2, 香辣豆瓣鱼
u# M; a) x8 p公仔箱論壇配 料:
/ p5 {, Y8 A/ [) S5 Y H公仔箱論壇三文鱼排,
( ?' G! J. s0 \9 K* u公仔箱論壇葱,www2.tvboxnow.com$ A* B% ` \3 u/ M/ e x& ^$ f& b
姜,, C; t$ z$ L [
蒜若干, ) w( S; G' m) G0 t$ D' q
料酒,
+ |: P( n' e' w: g* y# a公仔箱論壇醋,
6 P1 w' Q' b U& r+ S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖,
. x! j0 {2 V) b: etvb now,tvbnow,bttvb生粉,
# X; M7 C0 A2 Y豆瓣酱" ^9 l2 {& ]! \, K
操 作
6 d3 A( e0 I5 Swww2.tvboxnow.com1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇2 H E$ S0 A& C# D
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘公仔箱論壇1 i, y2 X& y) J1 k
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼/ O: f$ R: P+ C
配 料:挪威净三文鱼肉800克、 _# V: Q f7 T7 ~8 Q2 \
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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(1)将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽,寄十字花刀,花刀的深度为鱼肉的2/3,然后用葱、姜、酒、盐腌制。
9 s7 G- i! ?3 g$ I公仔箱論壇(2)取出鱼肉用蛋黄浆好,再拍干淀粉。
L: D# K& @0 w* i/ X* Mtvb now,tvbnow,bttvb(3)将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色,出锅沥油,摆入盘中
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) ~* \) m0 B. u V2 k! |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ] |