日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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9 b1 |. O+ m* L, k你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇* F2 W6 l9 b1 s2 q
6 ~, S! j2 `; p最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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; v3 f# Y/ v4 ^# d/ @9 F3 ^即點即炸
7 x6 [* K4 b. e S3 o3 M近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？4 \) o$ G1 q2 Z4 S* y$ F
, I( ?4 g( I% `/ E0 c* P) V$ @: F9 P老實說，每家都有賣點、有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( Y2 k! a2 F0 H+ P: L+ z$ C
0 G: i1 G+ H/ B( I4 R8 Y- h2 Awww2.tvboxnow.com福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。* m" ^0 q7 k/ n7 v* g; b: I
" l1 a; c* X# L3 a+ l3 L: h; J公仔箱論壇先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
. A2 p/ N; i" M; @% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F+ N* v; P* Y. [3 n" R' nwww2.tvboxnow.com黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 Y; t$ s5 c5 v; r) m* o
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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0 c2 G: |9 ^: U7 D用料精心挑選+ |' t" ]* N# j4 H; [4 S, G4 [
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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! P0 v8 X( B+ b" G G7 r O/ o刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇5 c A e$ R, s6 N- b4 d
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和風布局VS海景
7 Y# {2 W7 E+ `7 J. x+ w- Ttvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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- l, \, g* v" |; l: i0 c4 t/ R由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 |1 T1 G, G' _0 H
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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4 G7 E" q9 v, H! ^; C試食報告
, O2 A+ J# S- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
$ P7 r! R3 Z4 `) O% z2 ^$ Uwww2.tvboxnow.com好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb0 R: Y* F$ ^! v0 Y' f
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯9 a I0 w/ [* c) k' h$ m% q
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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