千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ M! C0 O. n$ X
0 ~. X3 x5 z9 Q6 o* s1 l. ftvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& j5 R J8 _% [9 U
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇1 _+ G! j ^7 E# r
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。www2.tvboxnow.com6 |. p; q+ [5 A8 N% f8 E
8 f' V$ `" l/ vwww2.tvboxnow.comInfo 天龍軒
( F- e& x& N. K" O/ M& o3 G& ?: S. T地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ K' o$ I' B0 U/ U5 J2 Y3 O6 t
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Info Tosca公仔箱論壇) ]4 J. p4 D( K& L4 R
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
5 I0 J+ k# w) g' U" h# Y: twww2.tvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。www2.tvboxnow.com3 l; A- j! O7 R0 U* ?' V
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碧玉簪蝦仁 $280www2.tvboxnow.com( a1 b' ~- V/ A w9 L+ v$ [
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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$ [4 B$ u0 n) L `公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
* q4 j" ^, v) }3 O. B. lwww2.tvboxnow.com選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ G' @: k& c1 ~$ z8 t& l
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
. D7 y9 A) L# ^8 n( X自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ F" Y) O/ N/ i
7 r* e! y$ c R: e0 g$ a0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198www2.tvboxnow.com8 U- S- R/ [; n# u* f
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇. c! k# i$ Y" ~2 L! ?
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意大利芝士蛋糕 $90
. W7 s# a0 _9 T- j/ N# z8 h6 p8 e公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。) S3 F" q- T4 t" z/ u
% t4 b6 _" d) `* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
! n o% X9 }& v1 G2 c1 q公仔箱論壇■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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