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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇* W9 A0 q2 }. `2 C

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5 A; y" U5 ^- T0 Q+ T& \, ?3 O% ~( A1.甜汁三文鱼
5 r( D7 U* [: w) F- }4 G; ?操　　作
! X/ S$ I9 N" v3 k% D1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 www2.tvboxnow.com% ?, L( M6 `! l
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。9 V! M8 Z: q: t, x
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 c/ e2 G. E4 A9 G% t+ D
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
- ?; x$ D& Y5 |) E. k6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: _2 W- F/ i+ V' {* J9 t; U
三文鱼排,
+ f: |. C# n# N& {+ Btvb now,tvbnow,bttvb葱,tvb now,tvbnow,bttvb+ \# D5 l4 j& Q; y: M
姜,
9 h& P0 a2 R; _  d1 W$ ttvb now,tvbnow,bttvb蒜若干,
+ A5 H) l* w/ o0 R) J3 T: H* A2 Xwww2.tvboxnow.com料酒,2 Z. H) _  q( A7 r1 t: l, I4 [
醋,www2.tvboxnow.com% k' Q  Y  G3 ^5 a* P
糖,
0 P' T' Z/ p0 P6 Z生粉, www2.tvboxnow.com, s9 O( U3 k& G% W% G  `
豆瓣酱
1 o" p1 B( D. q% X( q" U  M操　　作
. n1 {; `" B5 z% f3 t8 |www2.tvboxnow.com1. 锅里热油, 下鱼排煎一下www2.tvboxnow.com6 G7 V9 I* l0 p# q/ T
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘( b, {9 U1 B$ s/ [
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱' g4 T7 U: R' m
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; |4 ~; `1 o5 Q6 `  H( @3. 菠萝三文鱼
8 u% T$ P; w, B5 ]: f5 x公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇1 {  [# r) c& n1 h' s2 I* r- S
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒www2.tvboxnow.com- A% {$ S/ {: e
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操　　作:
% O/ Z7 x7 ~/ f* r% n( ~1 @8 ~! G（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
, C* R  H$ \0 w, q9 ltvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。www2.tvboxnow.com/ E" L, ?. D8 O5 e) t2 ~( X# c
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb7 g; ~$ \/ Z9 \9 E3 k( N
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
8 M3 }" M( U9 Y2 _8 {tvb now,tvbnow,bttvb配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~  ]4 T" {6 A, ^) _% |8 x9 S
三文鱼150克，% e: g+ _! Q: O' S. m
咸蛋黄4只，
+ }0 S! W/ t' s7 ~/ I  ?: m" B鸡蛋1只，公仔箱論壇8 H: r6 N. P( B- p. ~0 B0 S' v. [
生粉50克，
+ v: s2 \* _  t% b% p1 k公仔箱論壇柠檬汁、
/ m" b8 b' U! c9 \1 `, q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量公仔箱論壇# F8 A  N3 m" S6 {
操　　作:
, K$ r) Y# S9 d! j% |/ a/ ?, H& W0 @www2.tvboxnow.com1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇3 g9 [7 S6 M1 q) O# \. S" K

  i  e6 w9 v4 e. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
# d7 O& z4 I2 q2 m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G) w- F3 G' B$ }7 ?" Pwww2.tvboxnow.com3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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