農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。0 e! x& j) s; C; h7 v1 G9 f/ b
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 v0 m. Q: ?% T; S. C8 L; |- Q
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇' L; C! ?2 O5 r& Q" O k
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「有營」新年菜式推薦︰
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) {, M& ^7 e# p- ]www2.tvboxnow.com年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb( v4 p f- Q" D5 Z3 ]
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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煮法：公仔箱論壇' T; |+ F4 D! M, m5 u n
1. 蓮藕洗淨切片備用2 X$ `5 G) [! y: q+ i! |, X& E* a
2. 把粟米拌入鯪魚滑8 m4 w! j, F: @" ~: i
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
2 k8 p' j7 ~8 |6 Awww2.tvboxnow.com4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^ _$ t/ B+ f$ R
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）www2.tvboxnow.com. F* w& p1 {8 B8 }$ ^# e4 X$ f
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇' i7 @: S7 i) `. `! K' L# x) K
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煮法：www2.tvboxnow.com( @- N4 M3 H' v& j( F8 i' I
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[; u) o( z2 L$ I: S1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇, O' k: O9 B9 ]* {6 I: u7 S
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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. J+ i1 Z: v! X7 t- p- Zwww2.tvboxnow.com3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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k. u4 V6 ^! T+ C) i2 P0 m5 p7 |' ~公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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