花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
4 R. l' U- v1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
& J$ V. k6 y n0 |7 T6 L公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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( R% R3 d) _) x% I H' y( G9 W9 f, J公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星: k& n3 @! I; A+ G% L; f
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，6 I K K) Y$ N9 E* E
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
5 {& s; g; v2 j. X. v, x公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 i( ], i4 @ H9 b
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。" j8 n: \# c8 b# N7 s2 V
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
7 R5 I1 H' K% p3 T0 n5 @$ g& F2 B如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
0 v, `8 e' s) z用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
& q0 t" F! Q; O6 ^. x' Q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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$ y( O, U6 w5 r& d S- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：1 R4 U& H% Y% U i9 O
1、清熱解渴潤肺止咳& J) x! E9 `- f) E) ~. v. j8 ]) K
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
7 t0 m" j: O; \% b; A3 m( R5 j8 X維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
# W" S# `8 m; V食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb# d* G1 Y/ k7 S
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇2 S3 f8 v* Y! w, o" z
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
7 k7 h* r# B1 i不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。' c. e! h/ K" Y
2 u ^9 I& R* ywww2.tvboxnow.com2、起到加強血管壁作用
8 _) D& S* T& A' l, H' w. C' ~, b: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，www2.tvboxnow.com( a; |8 g1 F2 K+ k" a0 L8 ^
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 y. m5 B7 Q( Wtvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
% E! k1 `$ U2 }8 R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇5 m/ \: O( q7 S# j3 }& {
w) P& i' m7 L. g花椰菜怎麼吃最有營養
: V7 q* O( B3 Z7 V4 ]1 A9 u. xwww2.tvboxnow.com第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
+ \6 W! p7 H e# l' C' q/ ]最好通過蒸或微波爐來加熱。www2.tvboxnow.com# m) }) W; c0 C
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& O/ i- |# Y z* H! Q6 s
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇( _' W3 e: H' G7 w0 Q' j0 N
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，- @7 L8 Q: v0 J8 S p
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb& o5 ^2 f# j& E# Z. P
8 S9 R/ D. ~& Ytvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
/ ^$ L, D4 W I+ N! u" h9 d- \$ {tvb now,tvbnow,bttvb香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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