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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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4 a, Y( v" r0 a! u- r: |1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb1 B& ?/ G, L4 ~+ _" t
操　　作公仔箱論壇, a) p) J9 W% |3 H
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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0 ^, A7 A! O# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
( k+ t( ~- u4 z( ]: a! n0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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% u& B# b* d5 s# X) Utvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
( ~5 P: T+ k" g0 W2 @6 F配　　料:www2.tvboxnow.com. r* o( y0 F' x" ?$ v3 y
三文鱼排, www2.tvboxnow.com. H0 a+ e6 _* R2 S
葱,
" k6 a* [4 o5 a& L姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; }: q+ y+ S1 g$ E
蒜若干,
- c( E( A$ k; \- A6 g. nwww2.tvboxnow.com料酒,
# o2 n6 R' i, t1 o1 i* U) pwww2.tvboxnow.com醋,tvb now,tvbnow,bttvb  z( [3 G6 t* H6 s  N+ \
糖,
$ g+ A3 P& R) N- g3 ktvb now,tvbnow,bttvb生粉,
  V1 Q5 q  i& N2 T( T' l0 N. o% N! d公仔箱論壇豆瓣酱
$ s* ^' P1 D/ r/ Y操　　作
2 Q4 _: r  l  n( t公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下www2.tvboxnow.com  x. e# S7 E$ k5 k
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
5 v& h1 ?- o5 }% h0 A6 U# e( J3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱www2.tvboxnow.com9 o& D6 r" @9 h1 z# l, ^

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9 L/ T& U& @3 q& L( f3. 菠萝三文鱼
% s* o/ `4 ~! }, i. ^  x, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、/ S7 z/ Q. z- P: [$ O
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒tvb now,tvbnow,bttvb  R# a# }% i' C6 A
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操　　作:
) b1 R4 j5 l& y2 t1 Z0 X4 g公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。www2.tvboxnow.com5 G+ o* b# D3 c6 o4 Y
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 H( Y0 e! z0 Y) {
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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  _9 R2 ?' M, B3 X" G5 {公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb# [! v" A; k1 ~: e7 B0 Y
配　　料tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ ]' @- {7 h7 d5 W
三文鱼150克，. K. u9 Y# a$ N4 c; R) h* n% T( S
咸蛋黄4只，
  U. m. J% [/ Nwww2.tvboxnow.com鸡蛋1只，
' F& u2 Q9 e+ C8 X, a# y生粉50克，
0 N& u. r" t% ^& d: e柠檬汁、" S/ u" _7 b& a! n- M% }0 z
味精、盐各适量
0 u3 n4 s1 f, |& H8 S- A& C! ~. Q! Vwww2.tvboxnow.com操　　作: www2.tvboxnow.com8 v, B8 t8 }1 J+ l
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
, P+ @( m% b) k0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N  K+ k% O/ ^! _$ g  q公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# p- M$ E/ E( z: T0 Q
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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