想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 Y; S& t$ s4 O
6 v' j+ l0 k7 J! \www2.tvboxnow.com中印 Fusion娘惹菜. K% E) g# e1 `# A
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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$ S. I3 b, \6 O! _* P- itvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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. y/ F* w0 c4 H4 _% i, D) n0 z, Uwww2.tvboxnow.com鯖魚香傳千里 ' T$ {3 c0 n r/ V( Z! H) W5 w
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！www2.tvboxnow.com. s3 S5 R5 `* [+ d3 S& E
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇$ S+ m b# a( ~; K, N) I' | ]
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇2 M& ?9 I7 Y* o8 L n% A' U' x
+ ?+ d, \7 V& b* Y' K% H賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 www2.tvboxnow.com7 Q! G( j, ~6 M
% e0 n) f% p9 H1 S2 l$ Z/ U a$ Uwww2.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」% h9 p" q, v3 l$ y* U! O7 ?
( D# a# a M6 C, T1 `. M7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 C# M9 v3 J. n; M9 b
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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+ ?! L! Y6 }3 @* \) @印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48www2.tvboxnow.com) k2 K% _) [$ ~
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 www2.tvboxnow.com, [# V' ~5 s( A+ }; c& M5 p
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（屯門青善街康景花園 ） 公仔箱論壇 f4 X% T% @$ g3 Y$ B
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七吋長三文魚壽司
/ r5 i& ^) \$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇9 A5 E1 V% m: K$ F9 y
- n$ h" ^8 j) I5 _; }* R5 h' `www2.tvboxnow.com三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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* T/ A3 Y C B4 M! J9 t1 ]公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 www2.tvboxnow.com: _5 f" ?* ]- ?4 o- B
- c2 S9 `& [) J7 `& F+ |7 Z2 `1 S芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇- i0 K6 s7 {" Z2 x: i) t) W5 M" t$ C
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
; }- n8 J( G) N+ `+ F! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H" |* F% R8 R! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb, \ A# B0 Z# ~5 Z- ~
) h: d$ _. _3 r4 X6 x+ e2 b; Utvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55
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7 l9 y" s2 I% [. R. v坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 6 R, t& ~# Y+ T4 U8 x
" l; c& g" w5 |（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇5 E: T9 B8 }' ]8 u
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即劏海南鱔即做魚蛋
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) L# V( e" h: ?% ~+ k5 I■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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7 y! @) H( X1 W, Y公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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: {$ B/ X' g0 u! I公仔箱論壇魚蛋魚片米$18
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2 d5 v; F, f$ u6 w( }% [tvb now,tvbnow,bttvb每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 9 ~1 o0 R6 ^, w% U
& V1 i# \1 t. K6 z公仔箱論壇牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22: c& D, A8 ^. z* {' x
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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0 g: \& b8 s& {( s# _( D（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇9 D2 I) k; }- h7 K* b/ p' s0 l! T9 Y
' [" F) O, k. D) v4 \3 r4 k- `& b公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
6 `/ |. d* ?( s+ x3 U. y$ X v公仔箱論壇" L9 d" ^" u* U- Z/ {
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. q0 ]1 b. S( L, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇# }% e# Z/ @, d1 m$ C, z: x
3 ?3 t* W% m9 i* v6 g鮮雜果西米露布丁$26www2.tvboxnow.com4 h3 ~6 W8 {! I9 R' x! }: M' w
2 K; a1 ^8 G$ ] m. }" \3 Uwww2.tvboxnow.com自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 www2.tvboxnow.com$ J1 o4 }# G- R! T7 i, j1 g5 @& s9 q( u
& ~3 C. C& g. q" R" M% o# `9 stvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22www2.tvboxnow.com! O( o( }; ^8 g, i9 _4 c* `5 E
3 D6 _) z5 C* c- u+ m% f/ \選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
+ Q8 m9 y6 k6 I5 o; l# b" T4 i- m/ ? k5 l公仔箱論壇) Q- \& J+ `# J. n* O1 ], M
椰皇雪耳馬蹄爽$16- r: p8 L$ }# |5 j
" I* f1 v! f6 _! j公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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