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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。www2.tvboxnow.com i" }3 W& m& M/ x
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蔥油黑枝竹/ z6 ~+ Y4 x3 E. Q0 W
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。" r8 b: m& l7 G3 O" y1 d+ H
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客娘紅糟肉$ z8 Z8 H6 f9 n" {- y, ? K
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
7 _- {) D; q* ^) k7 q* Ctvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。 E' G" M) F: L
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3 `, O9 v L% |/ n1 {: n: Z- ?五華梅菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S T% c$ @: h4 n7 S6 H
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 ^% F( ~5 l: }
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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' }6 ^" s9 l% L g娘酒煮雞
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K9 d" y2 N' g9 ~# X+ B8 E0 W# _客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ H- y( }6 M& X8 c5 y7 Q8 Y
( M* i* b4 q; Q; V. z9 ]豬手煲) s. Q/ d/ c4 d' q' t' |# E) I
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。7 ^) ~0 t+ s: E6 M8 a0 f
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. O3 n/ n9 ?! y+ J, r6 _這就是臘雞公仔箱論壇+ ^. D8 [3 S' Z3 r4 h: f$ `
梅縣客家佬豆腐www2.tvboxnow.com% @, r" N% C$ c, p
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb* g! L3 {, N( f# c' U+ X2 y
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福圓客家www2.tvboxnow.com! ]7 u. a" [( d( g9 S ~5 N+ i0 t2 U
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇, h& Y2 |6 \+ V( R$ ]
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河源蒸米粉tvb now,tvbnow,bttvb8 S, _7 k) D6 p( e5 M; P
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。公仔箱論壇' V0 K# c) Y+ t; [! S: v: O
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' ]7 ?+ ]+ n6 ~9 J最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。公仔箱論壇! N: z" L* Y9 h! D8 J* J& B) A
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餐廳資料：
( ~8 H' P1 n* I 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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