此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！/ |$ R: x8 g% A
% k$ m! D& [9 ]0 o+ }8 R. Mtvb now,tvbnow,bttvb木槳送菜最傳統
) q: m8 Q5 e1 K% Swww2.tvboxnow.com來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！www2.tvboxnow.com! l# C0 R8 ]+ C# |$ i( o9 N/ F
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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0 ]; ^, \# e' Z K' J. @& fwww2.tvboxnow.com傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。tvb now,tvbnow,bttvb9 B. M% C9 `8 X. @9 I) V5 M
3 W, [4 Q/ o+ U8 G! B- Mwww2.tvboxnow.com讓客人樂在其中
1 V: M) i3 n: `0 P" c: a1 l5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，) a3 N3 C: P2 ^' F# Q
8 v# r9 k/ _" C$ v3 \www2.tvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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V: P! I) s* N9 I }7 D# I+ A- C4 m雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& \) z- z" \5 u
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) e! a0 L. R/ Q( K
7 X# g1 C0 K, J: x6 O他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
+ G$ r4 [% f( ]) q$ p五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。公仔箱論壇4 @% O; O2 v$ i' X6 f. Y4 o
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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1 `/ z8 S0 K3 c# t, W1 O) S4 m5 n4 C公仔箱論壇試食報告6 S( E2 j, u2 |+ F, a( o- c
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
4 G$ k- d% L6 O5 q$ gwww2.tvboxnow.com好味指數：★★★★
+ `& w8 s7 G" c8 D' h+ s0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：北海道喜知次、活海蝦* [5 Q: ^/ Q8 g
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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