從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
, Q2 `/ C; @, p! E8 P7 l Y公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' \ a0 y8 n/ i9 t- H
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
0 J) |& _4 ]5 X7 A2 k( i8 Y# gwww2.tvboxnow.com“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
6 h! Q# e* v+ L0 I' D4 @4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
4 M- c# D+ j8 _7 f3 @公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
N ^" A6 s4 V+ O* @tvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
# q5 M& c4 z/ cwww2.tvboxnow.com“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
6 P& l9 `, {( k! G/ B2 Y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
: D( A" o; c+ u* \“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
0 c1 t& O, U0 S2 o8 R3 [/ M5 l7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# \8 U/ l2 n4 G4 I1 }# `
5 ^% I' U# h; D& O: R8 V3 p1 K& Z3 q酵素風行逾10年
( }0 ~, O: _/ j6 \1 s- l2 ]8 z- I經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: l$ g0 F! N3 F
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。( v6 F' m* u1 Q' q, U% U
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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7 ` s* i! m, Q- \- d, e$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好
1 ?7 E5 t/ C3 j8 l8 K8 C& Mwww2.tvboxnow.com吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
: m5 j' F6 I1 j$ r# Xwww2.tvboxnow.com然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! t5 S: p5 U
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* n% \ o: S7 l; u& S& K) K
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
* L# f- y1 a9 v# X& @. Utvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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. S' Q5 J9 m8 d: o8 U" ]0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
2 M9 T! Q& r* G) Q以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
3 v. U7 H1 {5 B. u3 o8 j8 Nwww2.tvboxnow.com“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”/ p1 a ^5 C- N3 ^7 @: S+ n3 q# k
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。! {8 S# x% i6 p3 k1 ]5 ]1 W: T
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇0 b, A% f1 \, }% C+ b
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
8 E- O; [6 @: I* m# X5 k! M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 N, F3 o$ @) F$ D
! D6 o4 `# _" E' [( V0 w: e$ J公仔箱論壇初學者安全指南
/ \! w, ^2 V1 u' ]- a0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇& f( ^) u4 ~! f# F
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
" t. L& a# R, `! gwww2.tvboxnow.com“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
, k; |$ P8 w6 m水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
! G* V$ N0 U( s: r) D1 K吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
- \& V: O/ _4 J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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8 X( n% D% G6 [" x* ]( S糖尿病者也可食用
7 H5 p. X3 B& v6 H, \4 N, o酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。* o, ~, Z9 t( n, l0 E
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb! q' @6 d1 ~/ ~+ [
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
$ @+ h7 Y( j- l3 I6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料tvb now,tvbnow,bttvb: C2 n0 R" n% b$ }% @
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。2 Q8 k/ r% F6 `0 J' P ?2 `5 E( s
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法www2.tvboxnow.com/ @7 G/ j' I$ o K3 O
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
4 F1 s, M( p, F/ n/ awww2.tvboxnow.com2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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