香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。" v0 m- m/ c+ ^/ M: {% a
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依足傳統炮製公仔箱論壇$ t, F3 K, p# Q9 H. g
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇' s9 m" ]- \! z9 Z
: w/ v- q. ^5 Y* W3 O1 c; x看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb% }; n- |7 A9 u* K
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/ a0 O+ Y) s8 L( q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王+ T/ z4 M& r" [. {& q2 t% u
地址：筲箕灣南安街A7鋪+ N# M k7 M# j, L$ l+ ~3 T- F
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原汁牛腩飯 $33
" w5 |5 H5 z9 x: S) q; V1 Y; ?www2.tvboxnow.com送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。www2.tvboxnow.com( `$ B' Y2 g% K* ?1 y2 c
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鮮蝦雲吞河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y; ^6 n+ Y2 ]2 P# j
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $23
9 I3 m. X5 g3 c* Z( _ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
: X/ r& n1 U( c5 Z; ]3 b# X魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。4 A; Z; l2 X/ W; C
4 I$ W' Z# J( I- ?2 F* stvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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