帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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% I0 Q, ~- ]1 \& c公仔箱論壇除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
0 k, e# a# p9 j, Q$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" n) ?9 V# [, y3 {9 G
帝京軒
# W2 Z% e4 t: p- u, @地址：旺角太子道西帝京酒店8 p" e6 r% ^7 F, |: `( \/ [
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 k/ N9 v3 Z' I# m- a
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) @) M: J5 d. v! L
! |+ y5 M) e k! `9 a$ e" d( P, k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$4886 h4 `/ l R/ S2 R& P
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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3 r, q8 l& I) f& `5 \) c3 k- vwww2.tvboxnow.com堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
8 Q0 h# F$ g$ a- q8 w雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。* S' d- J9 w; M a, U* D. q
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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