除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
1 b7 D0 ]. v# j% _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 o: q+ M& {+ J' ~
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
1 X7 O8 v u2 S8 E H6 Uwww2.tvboxnow.com
1 l! K2 t# k" ]3 D/ |* b! ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。4 \6 N! s7 }( I3 X
tvb now,tvbnow,bttvb @: T$ V4 U9 L. z. M) e
大都烤鴨4 ~# M- J8 I, Z0 H) s; O
地址︰尖沙嘴河內道K11商場www2.tvboxnow.com, r/ b- U. a6 F4 ~
www2.tvboxnow.com; V' c; G( h% a$ m6 o
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb" t" d; c8 S0 P
公仔箱論壇3 \: I! T, [/ @- A. s
酒糟三弄 $88: n: ]& D1 T- b X6 ]1 _
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
y1 Y: p. G* a$ w8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K9 x" X8 s9 a- R2 P
農家蛋蒸半日鮮 $288
! V8 [1 t' D& O公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。$ H3 W, j% ]8 G# _
& J% k8 p! D- S/ u. [6 n( gtvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108
9 q9 u# V' h! z3 J- X公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* R) ^7 d. Z( F3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ H/ `3 k1 @6 ~ a7 N* ^
葵花鴨脯 $168
$ `% q9 N- R8 I, h A3 ~公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
; T4 L& o2 F7 |' G! a/ g' Xwww2.tvboxnow.com |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 