在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇+ y4 G; v( Z* h, n1 f
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罕有嫩牛肩肉
/ t& Z$ A/ z' X5 Otvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。" [2 n0 s& y P6 E/ p& k9 [
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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, i0 b2 |9 o7 o. q8 r; ~5 t4 ?地址：西環爹核士街
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, }& m/ h, D2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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$ { i) O# \0 K. f公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 m# ]. M8 _. H
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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1 n/ w8 S# ?" [) N8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克
( w" J4 E9 H4 Y( m1 N/ R9 e澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇% `: O$ V/ R5 e! X; j: g- U5 t
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmwww2.tvboxnow.com& u p R/ `' G4 @9 I4 Y& w
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。! p7 z# i1 A1 ?( T( E2 B
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法國Perceval牛扒刀 $450/把5 F l" D6 X* K
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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' ?# v9 m# e* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克www2.tvboxnow.com" N8 Y1 I3 I9 R7 O2 v! Y: q2 E
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。www2.tvboxnow.com3 A ]1 t/ L4 [1 ~
- m8 P& F: O0 z/ V! fwww2.tvboxnow.com■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇7 ]9 J' S# O! X- z! [' r
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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