多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb- g% X  z! D# P, F0 O$ s  c& ]
魷魚，【英文名】Squid。
& c: K' i' o" O7 z! F3 Y: O公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
7 j" h# c" G; P) C; y" t$ T魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 7 _$ b: J: l) u. |1 p( i
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
0 _$ x1 n$ D3 q& r6 W: C0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 ! p* L+ ?" T! Z0 v* E. p9 K
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
% _9 i2 f! \1 |9 n) ?反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 \# P$ r3 d! g1 L2 l5 R/ g8 i+ t
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 2 y% p$ g& v9 A+ |' W2 z
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
. j- ~" Z% A0 i( E/ x  N( N0 \2 I6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 }- T% x4 @( U$ `8 p

/ n, h% i( U$ }+ P2 Q" R$ qtvb now,tvbnow,bttvb食譜公仔箱論壇6 M1 j. K6 Z/ ]5 ?' V* d  f/ h
1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 f- P3 x) N: B4 B+ r& y/ i
材料
: G2 B4 W  w5 Y; P6 C! ^2 f( T- Owww2.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克 ( l- d: g9 Y. G
小白菜或小黃瓜.....150公克
. N; z3 Y# l9 t; @6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 3 k& B/ o& k; @
酒.................1/2湯匙
* Y; O4 ~* V/ Y$ x) J' Jwww2.tvboxnow.com蔥屑.................1湯匙 www2.tvboxnow.com& E; f7 i. t; T
薑汁.................1茶匙
  c; z3 T7 @# }; \  c4 s: v( k5 ?淡色醬油.............2湯匙
! G; h/ U: ~9 N; W( p9 X8 n$ W$ l公仔箱論壇醋...................2湯匙
% J( H' F+ L) e公仔箱論壇麻油.................2湯匙 公仔箱論壇6 p1 K1 ~- q& K5 l9 n6 S& I& ?, E
公仔箱論壇* U& v3 e: B0 v! g; i$ I: D
調味料公仔箱論壇) ~- w: O$ J+ _; f
芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇0 ]* x+ c  |* j0 K; q; @
溫水...........1 1/2湯匙 " s% r' Q2 M9 \6 ]5 S5 I, _
胡椒枌..............少許 www2.tvboxnow.com$ `$ p$ X! ~0 n5 G

0 `% x3 f* N* {# Uwww2.tvboxnow.com作法
) \( ?) \3 c# u0 |1 \$ ], _# Z5 B公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇2 R6 Q) d  H3 d9 y9 q! a" v
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ U- s0 w' ^3 P2 L  M
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 # Z& F' M6 F  x3 z
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 6 ^: l) K3 b+ b& V: b, f
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
( }3 A, E7 C. h
; v8 y# n# Z# |! K& B8 _! E公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
2 ]9 h9 g( J- X% g& Y& j1 R$ j; k! ~材　料：
3 M5 ]& I, J1 v) N) M- w魷魚　　　　　二尾　
, r$ @0 {* J2 B- _; y' v* @8 g公仔箱論壇黑醋一匙　　公仔箱論壇6 r" m8 Q9 s9 a: {# `
糖一匙半　　
# [: P$ j2 L' R+ z9 R* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬四匙6 b+ S8 C& A6 A' x, O4 r
薑末半匙　　
, J. A5 [% [: G: B# U: B2 [5 Dwww2.tvboxnow.com辣椒一支切碎公仔箱論壇; B1 R. U) K9 E; u' `8 z+ x! a
白醋一匙　　公仔箱論壇; k% `1 W& p' [6 }; q4 f
米酒半匙　　% q- F/ v7 @7 h6 j# @
蒜六粒; N8 p6 ?( L$ p% @0 W
蔥三支切碎公仔箱論壇' U/ ^, \% Q! a* J

8 N0 A# k$ h0 l) v* Y( R; ]tvb now,tvbnow,bttvb作  法：
2 q$ \( W8 @( ?- N* v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvb now,tvbnow,bttvb: A  Y: A0 n( |" X6 g. }( _
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。www2.tvboxnow.com) D6 s( W$ e& o, A: J
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
$ V) T! g' ~" r% _- qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; z, [6 h8 n! `1 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排www2.tvboxnow.com* J# ~" l; e( m- X: v9 `
材　料：公仔箱論壇/ Z9 q- H3 c; f" m. c
魷魚排二片　
( _. c9 u4 O6 j& N公仔箱論壇檸檬二片
4 f- e* V' i8 R公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許
. U; k- M3 v8 j9 Q4 B! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ z. c% ^% U+ Y
味素半匙　　
9 p$ G( H7 d4 q; _' s) X# [: ~鹽四分之一匙
6 @0 ?5 h( o" Q6 i& E( O* f' pwww2.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇( ?9 V( b: l5 w( H
醋、酒少許
% L8 ]* F# I1 X& P# I2 [% O2 A2 G公仔箱論壇公仔箱論壇0 T( D; ]9 F& r  w4 i# L3 u7 p4 Q0 |
作  法：
# U! \9 F; e/ X4 q4 d  ~www2.tvboxnow.com一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。* L) s9 V" \5 T% ?% b) _
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
+ B1 O1 R2 q4 Q& K$ f材料
' }& {5 b' M% L7 [( B6 T) e; U公仔箱論壇魷魚圈　200公克
& p. l. D$ H9 x( X" P" ]; Y8 V( ?tvb now,tvbnow,bttvb' H' C8 Z9 w% A  b8 o; R
醃料
0 F0 J$ k/ [2 X8 D酒　　　2茶匙 www2.tvboxnow.com8 r; {0 B0 ]9 a) S0 m
胡椒粉　1/4茶匙
7 Q0 H' ^( ~" c* \; R" P: k大蒜　　1粒 tvb now,tvbnow,bttvb! _# w: ~! P; _. t3 x
糖　　　1/2茶匙
" a8 ?' Y0 @% C+ o: ]" w7 s" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙
) `) N* W9 v  M. \( i+ U0 U) L! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V' v7 N# f( y! Uwww2.tvboxnow.com糊料
/ R" T" O) m  {; r2 v5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  : O9 I+ K5 W2 h  ]! y5 V+ @
麵粉　　　2湯匙  ) P+ c$ ^& L; L( X; t8 ~( m; p% V4 \
太白枌　　2湯匙  
) b9 {5 l$ n2 `: g: o9 @" j2 ]www2.tvboxnow.com水　　　　3湯匙  
1 \) F, p2 k/ H6 ]. m6 V/ d- ?www2.tvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  
5 E$ y8 c3 y5 B  p2 Ywww2.tvboxnow.com五香鹽　　酌量 % A/ G0 K1 y' t0 t9 N

% m' g2 f' z+ A公仔箱論壇作法
" c  V7 I- y6 m; T- i! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  . l9 I& O9 m1 O
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
: p7 I9 q  }/ B9 M3 k9 [- s; N6 R( P附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
) {& U$ q; ]' X  Y1 ?公仔箱論壇材料
+ N, I* }2 |1 V& J2 T; L乾魷魚 ............... 1條
0 g( g, w: `9 s( ~. O! U5 Mwww2.tvboxnow.com鹼塊 ............... 1/4塊
) o/ J: R7 w. I7 z$ o7 h1 C! `; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇4 U. m1 G, K2 a  Y
魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a, `) A0 |$ N! _
香菇絲 ............. 1/2杯www2.tvboxnow.com9 m# t  t& W4 s
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
$ |1 o; V/ X% K. O胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
& N3 ?" q' a5 y4 g6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙
  Z* E! A! b% _% Y) K鹽 ............... 1/2茶匙) d9 U1 K" l* X7 m1 [
濕太白粉 ........... 2湯匙
8 c6 B3 M+ i2 I- Zwww2.tvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ B- k, [6 q/ X
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
- e% Q& i5 Q0 L4 l$ _6 Y8 |www2.tvboxnow.com
* W; q! Y/ m! T) {作法, x1 l3 c+ u+ S% ?- G& x* e
1．先將魷魚發泡處理過後備用
/ Y# `9 `% S+ p' S4 C0 r2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。, J4 V! u, x8 y, X; p$ v$ ]9 s
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。0 Q! {5 t# d' v* B. P1 R; L
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷" M9 F4 Q+ |  E: J$ S
材料
8 M' _2 T/ |% r* f! P7 \- w1 N5 \6 }- Bwww2.tvboxnow.com新鮮魷魚　　　2條 . C' K) p; Z3 L
薑片　　　　　15片
- A. W2 {3 |8 l5 ]0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜粒　　　　10粒
- L" ]; Z" m: \, g紅辣椒　　　　2支 www2.tvboxnow.com* x8 z( o8 V5 Q* ~& }7 q$ |2 J
九層塔　　　　20公克
0 k9 }% @  K; n6 c, Y$ _; |麻油　　　　　1/2杯 2 W9 u9 A  `  [
米酒　　　　　1/2杯 公仔箱論壇- d; T: J" _' }2 F
醬油　　　　　1/4杯 www2.tvboxnow.com( J. Z4 `/ J5 Q+ u" v6 x1 c: C
糖　　　　　　1/4茶匙 www2.tvboxnow.com# H3 ?$ w; N9 w
白胡椒粉　　　少許 - X# j5 g9 @& D

7 W+ V. A8 [1 T) x; }- K3 k作法www2.tvboxnow.com0 @' E5 ~6 ~/ |
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
( o0 O6 B" Y" `0 Q. ]5 |3 ^tvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
. r8 d& I) Y5 c- z7 i7 ktvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚tvb now,tvbnow,bttvb) p: S; b! N& `7 k5 |5 l
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 b3 J$ u2 C( J
魷魚 沙拉醬) G1 M3 f$ _9 r: E8 D7 k4 q( v- x

2 [" H4 P7 i( O: s5 F% k6 f( w4 W/ T! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www2.tvboxnow.com, m5 X8 A; _5 b# L$ C
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 m+ J0 f" E) T( @, {
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  - Z* G" e* F. o
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 公仔箱論壇$ G5 z' k. A# C( \" f2 r5 s
/ R9 K1 A; b" @9 y7 u2 d7 l/ b8 V
材料份量
  i% @  [! `! U. g9 j( }/ ?公仔箱論壇雪 菜 二 兩
3 U* T$ \" o; X! Y4 \2 R, W/ e3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩* e! q) y! N. V
薑 三 片www2.tvboxnow.com2 [: Y! y4 y: v( y- d& f! I; Q
蒜 肉 一 粒+ y2 F# ~: m0 s
紅 椒 半 隻
: g5 D' q# f/ a, btvb now,tvbnow,bttvb& A5 {5 E- h: M) S
調味料份量
" w8 l0 ^  F( n! q" d/ i% I! s公仔箱論壇糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 b: Q, W/ G. k& P% P- N
生 粉 1 茶 匙
+ X& B6 |( s4 W2 d8 E水 半 杯
) Z( A! O, U  R# [+ r: G: k胡 椒 粉 少 許; M6 [) L( T+ u$ w9 w

/ d: z7 s: O  c  m公仔箱論壇
0 W6 i3 N' L& n2 ?; [- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: r' A* j0 i2 W( N
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
2 t6 L3 Z$ H5 e5 Owww2.tvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 www2.tvboxnow.com* v+ p& H% O$ `% n* U
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
7 m! J) e# L7 L0 q9 @0 l公仔箱論壇材料
, h# A: _# T) W0 |. \. ]' s% uwww2.tvboxnow.com切花魷魚 ................ 250公克  
& T1 `7 I( I: ^$ T% F9 G鳳梨 .................1/6個(切片)  3 L" n. Q/ z  y" W
蔥 ...................1支(切小段)  
4 `8 {" Y3 k" Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇, R" Q) z& K! M' L4 ?8 I. l; U" c

9 c6 j& i/ S  P; ]5 o- F2 B公仔箱論壇調味料www2.tvboxnow.com: g) D+ ?# G/ o
糖 ...................... 1 1/2匙  
, j/ z5 \& r. f# d1 d$ P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ i. h6 {; U/ p, K
酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇+ G9 t! @5 E6 a  n7 O. `
味素 .................... 1/2小匙 - N5 f: q) e  F% }4 c
tvb now,tvbnow,bttvb" E* W# {& x* T7 @  i
作法
  [% ?/ @. V. itvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。  
8 R/ [& }5 g# l5 g- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
. V# }+ d" E' C7 i" j! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
3 R! I& k6 u! l2 @- @, Stvb now,tvbnow,bttvb材料----1
& ^) |8 L, ^0 [2 [+ {公仔箱論壇肉絲 .............. 2兩
5 n/ U  C8 V6 m; n! {; M公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 8 `4 F- A) {% E0 ~* n& i
金菇 .............. 2兩
! k; J/ Z1 V* D6 G公仔箱論壇發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 C' r' h/ v) o$ v" ?' R2 U& g
材料——2% p5 H: Z; a- r* ~, u( A- l
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇, t1 J/ P; j1 f' v+ V0 R) {
豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 N/ I; _& C
材料----3
; |" K8 v" U& _) H6 a" t! i: g0 lwww2.tvboxnow.com鹽　　　　　　　1小匙
( x, ^! G0 L/ P/ X, P5 x味精　　　　　　1/2小匙
: O3 U8 U2 ^& l+ ]6 u$ j9 [3 l公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙 3 J1 _) q: j* z. F( L6 P
酒　　　　　　　1大匙 7 q0 r0 ~" p2 q; K, F* D) ^
材料——4
( q; r% P8 q5 K; v# T. E  Q. ]4 _: S2 b高湯　　　　1大匙
/ i+ h4 ~4 [" _2 n' w" f) h6 I太白粉　　　1又1/2大匙
, H' G' l9 d' [www2.tvboxnow.com水　　　　　1又1/2大匙 ! x+ B- q. ]" W& i7 `1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; w/ x- J2 z% B. K
作法
- N/ l: P0 O2 B" l& H& w6 W6 wtvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 i" B" ]( P: u3 n: M5 G. P
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
7 i" O9 V$ O; [8 dtvb now,tvbnow,bttvb墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇9 j) |& E$ Z, ^! F/ _
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇( n7 A; s5 y6 r" ~- C
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
% a' E# {7 q4 }5 w4 v3 e- m. rwww2.tvboxnow.com身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。www2.tvboxnow.com( Z# x2 k5 \: G( l; o
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
- A* U! G8 E+ ?3 h& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
  a2 o; m) R  O8 {8 B) t公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ ~2 ^' t( \2 c. W2 Y5 e
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  / \* I* Q( \+ b
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 www2.tvboxnow.com$ X- D- _- n. j
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
( @4 W+ j8 v2 t0 E7 q' ywww2.tvboxnow.com剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  0 b2 y6 p7 d5 a
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 公仔箱論壇7 e7 A9 R; i- r* k
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
/ P+ h0 V* y# \4 l  {tvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
/ M# S' n8 T  a# ytvb now,tvbnow,bttvb: }& @- u6 ^3 M. Z. r# Y
菜譜
( c- F8 U9 Y/ J2 @公仔箱論壇1.  仿鮑花枝
' {4 W! k/ e5 m5 e. S材　料：
. u7 G9 m6 a# o8 @) y8 \公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb% @2 P- K: q. A) P: Q' C) x
醬油　　　　　三大匙
1 T- z6 d) Z& H/ H糖　　　　　　一大匙
! `' w2 `3 g4 F8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻　　少許tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 Z( k6 i% O2 W
         $ A" c$ d$ K$ [' b- n- g  k
作  法
0 w# M4 f; j6 O2 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
9 @/ L, N9 d! M5 B& _tvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) J! T# n, v, Y, B
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
# K$ I% P( X+ f# u" w0 e四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。, w5 R) L& P1 q

6 B5 q% n# ?8 g; Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
' |, H0 ~4 |0 }  ^8 e( A花枝                     2尾
  z1 S( f: \; wwww2.tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐
( J# ~( y8 L( y6 d8 M沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 K/ o8 j1 z, Y3 r
鹽                       1/2茶匙
' e0 f4 e8 O! b' p公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙
  n; c, R) ~9 o公仔箱論壇" f3 y9 M) t/ h6 O$ @
作  法：
3 Y+ m) ]5 U4 ]+ T7 h5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i3 P4 t4 w5 c/ J* d3 g9 y5 ?/ y: b
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。www2.tvboxnow.com' A0 {2 T. n; R8 t7 u$ y1 v( X
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ w' ^( a; y0 K% I- }3 w
tvb now,tvbnow,bttvb5 _; b3 f% u5 C& v4 U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
0 @8 |& `( _9 l) c: V! H5 P+ ron them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
% M- Q" ~! t* C5 w* p; }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
* j9 h# q$ `% ^( N3 T: Htvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)tvb now,tvbnow,bttvb" A# L' v0 J! u4 H& U& u
淡奶 30 ml
2 f. Q; T- Z* _5 T1 rtvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :
7 `7 z2 J3 c* |生薑 2 片
+ `0 F* q$ W/ i1 X6 M/ Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2 粒3 c% y& v* J2 a% u! y- A  E4 E' U
乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 A4 C! q+ o% b' _
咖喱粉 1 湯匙
+ y8 I5 R2 k# \0 R5 K: A8 k2 q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉半茶匙# Z  C% P7 S! ]4 r, G) W
沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" t- [! }) X+ N( o1 M/ h
糖 2 茶匙: J6 H% k, }. ]; K( R  o
鹽半茶匙
" G, E9 d' B+ Y" c6 e) a) otvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙+ \7 c$ M+ z4 J$ n3 B
清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb6 A: o% t' ?5 J( [
做法 :
4 V" [6 t8 @; T0 h: E  _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) I& z' O4 U. C# P! v; u
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
' u( Z! k$ t! j* b/ C& ~. \公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用