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+ ~# Z6 E5 L6 B' C- i% g atvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% Q3 V4 b% O1 M
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* o, [6 h* i) I4 G, V; U
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! D) X# R2 v) ^8 I5 Z
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& J' Y% m1 X$ l; D芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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9 N- x0 Z8 { D6 k. q# C茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ A3 ^# y* h9 B9 Y
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，www2.tvboxnow.com# }/ n( N2 t3 z. d- ]
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，; G. ]+ C( w$ z. }3 v# R# j/ Q
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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; C9 [( @$ X0 b. A7 X干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...www2.tvboxnow.com. J7 ~/ j( o, _! M( x+ o
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，6 v# k) |* G! D! p: S" n/ V
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
4 s q: h' G5 K9 {3 i" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢.... ^2 P' T1 P Z+ }1 P
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
& u1 Q7 K) w6 S; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，# m5 H7 I0 ?2 r: t& h1 d/ K
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" @: _0 d2 p. n9 r2 X K
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
1 b$ F1 Y' Z1 N8 p吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) u) Y$ ?% a0 u
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D- H* w& ^- W; U3 X* K Qtvb now,tvbnow,bttvb莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
; `; z6 D2 F; }8 w9 O& U, M5 X/ W公仔箱論壇莲子不是很好，所以JUST SO SO ...9 D i2 ?) A# L$ \! W8 m8 u
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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1 Q9 c, ]$ l' D9 d7 k% j皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
0 U0 r7 [5 T" E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ K% Z4 x5 I/ g5 ^, I
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：: R# N) F/ }" C( q; q
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店址：
- T0 M6 P. d6 v1 t7 b厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：3 O6 Y7 l4 ~$ \, N
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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