「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。3 R6 ^2 B$ z, Q: x+ r- J# ~' P" Z
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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. Z/ B- o8 |- ~" \) O" F新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。7 V( r0 ?' ^" B% S
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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3 \, D' u) ]; I9 D+ pwww2.tvboxnow.com樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。www2.tvboxnow.com# W" E8 Z' y- B+ k# W
5 L% T4 }8 h, S8 B' y麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& K% n- Z! g4 l( \
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。www2.tvboxnow.com% p( w& s7 F8 O& N: \/ g
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XO醬煎腸粉 $16
: R5 ?2 `4 v8 P3 B) Y( gwww2.tvboxnow.com腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。公仔箱論壇4 Q1 _4 `$ E7 _1 A6 r
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 W, w) u$ Q
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。www2.tvboxnow.com( I6 ^: N3 P; I1 m! N
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42
2 ]( [* D5 ^9 H- l籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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) ] }3 i# i4 w& \www2.tvboxnow.comXO醬蒸鳳爪 $13
K3 \0 e7 G% p3 Z3 Y& L& ktvb now,tvbnow,bttvb鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
1 q- c' j2 h5 @9 T( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" _3 e9 p5 @: n# i( Q- P
鴨腳紮 $18 & D; H$ p9 Z1 e k; P. e
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。, p& O' g) I3 ^! h
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筍尖鮮蝦餃 $20
* T5 L+ q: `# c% L/ o% [7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。www2.tvboxnow.com' P: G- M4 d$ j: B7 o# S
' I0 V+ ?7 G" U" n1 p3 {( H- d! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿叉燒餐包 $15 tvb now,tvbnow,bttvb5 f& J: @+ `" {' Y2 H5 U# E
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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6 Z& b x$ L. k# y& }- Etvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14
0 @2 C( Z- L4 g3 z, twww2.tvboxnow.com馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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