【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
) i0 G$ l4 p1 [7 f$ l qwww2.tvboxnow.com品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
) |5 S1 b, o/ [3 b rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
9 g" c/ V5 y0 u' u# i$ t+ K8 J% N- v公仔箱論壇 黃金珊瑚草公仔箱論壇. D x$ z S; ]
材料：
5 Y( N1 a6 Y' `* q0 F; _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許/ C! k0 L: {( k% I+ Y. S* s) x
做法：
" ?+ L P6 f9 s6 L珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水' y( O6 C t/ Z6 U U* x, o& i
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ q' R- N Y8 e, o
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
. ?& u- T% B. t/ b) c泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇4 V: Z1 f% ?. R5 }
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
8 q. W! x- I2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹) G5 v% I+ n( Y5 r" u0 n- h
 接近完成已經膨脹開2 I. u+ g" h4 { W0 |$ E+ b
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb" W9 `' r+ w8 l$ ^
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
, j0 b5 p- D5 Z8 o, owww2.tvboxnow.com泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
$ x8 f2 p( S* qtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
- b. k b0 c9 ^6 b; O6 X煮好加入少許冰糖既可。www2.tvboxnow.com' z6 {3 }4 f" ?! _
ＰＳ：
! M) G& G. ~, W; g公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
4 x6 n- S: F& z: ]- w; {: W不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5 j1 ~- p9 k3 I) L+ ] b- o
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇! B: y) O, N& {
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）" B g, ~1 ~/ m1 m# ?" ~0 O/ b: X r
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
! Y) _' B# a1 k' F4 Q7 D( |) f3 {9 Ptvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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