農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。' ~' k6 [) `. @. J I7 H9 g2 R9 K0 k
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# e* M* d" C4 Qwww2.tvboxnow.com在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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" I# F3 Y# |6 K( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G7 t- L+ T4 i4 P1 R i- D慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰www2.tvboxnow.com5 n3 v/ c! e+ V0 {$ S
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7 Y' L. H/ s" R# Ewww2.tvboxnow.com年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
5 e g# G. @! N4 S2 O4 S, r7 M0 ?! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: G2 V1 @4 _. N7 |" ~( S
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$ M3 q# I9 T5 v% h材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙www2.tvboxnow.com. X" H1 a' ^/ V" i* P( O4 ?. H& y
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煮法：
4 }, X _: p* e9 j9 e0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 J) G% e5 v3 x
2. 把粟米拌入鯪魚滑
! s" a+ A O/ t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠7 I/ q9 a9 H! G# j( S* k
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃+ V; |: J7 N( h% t4 T( J
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, j. i3 V x1 j+ L+ D
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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D0 G- J/ B" \$ ]) I6 o9 F! {www2.tvboxnow.com煮法：, A0 ^ Y. _' v- h
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- S- I! A9 R. L* c" [www2.tvboxnow.com1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。, |3 ^6 `# _! T3 f7 W7 m, U/ E( y; v1 b
' m4 Z1 N$ X7 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 c4 p0 g8 Y' T/ Q9 N- {0 T
1 y9 X4 o/ [) X2 g4 T; ywww2.tvboxnow.com3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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1 C( h( H/ Y+ m5 W2 }www2.tvboxnow.com 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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