跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" a0 `6 `! D* n* J( A
1 }- r, A5 H3 f+ K. C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
3 G# r! s' ?* |. P' v% r. etvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇7 }) t1 a3 N* X# Y( H% @0 k
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。www2.tvboxnow.com6 H8 r5 u, I5 h! D' a3 P
4 I( \( g/ Y7 T1 M; v e9 fwww2.tvboxnow.comInfo 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb- d# g$ g7 P# P* m
地址：中環士丹利街
/ Y2 G5 @. S/ f* y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm) R7 b. W( j. Y" k
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇" w8 N1 b% U. |, A9 q
平均消費：$60/位
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5 r% f! C1 m7 K# t% f; W! {$ L) Wwww2.tvboxnow.com地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb8 {( {5 B l; A( ]2 p, u
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。2 z7 J) j2 R% c8 X X: P% r& R- u
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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' r1 N& x; E5 C7 S0 ~: @tvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈1 l1 G9 i1 {; b( O; l( W [$ N( x0 |
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb4 {; {# D; F" w- l
交通：港鐵中環站D1出口
/ R. ~: D/ C, Ttvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位( P# q3 |# s3 b* b' o) w
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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p, t0 @) _: N+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。www2.tvboxnow.com% [' f, X! ]& S: M/ s& {; Y
. W2 b' X; c+ @, N3 d5 C: Kwww2.tvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
9 |0 t: [. A. D0 l. Iwww2.tvboxnow.com自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
x/ ?( q' R+ _. _tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb1 m' n. K9 v. U
' l5 t8 }2 L2 e7 [tvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: c8 p. k7 c& q
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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8 m( s4 t6 W% E- h/ f/ }- bwww2.tvboxnow.com酸辣湯雲吞 $454 M; W `. ~) R& u
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* Y, S; S# N) u/ T
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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8 P+ L1 F$ f. S# y5 d西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb3 ` I) _' B* u2 c5 _
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇4 Y( U1 K$ p5 N
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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) K- [+ [7 i7 X: @西班牙墨魚汁黑飯 $380
# c; f; r3 X9 e q3 m+ Jwww2.tvboxnow.com以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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