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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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% R1 G6 y  d/ G2 c. J" U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼
2 O6 `+ y" g. S8 x! O操　　作
4 J9 W) n' e& c+ q) itvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
- {0 M" a8 G9 O! Z8 j* M3 ~% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n4 |  ]  k2 |! h* _; gtvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
% z& a7 x  v4 D- [/ y0 Q3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃* F$ h! [; G9 f! I6 D' U
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
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* R4 b3 w' s5 l3 w三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 ^  w% C0 l; Q( z5 |
葱,
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0 h0 M- ?- u' _料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: c% m0 ~2 j4 d1 A  ?8 W, S
醋,tvb now,tvbnow,bttvb% Z$ B3 Z( G, j; t8 ^& Y. X& j
糖,  O/ Z% Y, w4 z% s: ]
生粉, www2.tvboxnow.com: p$ w  y) D# k( J- Z
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 p$ r& O8 T
操　　作 www2.tvboxnow.com/ m! N# M$ @& L/ E
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
+ W; ?" r" N3 _$ O) l9 q, J, [tvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘www2.tvboxnow.com" H/ `- ?: D/ o3 G+ F1 J; G1 J# S* D
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& v6 f* R# a' J0 l: G
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、; r5 `8 j  ?& e$ H  S. d
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒' ^, D& T9 T/ N- y% Y/ |

/ \- h6 V, A6 v/ D$ \! E) X* |4 gtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb( h# L; q* \5 H3 F7 u
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。8 E2 ?0 t0 ]2 b) s3 p. V
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。9 g3 r2 l7 x8 ~# [9 o. ^8 R
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇& w$ f# ^! r; O% V: V: M7 `8 ~/ a* `

/ [) z8 ]3 v0 ^1 ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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三文鱼150克，
7 R' w+ F* w# M4 X2 q% ^tvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，www2.tvboxnow.com7 S" J; l7 o; ]  i- W; }! y; l% N
鸡蛋1只，
2 T0 D' p- w  d$ v; Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，
/ Q) x; l$ t, r9 t公仔箱論壇柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 Z; j4 A- @! e' I4 }7 Z9 J
味精、盐各适量
# L8 U4 u  |# b7 M% K操　　作:
# R  F4 l/ A+ N0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。' O- P5 Q' D9 S& C8 {4 _
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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