* s1 F7 }" E/ V/ M& H$ W
材料tvb now,tvbnow,bttvb T$ L5 w% {+ E$ `, A
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb* F. b& g# r# n+ M# Q% \6 q% V
水.....60公克
: i7 N" [% v! \9 p+ H6 ~www2.tvboxnow.com速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P# E! s6 b( {
高筋麵粉.....100公克
1 q i- j$ g* ~9 t* J8 R' L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 f z, C. H5 m: g- ?
8 G4 Y/ R. c6 @9 y! F9 Lwww2.tvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, X5 f. o0 N+ F2 |. v
鹽.....10公克
$ X: U* ^) W( A. A! ^5 h公仔箱論壇水.....316公克$ h- c/ j0 x: Q! L( T' W" ^& l' E L
奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb; v e9 Q6 E0 e' G7 ^- l1 a' ^
速酵母.....3公克5 s2 W) |7 ? w
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 S; p2 a$ z: p
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb- O8 i$ r0 S/ W2 v, f5 ^" N( p
低筋麵粉.....153公克
; S. m4 T, f8 C& x" J* \8 ]8 |( rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% S; N f3 m* z# x( V( K% j3 @
3 O1 _* D* n- O' U; I淋醬：
; V- ]9 A- a- l7 f) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
. F5 f& @! K2 V青醬.....適量
# X. O7 C4 _2 i) {" A! Y8 @www2.tvboxnow.com橄欖油.....適量
& Y& ~/ Q1 x: ~1 d/ X ?( \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 @1 I' T: _9 z" M* P" ]
www2.tvboxnow.com! ]5 [7 O1 A) G( V$ G" z8 V9 u9 h
作法www2.tvboxnow.com1 o- a0 }" l `2 c
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 F( [* z6 }; Q9 {: V4 Mwww2.tvboxnow.com
" y* Y, R/ d p" O k2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。+ T5 r. ^% @5 d5 s# J9 P
tvb now,tvbnow,bttvb/ d* u% V' [. S# \
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 `- Y7 c2 B* ?2 b0 N* u
. \7 J$ K/ E- o! H) n$ N4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 t' Q2 d, |5 S eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [3 B4 ~: J2 N( M5 J4 n公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& z, `) A; |& P. U: C a
tvb now,tvbnow,bttvb# @* o. L0 X; G( f. B, T/ K
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
- e7 c( I ?; ]* _1 ?* U, E/ O4 ywww2.tvboxnow.com: x" M. D8 f5 J& |: y
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
. `" j% B9 Y! Y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 i7 M" w1 t# Y6 M( o
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 