自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。: m2 M5 Y) e6 Z& v4 b+ j' G: j
* k/ K( B4 k" c" c: Z. x# bwww2.tvboxnow.com廣島蠔適合燒煮tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ c: ]* U) o* K4 b" [7 e
8 c' p0 Y3 r& y; X6 R, m, u■日本廣島蠔肥美，重海水味。
7 L" P8 p& n: v: w# _, R, Q) `: \www2.tvboxnow.com
5 M. ]$ e3 _$ i8 W4 M自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] r% v. E7 W
公仔箱論壇) I- \! F* G. J; r a1 S }
 tvb now,tvbnow,bttvb4 A" O& y; }6 y+ i7 S' M! {
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。www2.tvboxnow.com& b# Q( }# J$ n M; M
tvb now,tvbnow,bttvb! a9 \4 L" k6 k
* J4 R8 S1 X2 x9 U' X1 {' k: p& _■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。6 a- u8 s, m% [2 Y- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; o. F6 s- a* y
芝士溶入蠔身勁香 tvb now,tvbnow,bttvb/ b) S( k7 ]5 Y P2 P7 a
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。tvb now,tvbnow,bttvb% I. T, G4 {% D7 L* t0 M& {3 {
2 _% H& w) \# t( m
$ s6 X: x& D8 Z0 ?# O9 W% b1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串公仔箱論壇, q( j; a" X O1 U* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L! {; s% ~2 K* @
1 `. ^" `. S7 x# D5 I* }www2.tvboxnow.com2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士
% \- Z; I6 `" ~1 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. S6 n4 P+ ] }; x2 ^* [
. R6 ^' t% |4 k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮮蠔雞肝批
3 T) ~, o. H2 U2 i公仔箱論壇公仔箱論壇1 j& C1 w( n* N- x& V) N/ _
5 W+ U% I& Y( D2 Kwww2.tvboxnow.com4.砵酒焗金蠔
6 J" a8 X4 o" V" \ I0 c" {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# Q2 I, I% E3 f3 |
 C! J5 R/ {8 p
5.酥炸焗蠔
" q- N2 ] u( f2 W, z J! q# owww2.tvboxnow.com
0 Z) r/ d9 S5 s) z公仔箱論壇
2 y# H/ S1 C4 r: K e4 o公仔箱論壇6.菠菜鮮蠔焗雞卷
5 t! c1 }; q9 Z$ _6 otvb now,tvbnow,bttvb8 N# J7 G7 {% s: n
 公仔箱論壇2 v: l6 s6 Y# ?' D
7.炸蠔黃金角
4 F' \. O4 P+ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" r) q2 p. Y2 `" ^7 R( P
 www2.tvboxnow.com% z8 R' E) y' S9 O- i1 Z5 _$ W
■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。tvb now,tvbnow,bttvb/ N* B' l1 b' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 C8 L) C. x& X% X$ Z) K! A/ W: a
 www2.tvboxnow.com4 _1 _& e4 p+ V* N& s" O. `& L
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
7 Q7 p( ~) C& N8 u( `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T% q8 \- l+ A3 Y7 z蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
$ z$ k- e3 b) T' d2 g9 r6 V
" A5 b4 [7 w' n6 N$ ^& l9 k* b% y點叫第二客六折
9 O+ L9 P( f0 L. jwww2.tvboxnow.com
4 X! E0 f y2 T7 V0 w1 Y! J8 X ?, Y公仔箱論壇■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。2 N. Q7 _* M8 r7 N+ G: U
公仔箱論壇' U) [. S/ Z' P" @. s
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
! L$ ?9 W- s& \4 ?3 q' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 x6 f" D+ ]8 E3 j
3 Z7 f3 o3 s; k$ \* O■牡丹蝦刺身每隻$150
8 M% h: k# g& ~% l, ~) a0 x9 }& x, ^. n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 I. b9 o' K& m7 v( w
■牡丹蝦火炙壽司每件$140
9 K" e* M+ p: B4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 t/ q/ {1 |
( k: B. R/ I) A* M$ v% `公仔箱論壇■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160
! n1 s+ M. G5 U3 n9 [: b* [' J( q# ]
3 |$ w1 e( v. H8 r公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com- M3 d( t8 H/ w( m6 G- U1 j6 U
■牡丹蝦軍艦壽司每件$140公仔箱論壇6 ~3 R9 L8 I% G! r6 z2 @; ?
8 {( \. s: o) l x4 c$ I# m蝦膏煮湯暖胃 www2.tvboxnow.com' J8 r! ^* a# z/ S; B: d* {
除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。www2.tvboxnow.com2 u1 p( \1 G, Z0 o
公仔箱論壇! Z" h6 |: q9 X9 X* N
 ) E/ w' U7 Y$ p' W w& i& B) ^
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$1204 E' p2 J" E( V+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# W5 Z" B! k8 [' a/ X5 o1 V
 / \; e$ Q4 K6 j5 U/ d" T
■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 w& P' k; U! J8 b& t/ l
: F8 P9 p% w7 R3 q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八重菊
) {- n% h: Q- D% n$ w6 @, f" z; M地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場www2.tvboxnow.com* V8 n$ d2 {* R; D( c& n0 w
公仔箱論壇0 y, G# O9 }4 D
 # H% j" x) i3 z$ O6 `$ I
|
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 