! ]8 n
作法; J7 @, G3 s2 a% w1 q& @6 A
切花魷魚洗淨備用。
0 \: k$ ~% {! Y+ [( @  U$ y小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
3 S, X, B1 U7 ]$ p芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" E$ k, }& i* i
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
5 S4 m; [) {/ N2 X, \+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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9 }+ _2 X: C+ }7 qtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚
6 J9 w# n$ t0 r# u4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
/ I( Z8 X) b! `! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　2 p- l% j7 L% H; X! d6 M* V, m
黑醋一匙　　
! v6 K5 {" Q( F. |www2.tvboxnow.com糖一匙半　　公仔箱論壇% B  z2 ]; Y0 F$ c: c. b: [) m" p- }
蕃茄醬四匙: s# d7 A# `' e* n# N4 y9 s
薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 G9 X3 G* x! b8 |0 n, L
辣椒一支切碎
+ v& c; z; I2 ^7 H公仔箱論壇白醋一匙　　
: x6 @1 P, i4 Z: Qwww2.tvboxnow.com米酒半匙　　
  N( ?; C" V6 H& i8 `* n. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜六粒
/ I- {" e5 J0 n0 w" p蔥三支切碎www2.tvboxnow.com, u: d5 ^  E! G% H: M
公仔箱論壇) J3 v4 _" v2 Y& P& m4 u2 m
作  法：
7 x) G& ]5 G$ s公仔箱論壇一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。公仔箱論壇3 n* ]2 r! R; x. W
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
2 @( s* v, g5 m' j! G0 P. R公仔箱論壇三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
4 R" x- t* h' H0 j! N% F7 A& q, i! V公仔箱論壇! Z0 x  q0 O* O$ [. j- I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
) X) ^2 O' w  T+ e# E$ P/ m( o. d公仔箱論壇材　料：" ?( X3 Y/ \- [% s
魷魚排二片　公仔箱論壇+ Q: _7 q# X5 P& B; r8 O* i8 [1 B
檸檬二片
! V2 t- N* j1 s+ m3 B: w9 etvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許
5 J$ @+ f& A: _. \  T) ywww2.tvboxnow.com白砂糖二匙　　
6 a) J) X) S8 I% ~- I; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　www2.tvboxnow.com* I4 ^0 H* p  z- K, F6 [5 Z
鹽四分之一匙1 {2 ~- [6 Q4 ~2 e6 X* ^' R. y3 f% b
蜂蜜半匙　　　www2.tvboxnow.com( Q8 c" B' j( D+ U) D
醋、酒少許
7 o6 [4 k& ^- Z+ I  p* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 x! g% h3 n* a4 w+ ^& u
作  法：
) C0 J: [9 H- I$ F; |8 z一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
' N$ n6 Y. _7 H8 vtvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 ^1 n- U" _' z; T, b
材料! H6 l% Q* _/ m
魷魚圈　200公克
, Z# w% a/ c% Y3 o3 j0 V$ p$ W# J公仔箱論壇
% G5 k: W: t  H: k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www2.tvboxnow.com8 H  n) P# s2 k5 J1 s( P1 e1 \
酒　　　2茶匙
- K; \/ @+ `9 m- X% d# M. A3 j# Nwww2.tvboxnow.com胡椒粉　1/4茶匙 $ Q; R5 M8 K( r" u$ T5 `5 R/ T
大蒜　　1粒 www2.tvboxnow.com0 l, t4 G; E8 r. e
糖　　　1/2茶匙 : t# v! a# ~8 p- K1 _' t5 T
鹽　　　1/2茶匙
0 e7 \" L; v# O. k
: g; L3 g& l0 {8 h2 ~1 _$ f0 \$ f4 U6 Z; p公仔箱論壇糊料
: F' Y, }# Y, A3 O蛋黃　　　1個  $ k1 _1 b$ u8 {7 {
麵粉　　　2湯匙  www2.tvboxnow.com) Z2 |+ ^1 g& o
太白枌　　2湯匙  
, n% y4 p0 e1 P1 m4 c1 J, M7 S水　　　　3湯匙  
$ K; q! S6 L; L& Z9 E蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 w! }4 ^) i0 L
五香鹽　　酌量 ' f1 h: H4 l  d& C3 i0 ^, w! v

8 C9 p0 G' d  c; @4 x% B6 r: @9 `tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; D* u5 \: @; i5 G2 I- f% F
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  www2.tvboxnow.com2 y5 V! |* C, }2 R: a2 l
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
; R3 v4 R& P, E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹, U$ h+ n6 ]; b/ _
材料
8 ^1 x  T2 d' R- O" y乾魷魚 ............... 1條
. p  b+ f( y1 k: j& {; ?2 o鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 z( Y7 t( P$ F
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
4 _' |; B, ]8 K8 k5 O4 c- ftvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" a+ V( |/ O( B" C* ?# j/ q
香菇絲 ............. 1/2杯
; I1 A) f% O% _: P. s+ z2 ?白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: |. N+ d  C2 I. T2 t
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 s, ]/ }# k* v- R
醬油 ............... 1湯匙
7 ~7 s4 ?% G9 a0 z& r; b8 f# \+ wwww2.tvboxnow.com鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇0 e( A3 h8 H4 b4 W( `- m9 Z* n
濕太白粉 ........... 2湯匙
# d: r1 L5 _9 N& z: z炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
4 v9 {; t' O' |6 \2 K7 H公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb' D( w. t8 B8 p5 V9 U- Q
  x4 a/ D% N) y9 N, K: ~6 x
作法www2.tvboxnow.com; C. J) \  G6 w# I' a7 R  d' H
1．先將魷魚發泡處理過後備用
6 p- m9 r* ]$ o% |9 t- j2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。公仔箱論壇. s, P8 v1 p, c& |% {
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。& Q- i; _) k4 ~& k  `5 H+ [# c) l
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& [+ k  U) G
材料www2.tvboxnow.com; \; s/ u( R9 _) m8 S. X9 h
新鮮魷魚　　　2條 tvb now,tvbnow,bttvb' z$ c5 ~$ o- o8 f1 P0 p
薑片　　　　　15片
+ o3 Z4 Q+ h0 H- Q5 Z大蒜粒　　　　10粒
! x0 B& t6 d8 S8 u% H紅辣椒　　　　2支
& @4 {+ _4 W1 p) ~; }: f九層塔　　　　20公克
2 \6 x% z9 C- b3 ~麻油　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 p% \, G. o1 t+ C
米酒　　　　　1/2杯
8 [9 W! P) v* I4 m+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯
6 i# L; q" h  U# l* k4 C公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙
7 ?* g1 S' z' t9 N6 K& J7 k+ Z白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ G6 q$ |: i: w+ D2 Z9 W) u3 @
www2.tvboxnow.com& s0 h" c3 O1 R" J) D
作法www2.tvboxnow.com$ J1 I* R* E, ?4 u+ a
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
5 v# r; K( V7 c$ K; k: V6 dtvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* l5 A4 C- }$ n
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚tvb now,tvbnow,bttvb9 g& G& y/ g1 h( j; C
材料公仔箱論壇+ Z* `% r2 U  A& N0 l, e- h) \. h
魷魚 沙拉醬
7 y! [1 N7 e+ R2 G9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], H0 n: n. n, U& M! b1 A9 M
作法
2 q4 G9 z' O% j* ]; P8 I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 公仔箱論壇& @& c* {" Y% Y5 g
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  tvb now,tvbnow,bttvb/ J; n1 ], d. W; g4 T
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 公仔箱論壇# T0 t6 {- h& u. S" f: ]7 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 B, p5 s* A( p
材料份量
7 S- C& K# H! W! V1 r雪 菜 二 兩' x( \5 s6 Y; g) Y
鮮 魷 十 二 兩
" _6 L8 N0 B2 E% x- ~2 }薑 三 片# O7 r$ _: `1 T8 M& A. l
蒜 肉 一 粒公仔箱論壇1 Y% B' K4 n+ s: \# g3 K$ R
紅 椒 半 隻
8 [  p. ?: d: D- B
, [# U  G7 x' s& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
0 ^- F7 Q! ~6 h/ K+ X糖 半 茶 匙
4 K/ M1 l- S, ^www2.tvboxnow.com生 粉 1 茶 匙6 v( I. w$ e  j/ g: I8 `+ D- k
水 半 杯www2.tvboxnow.com% s) m- X  w' Y4 D7 R" _9 d9 B/ v
胡 椒 粉 少 許www2.tvboxnow.com" {% n+ [9 V$ F; \, c
5 H' R1 G2 e) ~! `
www2.tvboxnow.com' X7 b% X+ T$ A! m
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 U, d- i" C9 C4 ^; S1 q5 s) L1 w
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 , b. a  N  j/ \0 f
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
% ^( I( k* K9 @9 I2 J# c公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
) K) r9 D' \" O* e. J公仔箱論壇材料
* y' k, t1 o! k# f  L& Etvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  
; a% O3 e/ F- o8 Y& b2 k6 H鳳梨 .................1/6個(切片)  
* M8 x7 ]5 E/ _" z# n8 G$ d6 r蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 v* W$ D. w; z2 l, l
沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇4 F( y9 A  \# f4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- G4 o+ W; D( l6 s
調味料
! ?9 j5 X2 H2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  
8 T8 v9 ~0 A  C  I% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  公仔箱論壇( T% p+ \+ p( D
酒 ........................ 2小匙  
' p  l" a" i4 z7 x$ B- R6 htvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙
9 E2 ~: R7 ~5 C6 Y! F公仔箱論壇
- F; ~9 G/ w* C& a: ~3 F0 i' ]公仔箱論壇作法9 ?2 N/ G. i. |5 Y
切花魷魚洗淨備用。  
4 t0 _4 L8 r3 M7 U( |: ^, z: t水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
9 x/ Q6 V- J; C% o0 _" L/ ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯/ \# I2 Z# _! l- t" `
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 b! \. C, o+ `5 ^0 |5 \: x" l2 N
肉絲 .............. 2兩
# F7 n* m' u8 rtvb now,tvbnow,bttvb筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 2 c! l; a4 V0 r8 z7 k1 ~
金菇 .............. 2兩
+ c1 E- {8 l8 ^0 C$ atvb now,tvbnow,bttvb發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇  C8 F$ q1 j) E8 l
材料——27 v6 b2 }! Y% ~0 S3 Y1 C1 K' P
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
/ w/ a) n# p9 {( a3 q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗　　　　　　　12棵 3 z" V- @- \1 c8 Z
材料----3公仔箱論壇; ^& N$ H% }; B- V: k
鹽　　　　　　　1小匙
. X' N& F4 R: s/ x; k味精　　　　　　1/2小匙 www2.tvboxnow.com! E3 y0 b6 X. U' \' a& @# d( s) A
胡椒　　　　　　1/4小匙
" f1 H/ K8 s5 [0 D  |公仔箱論壇酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& _& Z3 P1 g! Y2 _0 D4 w
材料——4
5 }7 J2 N; [) a' c: r  \" Y公仔箱論壇高湯　　　　1大匙
, j' H- Q! }) b/ ~7 P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙
3 @* X2 P, T( ^' `# |" \7 f2 v+ A水　　　　　1又1/2大匙
2 H; M, X5 o' g% Y% [% ktvb now,tvbnow,bttvb
" i! E- i9 x- {. F作法
+ j: c3 }7 C! r) v# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
2 {* Z& f% Z; r& \* S  utvb now,tvbnow,bttvb高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
) b7 L" f4 Q( Y0 [& V! e) @/ E) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), + F% |& r3 k% L. x
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
/ p7 u6 ~# _8 r2 B+ g# I: O5 f% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
4 m5 F/ a( a6 d6 m+ v! V/ @* k  K7 `公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇' K, T8 v% t8 V) x( e8 |$ F: L( P
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
/ H' r0 V! D& \8 f& Ttvb now,tvbnow,bttvb習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. {6 o+ A* I; n' w& [$ g& r! p
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。4 I/ V- ?# ~& c9 N+ s7 N" w9 `
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。    [3 u  H6 [( h! I4 ^4 ~
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 www2.tvboxnow.com9 F" C, q. @$ }
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 www2.tvboxnow.com8 }- Q# S" ]8 B3 L6 h$ d: Z
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  公仔箱論壇' g- K; g1 e! l9 D$ J
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 + Q) L3 N; C3 S' k
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% c7 D. U$ W4 k
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
: M% N, O4 @! h5 [0 U& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |  z7 V9 |7 E3 e" \% I4 _5 t8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜譜www2.tvboxnow.com# e( {9 r& f" D9 V3 K4 @( W* o
1.  仿鮑花枝4 T; g( P. L( E  h
材　料：
* D% D8 ~! [' b  G公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　公仔箱論壇4 `$ v( j- d' x% V% t$ m
醬油　　　　　三大匙# x- f# C! B0 H0 l8 v6 ?
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇& G+ n) p  F8 g! C6 @8 u9 ~
黑、白芝麻　　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 T# d( U$ L* K' b4 a
         
- v0 r+ H4 Q) B! ~# h& Vtvb now,tvbnow,bttvb作  法tvb now,tvbnow,bttvb( I. X2 w4 z* v$ \# S; W& j
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb) P3 K/ R( E/ V4 B! b3 k% j3 T: M/ a
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。2 x/ e1 B4 P; H1 I1 v4 C* D
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
( t! C8 ]+ r' R# w四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ K) [$ E8 v( a$ u4 O

% F' e3 @' [& i/ U! v1 v[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝www2.tvboxnow.com. y0 e, H/ n+ \4 h
花枝                     2尾www2.tvboxnow.com$ ]1 y: a8 ?* I+ s3 V2 I
鳳梨罐頭                 1罐
( ^7 O" m) y+ |/ f! b沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% v6 N- n! n$ D0 ]1 Z5 m( D
鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇- B. ^5 \6 R6 ?. q
蕃薯粉                   3大匙
2 r) S; `( e7 n# O3 k  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y2 d: D4 u/ `! U作  法：
, ^. m9 E  `5 O* n# |www2.tvboxnow.com1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  I3 u. z, M- h
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
/ r) \# {" k3 |/ v# w3 w公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
; ]% ^$ H$ n" ?% Z, _% {/ Bwww2.tvboxnow.com
( b$ w( h# d1 {: u" \8 \2 @[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
+ a/ |0 u, O7 f" ywww2.tvboxnow.comon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
. m" N6 {$ V7 X# {$ Q7 a! i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, J1 c: W6 w  M5 S( Q已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( T. |. D; p& Q  ^
淡奶 30 mlwww2.tvboxnow.com- Y1 r* Q; a" d, ]
咖喱汁 :& ~3 e* @# k  M4 k1 E' x- R, @5 D$ H
生薑 2 片
# q; X$ v  [" B$ W9 j( h- {www2.tvboxnow.com蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb. P8 O7 x3 f! X8 Z* B% X- P7 P
乾蔥頭 2 粒
. j" j8 ?: T$ _7 k1 p4 @咖喱粉 1 湯匙
# L; w4 {! q8 n+ W公仔箱論壇黃薑粉半茶匙. S% T( _1 H# D0 I& R9 b
沙茶醬一茶匙
8 F  k; ?) i  J7 B4 p, p/ _. L公仔箱論壇糖 2 茶匙$ M1 M& b8 l4 M
鹽半茶匙
5 ~- v  X2 m7 H; J& T4 z生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* M" E7 C0 {6 f, r0 y* @" r# o
清水 200 ml
6 M1 p5 w$ F& O% z9 H0 Z3 ptvb now,tvbnow,bttvb做法 :公仔箱論壇, F4 ^' w8 N8 j( Q
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 www2.tvboxnow.com7 l3 L. \. q3 D& v7 Z* n# y* j
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 3 }% e3 N, X  N
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用