【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
' O0 R9 g* G3 f- N 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
5 ^; S% K$ O% n公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇1 s: ]2 b( W7 X; H5 M" L5 `
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。" u$ l" V8 u1 _9 C% G
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
( x2 _6 S" d* B$ z# w0 C+ ?, }( P* \公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇4 \' G( s: ^% \
富含維生素K 素食者可吃加州梅7 |' B% q$ d! ^& G( |3 e7 W
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
H+ w% U$ J; a6 A富含各種多酚 吃加州梅抗氧化+ O0 R' K% j6 a
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
( Y& u- ^6 ?% k5 n公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。/ @7 C/ X7 a1 h! M8 m' x% |) x
適量吃加州梅 有助骨質強壯
2 Z+ @+ F& j5 b: a0 X# Lwww2.tvboxnow.com2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% m1 V$ r1 ` s6 E$ n) Q1 T2 a% P
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開* J! C+ e8 c- L# y9 X, s
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
/ w; H$ q- A5 v/ h【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 {1 w2 U x8 G' ^; ]3 u" `; v
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 z6 R7 u1 e) U; v
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。8 s) g( x( U$ K, K4 C
【洋蔥加州梅炒雞肉】
" C8 `5 G, e. A( Q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. H/ D4 D& _: g2 F; i$ b
作法／tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 }. K( q# m
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
) V5 o5 D. f, Z- b# X# N, y- M* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
8 O& L3 y2 b) m1 Y! Stvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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