近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 K4 l- n2 w* Z y1 L g
6 Q; X7 Q, t Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
9 }. v2 W) Z) I6 Q1 K/ o* x4 _. r' Q9 s% F公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。# ~' v+ j5 o' w
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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: P( m8 ~& d$ R5 r' N z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
/ G! {4 }" d U& V# ~' n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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" h; v* w, |# z* S香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# c2 Y( c/ U
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。: L5 z+ d8 F) S# _' y
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
6 F- ~: ?6 i+ t2 g3 s酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇/ e/ Z/ L, l+ f- e& E
" v( E" A0 ^9 I& I4 _/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
+ ?8 {" r k( t3 J+ ~8 C用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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7 l1 Z/ s% v: e; w3 z1 n$ S e公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻
* f' u3 m- m/ ]* t1 ~% ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。/ x. S2 e+ o0 |3 z- ~
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東海龍王海鮮酒家
/ t8 {7 H, P' l8 Btvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店2 [/ I* C/ d; \2 [
5 C+ Z5 V: K3 @6 N0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
2 k" [$ V: F% w; p/ ~$ Twww2.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 B6 B$ v5 R
( [. S' |6 q+ b公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
" K, F7 [% b& @) ], z0 x公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ q1 f8 G! d% C- g* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* L+ H9 b2 u6 l2 f2 @* _8 L& y
鮑汁蒸鳳爪 $25
; h) f4 U- `6 v7 ?" W" Pwww2.tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb o0 [' M$ Q% U- q* l( q
- I! v# `5 W; e0 z6 }www2.tvboxnow.com添好運點心專門店
7 S, a. ~& w0 \' C! e; A$ y& L! S# V地址：中環香港站& S$ X& d2 ~0 D# J
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快餐形式夠抵食公仔箱論壇: _+ W' |: M+ S# C% c3 l
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。" O; H5 Q% }* C8 h( R" W& ^
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黑椒金錢肚 $5
3 x }* H8 W2 @. W! v" P0 I/ K公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5 g5 L" n G% e6 A" _0 ^
8 J* u3 I. P/ A P' a* v- [- J/ Y蟹籽伴燒賣 $5
% d. u+ \4 K6 @9 k3 w |: gwww2.tvboxnow.com豬肉彈牙，味道新鮮。/ W% w2 p3 h! O! p+ x9 e
9 ^5 T( _- Q/ V1 i+ @點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb3 E. k6 e4 @, N; h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www2.tvboxnow.com. ~/ b( L. X. Y* L4 e
盅源' e& T& o2 i, V. ]( m9 Z7 P& X. v
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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