一. 素食是什麼？
/ C9 j/ u1 O& U1 k1 X0 {- [tvb now,tvbnow,bttvb 素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
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純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
' r N+ K% b/ S8 S1 w奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
- `1 v& a* z9 v$ J8 W/ W. }0 P1 h$ S公仔箱論壇奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。; K$ z# ^6 F4 j" P
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4 `( z. r- |% s# Z% s二. 素食者應注意的事項
+ J: J/ q/ T/ g. s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c- F4 ~5 }0 u9 m3 @◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
: G1 f' J0 O# F( s4 h& I◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
+ M4 I9 y% k& r0 Q5 l0 P3 r% j: ]6 ^1 h◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。
) S n. v* T+ K& @◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。
) H! A& |! k- h7 b. j公仔箱論壇◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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