聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味
, i D4 Z8 e, g$ swww2.tvboxnow.com位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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& b$ k" D' Q) J: k8 J$ K: h' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 \6 V- U8 o' e* q4 } `2 o
6 M/ `3 `1 G' w1 M& l另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。6 T4 T8 {6 a+ U0 ^) H* V# T
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Info 八月芳公仔箱論壇& u$ k. w3 b/ Q+ W
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
) N/ Q& x! T$ p& {8 l4 Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pm
& h' A1 I, Q; T; q- mwww2.tvboxnow.com交通：港鐵?魚涌站A出口
; ~) v4 f# ~ A7 Z6 [( S1 u0 M平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: c( y8 n8 `; \9 X. G
+ H0 V& }4 O4 c2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小記評
: b) H; ]) u+ |5 x- z- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb; ?& K0 |7 y: O [
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
" y! i: R1 l& x1 W- V4 v公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
( Y4 L% k! O' d7 L/ h" T竹笙上素卷 $88www2.tvboxnow.com) y ]9 `1 q" {1 t' n' B& J2 [8 n
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
% M- c" b9 S/ r# n( P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
& d5 E% r7 u6 X老派雞燉金勾翅
/ A. f9 U5 N5 K% C* f P5 R; G8 [$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 Z7 r! r' q% T+ M0 X
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
0 Q( j0 H2 |9 s2 i$ @3 s. q1 A頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻0 S$ I- }6 W8 v$ z
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 G; K9 ~& |1 f* S9 H$ v
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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