【華人健康網記者林芷揚/台北報導】你吃過黑棗乾嗎?那加州梅乾呢?許多民眾傻傻分不清,這兩種果乾長得很像,卻是完全不同的食物!黑棗大家比較常聽到,對加州梅可能較不熟悉。營養師指出,加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等,是抗氧化的好食物!公仔箱論壇; q2 ]2 v$ V$ _- S0 \% v1 I
加州梅可做成果醬,或是曬乾成加州梅乾直接食用。/ a1 }0 s T& n+ Z2 B
黑棗就是加州梅?完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, A' K9 I* A! e/ l
在介紹加州梅之前,先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出,黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」,是由大棗加工而來,經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
4 G: r7 d) \' ?- [( Z2 e加州梅的學名是Prunus domestica,跟上述的黑棗同屬薔薇目,但屬於不同科、屬、種,因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材,可以作成果醬,或是加在優格當中一起吃。
$ G5 |' w! ^1 E) Z" ]公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色,曬乾之後變成紫黑色。
; d% I; X$ ^& s: m( ywww2.tvboxnow.com富含維生素K 素食者可吃加州梅
- O, A0 C( T/ f& m: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示,加州梅有個特色,每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K,含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中,所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅,以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb% K# s7 |, V$ q7 `/ \( A- `6 N
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化www2.tvboxnow.com. I' o2 i; N0 @# B4 B* m; Z
另外,根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示,加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等,這些都屬於多酚類,具有抗氧化的功能,可以提升體內細胞的防護力,幫助身體排除自由基,對健康好處多多。
; Z2 l! X/ U8 ?2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物,適量補充有益健康。
( e4 ?/ ?6 J" a& o! y2 h* x適量吃加州梅 有助骨質強壯
' N0 J/ c$ x4 U) F3 {/ f! z7 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出,加州梅對於骨質健康也有幫助,可以促進前成骨細胞的活性,協助修復骨質,對於正在發育的兒童與青少年,以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說,很有幫助。公仔箱論壇3 e3 E' P+ A, l# i
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開% T( ?0 W [; K" B) T! Q L
想要吃進加州梅的好處,不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜,把加州梅做成飲料和鹹食,超級美味又健康!
0 `( ?2 I! M1 ~* o公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】0 |7 \ d% m' z. x7 r7 \! l
食材/去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" N* ~/ |9 X+ ?. O0 @5 ?作法/直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
9 `& h2 M$ G* }6 e% e E【洋蔥加州梅炒雞肉】www2.tvboxnow.com4 D- y8 K( M5 J( d
食材/洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb4 q+ t( w8 l1 k! p: C7 u2 \, V
作法/tvb now,tvbnow,bttvb: W# @* Z% Q c3 h3 Q6 G: u8 Y
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb& J0 h' X6 P+ g! L+ W- g6 D8 h
2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇5 k9 {/ ^9 u2 W4 i$ P
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |