港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。tvb now,tvbnow,bttvb% a$ v9 `' ?8 F1 {, s6 ~) a0 V. K
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鈉(Sodium)是甚麼？
1 l/ S7 k# N1 Y- v& L# k當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
3 M4 {3 t; L! A4 k$ _) i f0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
5 H* T. V# e. L/ Cwww2.tvboxnow.com鈉跟鹽一樣嗎？
2 Q7 I% E+ ~4 I3 {1 }2 M不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
/ D0 y4 B4 G0 U% ]8 n% u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
2 F+ l( X/ A' k! ?; [www2.tvboxnow.com食鹽中含有多少鈉？公仔箱論壇1 r: Y& f/ b# @* X8 d& s
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
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9 S: S9 H/ z( V& u0 P過量攝取鈉質對健康構成威脅:
( n* ^2 I) C1 o% J& \公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ c0 v# ?+ v/ [3 \, w9 I
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭www2.tvboxnow.com( m: ^* S! T9 O9 O7 o
身體會否低鈉情況：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 p m5 X; j4 d1 O$ L& w ~% z
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~& `" ^: k8 R0 T! {
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。公仔箱論壇9 @" p' X4 N1 k2 t+ s6 {# m
每日多少鹽？
8 v( }" `+ z- {/ N, Ltvb now,tvbnow,bttvb據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：- V* J" U& l- G! ~: T% [. { |/ K
1歲至3歲，1500毫克;! B! I, l7 u) E# _) S
4歲至8歲，1900毫克;. }4 Y/ e4 h+ K4 ]0 s
9歲至13歲，2200毫克，tvb now,tvbnow,bttvb4 {' }9 o. s+ S# W: Q
14歲至18歲，2300毫克。
4 ~2 E1 k) i! v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。tvb now,tvbnow,bttvb) A/ I2 H1 l9 R j/ H$ H" y! C
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
" c6 A8 i/ @+ G7 V. E& b【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）8 Y; {# J# p: P: @/ }' U
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】4 ^4 U; X4 X# W7 ^8 q- B
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
2 p8 o( n K7 R" V+ H, t: |6 j0 a+ |( } vwww2.tvboxnow.com此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
! G2 T- V* m6 L/ F' }3 o0 B公仔箱論壇食物╱調味品鈉質含量：www2.tvboxnow.com# i5 Y: B/ Z1 g8 Y# z( I
食物╱調味品
2 U9 g. Q, `: T% \' ^ | 鈉質含量(毫克)
. ~6 ^ W8 L) U2 qtvb now,tvbnow,bttvb | 食物╱調味品www2.tvboxnow.com4 j: W# }# `. H# f9 l: e3 p
| 鈉質含量(毫克)公仔箱論壇/ d8 y( o4 Z8 F, w1 N
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( x, F2 L) k0 w6 b4 i; b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 芝士一安士
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9 a1 ]( E2 X8 {9 qtvb now,tvbnow,bttvb | 156TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 ^. i/ p$ c, S0 H/ V
| 一茶匙蠔油
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| 一片麵包
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" S8 ^8 r: z& Q* s. E$ h | 一杯罐頭粟米
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7 z$ i n" J! o5 V6 c. F% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯冷藏／新鲜粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' L' E S* ]3 T' I" f' h
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避免高鈉小貼士 :公仔箱論壇9 X: h B; [; ]' K
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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