多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
( O. R3 i( E0 }4 P5 N魷魚，【英文名】Squid。 www2.tvboxnow.com2 Y$ u- C4 Q6 X; M* E' n
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
" w6 h8 }6 m- t  v1 cwww2.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 www2.tvboxnow.com0 I- H) x6 R1 t$ n- p
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 公仔箱論壇6 c8 M8 G6 e+ G; O0 V2 o# z7 J0 p1 }! j/ o
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
0 x* h9 |; V5 O6 ]1 N: |* _購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 a' e1 {8 E1 P4 Q  F) P- d
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇) b/ E' j4 p7 p2 o. a
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
8 v! y( a$ m- p, X+ ?3 S- t* z* Y公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 8 j$ E/ z2 ?+ u- X
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ [3 q; s% v) i8 |
www2.tvboxnow.com3 _! ~/ Q+ g! U# E2 b" ]
食譜tvb now,tvbnow,bttvb$ G# }# ~- z4 p
1.熗魷魚花
1 r3 ~( w5 G# I. K/ i" v材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% \" s5 i8 g: z. p
切花魷魚...........250公克
  y( q9 m2 S$ j% u: b' U: Uwww2.tvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克
, y9 x, k( Z! o; \' @" Z. O  d9 }+ _www2.tvboxnow.com水發木耳..............l 杯
% ~" Y* n6 O/ L' s" `酒.................1/2湯匙 8 Z6 j" n* I, ~; I8 Z5 M' s( e" f
蔥屑.................1湯匙   Q+ I' c% h) e) O$ K5 D/ t
薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f& c% g; @& \# z& {# B
淡色醬油.............2湯匙 www2.tvboxnow.com% }/ H9 m% a# S/ E' J* f, P
醋...................2湯匙
4 [; k4 D# }, k6 q" h2 Y& H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙 * ~+ Z: e5 {% D3 P0 A' y7 e
www2.tvboxnow.com2 v* X& _. f7 v8 [: x6 `$ A
調味料
9 n; }  l5 \1 z# k$ Q公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙
/ U% @* I" p( \. d( d" }) I公仔箱論壇溫水...........1 1/2湯匙
- x# f+ b2 H& `2 O胡椒枌..............少許
) O, V# M! Q4 _: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J1 w& J& [  I" l+ ~; y+ w* stvb now,tvbnow,bttvb作法% Q' a( ?5 }$ S" w: g; H: }4 W
切花魷魚洗淨備用。
4 R7 U0 C$ u- z: ~" t$ V5 t/ }小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 + M- w3 |( P" T) c' Q
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 ( j1 _0 A9 \- V& [
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
, |1 y# Z/ @8 H9 s" C; N0 uwww2.tvboxnow.com鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
; P7 {$ h& A4 R; vwww2.tvboxnow.com
6 i& M! M4 j' A' g[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚/ ]. M6 a1 E# o9 h& ^. V- H
材　料：www2.tvboxnow.com/ z: V9 `7 j7 e1 o, D4 G& G
魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb, L; j4 C1 u/ W. _  C' S+ p" F
黑醋一匙　　
; \, Y7 ^  [! \8 q0 K0 u糖一匙半　　
: e. k6 g1 O2 y" v/ x' \# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬四匙
; g2 F# M' f! w5 {* D4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　公仔箱論壇! e7 A4 C: i+ ]/ O' U- w0 W) x
辣椒一支切碎公仔箱論壇0 D6 o. G; M3 d3 J. c  \0 Q
白醋一匙　　公仔箱論壇7 H3 [+ S( f# _- i, J7 x6 D
米酒半匙　　
1 C" a8 ?- v7 j+ k! C- ]蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- g* r: _- U8 r0 t+ h
蔥三支切碎
- e( }! |) o) t3 F! E0 nwww2.tvboxnow.com5 k* e, h: A+ o3 K$ M
作  法：
% Z! u  t6 Z# @3 |* a8 ftvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
+ \) C- `& _) Ztvb now,tvbnow,bttvb二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
4 A# |- g& [2 u3 {2 u/ Z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。www2.tvboxnow.com+ M& W  G; i; W% C9 o% h* w6 g
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
$ I+ r1 @5 k" a' L. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
5 W& W& b9 ~) L公仔箱論壇魷魚排二片　
1 l# Z8 l# f+ E9 B3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
# M+ f: m7 a$ b: a% a) Zwww2.tvboxnow.com椒鹽或蕃茄醬少許
( x, C3 H+ C( ^& V! J公仔箱論壇白砂糖二匙　　9 g& ?( c0 o) ?* T6 W1 s, O
味素半匙　　www2.tvboxnow.com4 s1 m+ V" d1 O2 W- Z5 f
鹽四分之一匙tvb now,tvbnow,bttvb- {. C  Q( Y" N% q# ~
蜂蜜半匙　　　" H) L8 N6 T+ d7 W2 e
醋、酒少許* y; N' ^1 i# C* @# L) v, |& U

) P( q, H2 h- Q, \6 w作  法：* ?2 n) ?; p8 T& h  j; T/ g/ E( ]
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。/ A  @8 f- D0 K5 F
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 X, }7 h4 e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) Z- T8 K1 f1 F, }/ w, [
魷魚圈　200公克) N4 s, L- K" c0 f$ O, Y

, ?( Z5 {0 z7 |9 p! m' b( t5 Xwww2.tvboxnow.com醃料
! _$ t5 Z7 R: R; _酒　　　2茶匙 www2.tvboxnow.com$ i9 q. t5 O5 N+ w  ?/ c
胡椒粉　1/4茶匙
0 g4 n( P: e9 W- _6 [8 Dwww2.tvboxnow.com大蒜　　1粒 tvb now,tvbnow,bttvb# U% [6 d7 s# U0 v! j1 P( N
糖　　　1/2茶匙
  F8 `3 M0 L, @; S! R, ntvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　1/2茶匙
8 L1 K* d/ v+ s) v7 p- i% V公仔箱論壇2 l3 B1 V& P' I7 u. ?( o" ?
糊料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 ?* k1 ^6 [: H
蛋黃　　　1個  
$ F7 P- I7 I) w  F: I; ~& h公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  
7 _5 B$ z# H" ?" C% j; k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  www2.tvboxnow.com8 b$ P& Q6 B1 l% e4 H9 d
水　　　　3湯匙  , y1 l+ n5 r6 C! F
蕃薯粉　　1/2杯  
2 j0 }7 n( s0 z2 R4 x公仔箱論壇五香鹽　　酌量
1 ]5 l( F! c& F8 Rwww2.tvboxnow.com7 [+ A( l+ Z- L  a! z$ G
作法
% \1 E+ L9 m  C* s; ]6 H魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇7 f! Z4 v1 l: ^, ]: i+ e; ^5 z& l
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
; r% e! w' j/ O5 Z, Q+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
2 t; p0 X  @* S3 _/ _6 T公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 C* A' N  f  n& l: G
乾魷魚 ............... 1條
' T* o7 f: w* C% T3 o/ b/ ?" C5 mtvb now,tvbnow,bttvb鹼塊 ............... 1/4塊, y7 C5 ^- _4 d3 ]2 z9 b
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
' u* S  u" M# H  R9 ]# ?7 D7 d) I魚漿 ............. 250公克
- M' \% f# Q# N! N0 Y' i' Mtvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ............. 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- y5 F' @) E. M
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
4 P0 s3 Q. T* @. stvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯www2.tvboxnow.com# M8 L' x2 [2 i
醬油 ............... 1湯匙& ]( W8 K: g+ A
鹽 ............... 1/2茶匙
6 M: E3 E* H9 w/ r) l5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, `, S2 T9 q) L1 b# ?
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
; X+ x& Z8 _3 v: V, V% m胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb$ b. B' m% b7 G7 w* [5 H4 c+ w. n
tvb now,tvbnow,bttvb, N' A, ^" }$ Y  b& l$ I
作法
# b% Q8 K( P) v/ q- [2 S' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb, P- I' c' j4 r  C6 i
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
/ v& a# e; U+ p' Q5 p3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。3 j% W3 v3 \$ Q" E1 m+ T5 Z
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb$ t% {/ Q* f4 j% D* U1 ?: Q0 Q
材料
8 |# ]$ [' x: j  a: f新鮮魷魚　　　2條
- c$ O! P0 c# b, s! s! S( Twww2.tvboxnow.com薑片　　　　　15片
5 J) h+ h9 d. [3 O* F. e: kwww2.tvboxnow.com大蒜粒　　　　10粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 p& O$ v. S4 l9 g) i
紅辣椒　　　　2支
2 R; w! J4 _" {7 G' Hwww2.tvboxnow.com九層塔　　　　20公克 www2.tvboxnow.com* `+ V; S# Z, f( P  S
麻油　　　　　1/2杯 公仔箱論壇: |! [( U" H) s6 y. ~! w
米酒　　　　　1/2杯 公仔箱論壇- a" i1 g3 I( S0 F' {
醬油　　　　　1/4杯
) k5 t5 h6 {( I0 q8 X& W' I* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! \8 H8 H4 z- _
白胡椒粉　　　少許 ; b" c: c3 N5 `, h2 U( X. X* h

7 f% }; x; N, y$ o; `7 R/ j. ]公仔箱論壇作法
- c1 T7 S" Y6 A' t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
+ Z( Q% V, }( Q9 Y/ w公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
( m% S) h, N% j! G; F; ~# jtvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ B( d6 \7 O' T5 f
材料
- D8 Q; H" P) i* u: Owww2.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬9 A' U1 r. p8 @/ f4 ^+ _
www2.tvboxnow.com+ }2 N9 U: P- z0 p, ?! |. d
作法
* r- k1 V$ V9 ?% }  q. o$ H魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 # V3 y# b& l2 |3 \" H6 I: l
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  " F0 b, X) G( r% l3 Y$ n$ Q* O7 H
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! \& H) b" s  U
公仔箱論壇3 v1 F7 L2 Y1 S8 b0 E: [" Q
材料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 @! V! S2 ]$ b6 B7 a0 v
雪 菜 二 兩
/ n! T1 L: O: C. S  G! b9 E  Y4 i/ A* atvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇0 l4 k- }/ F6 E: k. B: U2 b/ X; |" }
薑 三 片
6 e7 z# h" O- {! e) f! _( j$ x: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒
: A  U& _+ v. C( _/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& I3 f( k  Z% N7 Y

5 c! p( b, G8 a1 X9 b1 x) Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料份量
6 m2 Y/ Y5 B4 }  y1 l( A# Q2 |糖 半 茶 匙
# n: A% j% \" g! w% ~tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 1 茶 匙
, e8 O+ v& w+ c" Qtvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯公仔箱論壇1 N8 s: g8 E8 C' @: x- a) V( C% h
胡 椒 粉 少 許
9 i6 ?' V- R( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {8 k* {& z$ N7 y4 Rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' e" E1 }; j& b! @) h
做法
$ u  M* ~5 l$ |4 T5 t- j洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ u3 G1 J* O" e, z) n! P
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
+ k8 v0 W9 C, c6 q  b- ~& {www2.tvboxnow.com燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚- v/ x5 v$ o& m# d* N0 A$ R5 K
材料) M1 p7 [. B& W: C9 i( d: E
切花魷魚 ................ 250公克  
  @9 t/ `- t$ A1 @$ |1 r, }www2.tvboxnow.com鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 d4 ?, m9 q* I3 }
蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb* e. w. x  U# x6 p0 v( R
沙拉油 .................... 4大匙 . e! x( p* l: I$ Z7 }# C6 `& |
, Y, D5 W2 H, F" A6 G
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ O+ d8 Y* L' E2 x3 D
糖 ...................... 1 1/2匙  公仔箱論壇% m/ D$ h# U  u7 M
鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 H! D) ~/ _" l' v
酒 ........................ 2小匙  
4 \0 z3 w+ R7 Q& A( xtvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙
0 j1 C- I- P) e6 @) C5 A' V% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I* `* b+ h% u0 @公仔箱論壇作法
# C4 x- r0 V' M! V切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb/ p, L# {) t- p5 Y; w; e
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
0 X6 O1 {3 J$ g4 a; v8 R8 a. o油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
% L; u  D& e5 W% Q) a1 S3 A: s0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----1
9 n0 D( j6 }* q* c肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ H/ a  W' b# W* P  J+ j
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
. {8 T% q  ^  p1 j, e6 S金菇 .............. 2兩 www2.tvboxnow.com7 ]9 Q  }  O. W: ?( _$ P9 V
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ T& @4 R& V* A( \" I# Q( c
材料——2
; @9 ?; C7 R; x. X/ u* E洋火腿( 切絲 ) 　　6片
3 a. a/ J4 t4 ~) G  D: R6 n豆苗　　　　　　　12棵
& j! K& N6 y0 b" ?# ^' C材料----3) m! j1 V: X0 a* c/ Z8 S7 ~
鹽　　　　　　　1小匙
8 Q* m: u. T" [& R# Hwww2.tvboxnow.com味精　　　　　　1/2小匙
+ d: p- ^! H# g  _2 c7 Z9 ^0 O6 Twww2.tvboxnow.com胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 R; A2 q1 k  b2 j- Q
酒　　　　　　　1大匙   \, v: _; S8 M5 H6 s% G7 Q0 K/ `
材料——4tvb now,tvbnow,bttvb( h  ^: e; x- Z  Z
高湯　　　　1大匙 ( y/ c. [; I1 D$ l! g, u' V; C
太白粉　　　1又1/2大匙 2 M+ a  }4 g; e0 Q: x
水　　　　　1又1/2大匙 4 y* R: ^/ p1 j+ S7 R

! |( R2 X! j8 E/ Z" ewww2.tvboxnow.com作法www2.tvboxnow.com, S7 `9 N5 o! e2 W1 x# s4 ^9 R( M
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 O9 {9 y% d
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚# u8 R3 D6 H, e- s$ |
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
# ^1 y) b: H5 d! w" I$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。/ j' }0 E5 |3 b; W0 B7 I2 _- l% K/ V
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ h: I$ @8 i& o& U6 ]4 b3 H
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
" ?5 s' L) X  N% m$ d! j+ I1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。www2.tvboxnow.com7 D8 x# X& x+ _- p
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
. v1 l3 d& Z9 L% n  V公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。www2.tvboxnow.com& q0 W) I' s6 i! x
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
9 M! y% x# _* \( Q6 E一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
9 D4 m8 y, G: o; t  D公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 www2.tvboxnow.com' S3 u% g3 N* \# w: u% C9 }
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 q6 M; H, i. _% L" E
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
, g% D1 f; w5 v, q+ O  T4 l公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 Q3 @% D! r9 `" G- h
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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. ^0 @3 I5 ~2 hwww2.tvboxnow.com菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: V) Z" d8 z0 b/ c4 k
1.  仿鮑花枝4 w- l, s3 s8 a
材　料：www2.tvboxnow.com( ~" ?9 q7 k1 O2 J* [- c' e
花枝　　　　　二尾　
4 g2 I# x& _- k; P8 j醬油　　　　　三大匙! B9 j" `' w0 W" A
糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- `2 Y5 S( I( m8 u
黑、白芝麻　　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* p4 a  [: n5 B2 A$ ~  T' Y
         
: K1 k" o2 |( m) F7 N$ E作  法tvb now,tvbnow,bttvb! n& u* p/ s: j* u
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ W2 i: S, J; J' A! u
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 v9 d. Y, V  h8 q
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
$ u& ^( c4 E: n四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。# k/ [* j3 k% O1 J3 ~6 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 L% _  Y; K: N
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carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb! f/ [: j# d$ R+ O
花枝                     2尾
8 Q& \. ^; H) J5 ~+ \% p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐: E& I! K. f; Y" K) [* F
沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ x8 ~  F1 y& i* ^# Q0 I# N
鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇# |. S$ R, i  k1 e+ K& P  F- d
蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇, E6 w/ l0 d( ?, D3 T
www2.tvboxnow.com  s: i, w! ^  [+ ~( O) O
作  法：
3 M- p' f" b7 j! wwww2.tvboxnow.com1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  M2 F- i+ ?- g- I, T5 Dwww2.tvboxnow.com2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇* }  J8 e; [7 a  |0 I* l! A6 [8 s! F, @
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇. E- [& Z0 w' J5 T/ i* [' }

5 t2 A/ B8 z3 G4 [. j$ F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe   I- @+ l! J9 \# V% H
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚$ H; q1 V1 y. c
材料:
6 h$ ?/ w* h! L/ A5 ?8 `www2.tvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)公仔箱論壇: s7 v; X$ T# \) A" A1 U& P" M
淡奶 30 ml! o/ ~4 b/ k+ S" y
咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, E( }8 A2 I8 J
生薑 2 片
  c% x, ~- l* I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 m; z+ k7 s6 ]
乾蔥頭 2 粒
! m7 [+ ~: ]4 }$ p# Ctvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙公仔箱論壇' e4 k: g7 W( v* D5 ?
黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \  i7 G, B6 g: z. c3 [  e
沙茶醬一茶匙; G# B" Y% U1 e$ u
糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' J$ }* _7 w( q5 \& m* [
鹽半茶匙
0 `5 ~) ^( t5 w3 r7 Fwww2.tvboxnow.com生抽 1 湯匙* g3 t% W% t/ l& a0 S+ u
清水 200 ml
! c6 Y3 ^0 e; O% J6 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
, N2 O- Q) H4 S1 n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
5 e0 t4 Q4 H1 ~, q2 \公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 1 C1 t6 N. g  c
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用