返回列表 回復 發帖

III.三文鱼

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
6 g  r9 t! v0 c! g& i2 U7 Y& }
, o. K$ u. T/ k# T  Y% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p0 {2 o/ k$ o  owww2.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb; j! B1 k2 J+ r) p
操  作
3 J. \- F5 a+ p: c; E  }9 ?, M# |1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 T: ^. \. e; o7 z% Z* Q
! O! E! B, g" u4 c1 ?
2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。0 ~2 T9 r+ U* C8 r% D4 M2 `+ n$ X
3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃
+ W$ X1 h$ [/ _; [% J' ], ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 q" j' `( c/ l& u( z公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2, 香辣豆瓣鱼www2.tvboxnow.com/ M: E8 ?& J1 y8 J. o' Z0 ]) m
配  料:www2.tvboxnow.com# _& A. W$ ?/ X
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb. |+ G3 _3 x" a5 O+ I% `; U
葱,www2.tvboxnow.com7 t: j5 t$ E( d  M4 d
姜,
3 J& I: I& t+ ~8 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜若干, % }' U7 D7 z5 z
料酒,
, t* e* K# q/ q$ Rwww2.tvboxnow.com醋,tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; m8 r* e% U$ E. q
糖,
% e7 g) m! L0 i4 H* y" L公仔箱論壇生粉, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e  m9 L, q4 c6 n( c. X+ h
豆瓣酱公仔箱論壇& c7 \8 F! r" B" m3 Q# j* V
操  作
/ d, N# r6 x+ i2 H: K6 M, k0 @+ u0 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下www2.tvboxnow.com( z5 _( U! v' {' r. ]
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
' F2 d& \! {4 m! `/ n公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱  S3 P; B: P$ z

# a/ K% X8 y. ~8 q- Pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ M: t. V' \5 N& T; T
3. 菠萝三文鱼
. _- J+ h3 q7 s6 i" C公仔箱論壇配  料:挪威净三文鱼肉800克、
1 b: U3 `, d: h$ L4 [0 C6 d' W  a7 [tvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒8 m& P' v+ A  x9 n) m
www2.tvboxnow.com- {, Q7 |5 j7 H6 C& a* ?
操  作: 6 O8 V, J, p6 {) S
(1)将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽,寄十字花刀,花刀的深度为鱼肉的2/3,然后用葱、姜、酒、盐腌制。
' E9 ?; |2 V0 ^+ I7 Atvb now,tvbnow,bttvb(2)取出鱼肉用蛋黄浆好,再拍干淀粉。
0 G" Q' j# Y. p4 s3 x) y, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色,出锅沥油,摆入盘中
  ~, z9 R# d0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T( I% L3 ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
4. 咸蛋黄三文鱼
, N' M- u/ F# Z- r, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配  料
7 D9 i4 B8 ~, g$ e5 x! m/ K公仔箱論壇三文鱼150克,' ?- ~% w' R+ X: Z2 m3 c
咸蛋黄4只,www2.tvboxnow.com5 H* C  z" ]5 L9 u
鸡蛋1只,公仔箱論壇0 y) D0 d9 Z. {' B
生粉50克,
. i7 P4 W: l5 i6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
% o) @) t$ Y, Z& Fwww2.tvboxnow.com味精、盐各适量公仔箱論壇* a* ?, n% |: S! x) q) C* a3 o
操  作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) ^0 c! C& e
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许,拌匀。放入生粉少许,加1个鸡蛋,和匀,放入油锅炸熟捞出。/ z2 S- X7 ~% t" B: ^6 \+ S/ y
tvb now,tvbnow,bttvb- o, n) v& q& r0 n( x% \
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油,倒入咸蛋黄,加入味精,再倒入鱼条,翻锅装盆即可。
* U0 W1 N) [) R5 Utvb now,tvbnow,bttvb
2 t$ i- i# i/ Z5 L( ywww2.tvboxnow.com3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
thanks
The pictures made me feel hurgry
thanks~~~~~~~
:014:
:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:
返回列表