小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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: S( H7 i) ~1 F. p! `# ^- _5 Qwww2.tvboxnow.com小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
F6 a7 l' f6 B: v, E- |: mtvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
( P1 O' h. c: _; |2 K+ r+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' o3 k3 j4 o4 {6 U
問世間「小米」為何物︰
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) V2 h/ X( T3 B r2 Lwww2.tvboxnow.com 特色 1.《本草綱目》怎麼說
6 A" ~: z5 b2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。/ [' `# A; K$ N) D7 o
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，www2.tvboxnow.com# n1 c0 @. U7 n8 d. Q# ~
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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7 S' D2 h; N& Y* E( s2 m& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，tvb now,tvbnow,bttvb+ b O- K+ m) |, `& b( ?
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
, {& H; U" a" l, F# a! j; q6 Q+ zwww2.tvboxnow.com但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！' q$ m3 R. c$ y' l* @
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。公仔箱論壇2 h6 w# J) u3 l& `6 I: W$ K, S# u
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
+ z; Z; V0 r1 F$ r+ T, |/ o+ s, o公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！www2.tvboxnow.com% v/ N3 A9 X' ?5 L% a
# |8 v3 l3 s1 G4 U2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
0 h: [: s+ b j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
: t6 ^+ Y2 I3 g4 Z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |8 Y7 D* j6 h8 s5 e4 ]9 q
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
7 N Q! W& o$ Qwww2.tvboxnow.com因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
# v4 f5 k* F+ M5 A5 A. Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 c9 u* k* p; P3 k# d% q' z# Y
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
( F6 t( E# S/ K7 I﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！) p& Q1 T! r2 ~
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
; `) O- O- R2 [9 j2 R, y1 I; F5 p1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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3 K& A5 a1 {0 z7 r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
; z; N% Y- p W7 I5 K6 o公仔箱論壇通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，公仔箱論壇/ g$ | ?* m1 c2 _7 o$ S
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
0 u% U( D T: A& J. [1 Owww2.tvboxnow.com體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 T( N* p+ k6 @0 V6 Q
& u- k6 g+ z) ~9 a3 s/ V0 U: a8 k所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、tvb now,tvbnow,bttvb; M4 V" X! e3 u. @
關節炎這些問題呢？
& b, g# Z) v0 O" t5 R0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ x) W l- }: ftvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，) i9 V* V7 |( y$ n) j9 M7 P# Q Y: a
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！公仔箱論壇, O/ s0 s2 p8 | T* p) f g
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法! ^1 J1 a' B8 T
+ W7 r$ U: |3 B4 s 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。( p: p' S( h% H6 U% k- K% A, J( z
$ i& q, N4 T2 _2 b# ^7 U但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
# q( o7 ]7 R' [$ S! H所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、9 I ]% a1 w& U8 O
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。% B' v H. |" h. n0 C) v
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰& B6 m: ~3 |) x) k; `
5 A3 L, r: t, s6 B- U- etvb now,tvbnow,bttvb﹙1﹚ 澱粉含量
, C7 e; G0 J2 V- x' y% z公仔箱論壇 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
+ z6 x$ }8 y' q+ v2 C可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。, w8 ?, @ o2 ?4 A% p
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﹙2﹚ 營養高www2.tvboxnow.com1 W' G: F& ] G
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每! `( ?3 y( j) h5 o, A+ c
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
( E+ W. m: V' y$ ^0 V8 awww2.tvboxnow.com因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚tvb now,tvbnow,bttvb" I. x' ~! K8 e6 |( Z. l: a8 s# s
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﹙3﹚維生素B1
# Q7 u( O% M; S) f. o4 _www2.tvboxnow.com尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
/ e) o3 e4 i3 |: B; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽
: J3 ^' m8 [! C% J5 @ \6 J( ?而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
8 g* T# `6 w) q: }0 s! v9 b; h$ qwww2.tvboxnow.com﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
- a. n3 b! u7 Q+ }0 Z0 }8 ztvb now,tvbnow,bttvb還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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F" @) W( |/ D3 y公仔箱論壇﹙5﹚胡蘿蔔素
! V" G. A3 ~. _) Ywww2.tvboxnow.com 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，tvb now,tvbnow,bttvb y- s) Z/ V4 V& p4 L( z I8 X0 }6 W
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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/ ?& {1 ~6 T4 h' ~- |0 R. R+ Jtvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素
1 p: T0 D; h" s5 F/ ]說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，www2.tvboxnow.com3 I5 R& |4 ]- G. O
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" F& i6 ?/ n; N) T7 ~* W
, Q& h9 c; q) | (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇! w; a: E1 U; h: }# `% _3 i
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇% E" S$ R, |7 s C8 w
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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; b4 `: l8 d8 I P! ]/ B 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb, ?- l+ Y! p2 f( }- l
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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