[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，& F/ C, R9 v, [2 L& E3 ^
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
, p% d9 T/ H+ w4 {最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
! U: `% e. z# g公仔箱論壇大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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7 v* i) U, J# F2 G4 \; M' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒烤類公仔箱論壇( e. G, s* F: p- E) @0 @
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
) K1 Z3 ~0 N' F2 r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
# Q; `5 [8 \8 V3 C0 i0 @www2.tvboxnow.com為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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' E8 L, A6 d4 z- Swww2.tvboxnow.com“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
- o  D7 J8 e6 r  r1 W. m肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”: a. i4 c3 ]4 a" {
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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$ ]( b. y: H/ e! e公仔箱論壇羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb: L9 t( W3 f/ A  L& C! C
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 E% y$ r  s

5 @* Z, g) Q0 o5 w; i9 _tvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
6 W2 y- |1 w! c# c5 xwww2.tvboxnow.com根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
. N" X% |: @! Q& w/ O# Htvb now,tvbnow,bttvb另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, Q# ]4 M4 z  W$ o% O

' p/ P7 a6 X9 G; fwww2.tvboxnow.com雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、公仔箱論壇% U  c5 Y7 t  X+ D' K* }
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，公仔箱論壇1 ]) {1 x/ i+ d( C6 Q& O
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% A5 B$ ]2 q( u' B/ j# T+ ~
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：
: B8 g7 ^0 T' J: ^* d6 \' ^& [首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
& @9 z7 n: E* s3 n+ ^# |1 e2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
+ {  W  A& V; F8 K公仔箱論壇第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
- b, c9 f& ]3 F9 B5 \1 y第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
  F% Q, f( Z; L% C8 fwww2.tvboxnow.com孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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2 生食類
: n$ Q' n! ?) F7 [8 l' g; l二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。tvb now,tvbnow,bttvb8 l( K% _7 J; K4 l; |7 y# [
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
) \- Q7 d1 ^% y) q6 X+ ?8 G3 C! h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
$ d. U, d; f' m有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，www2.tvboxnow.com$ ~7 R9 s. H# n3 Q2 _/ i7 d, I
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。tvb now,tvbnow,bttvb- V! e* z! x" d6 m8 A* B: t
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
. K2 }: a; B0 s8 n& {$ Z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb8 j" U0 g7 H9 J( m0 K
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
9 E& ]1 J4 J. q% F: R藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
7 q: ]) Z  M3 X! N( C; x顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，% V$ J; F" L( E! p' ], ~7 r  J# }
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇* _7 W! _5 ~) i$ g
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見招拆招：
: W7 ~) {- \6 S9 K3 V8 u除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇/ }$ r( d( D. z& `; H7 q
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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1 J4 w0 L& [* {/ L9 ^* O公仔箱論壇尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
" O2 ?. S) V( g- ^5 n) g) etvb now,tvbnow,bttvb就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 R( p. j# `6 B- P
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。  r3 P( g' `% K0 c& Y: c+ ~6 n

7 k) N7 @1 K$ m2 A, {3 f# n: Ttvb now,tvbnow,bttvb煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。www2.tvboxnow.com+ G# z/ H0 N& G4 S8 w# }& e
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三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。0 ?" @4 ~) H9 X6 W' }) n7 v; S
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
7 e$ V% S9 x( d) {/ b- E5 E公仔箱論壇夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，公仔箱論壇/ d3 a! l9 a: {0 U* ?2 B4 i# W
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
2 K' e9 o0 N# ?+ z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
# k  E" @7 \+ b/ ]8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' M' l1 ]! o4 Y. R% d
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，% F1 B* O0 ?4 `# M
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
/ S& e* A8 {9 X1 b公仔箱論壇嚴重時可造成器官化膿等損傷。  X5 I! o, X& ]: V

2 n& D$ F4 \8 k* h5 b田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。公仔箱論壇. y6 h' t6 b$ r( d- ]* ^

+ j3 ~" l1 s. o, Y8 H9 g2 Z公仔箱論壇碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
+ n; h* W1 ]- t5 I& ytvb now,tvbnow,bttvb海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
0 H0 r8 j/ h7 ?7 \0 o) p# p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。tvb now,tvbnow,bttvb* m1 N9 g% Z0 s
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
* A  Q8 s. U, Z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，tvb now,tvbnow,bttvb/ y% o! _( v- n' H) _9 A8 m  |# e
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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+ T: p5 Y8 g, _9 _. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：' Z6 d  c) J3 ]
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
4 e6 ~9 z7 p% r" z公仔箱論壇大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
' Y8 R" C0 P5 t  D" n6 k) z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
& l: [+ J0 k8 G# P; ]4 A" N
/ k% M% C3 H0 L& v% J公仔箱論壇“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。) K+ I# i4 @# s6 P/ ?
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。1 H$ r6 V: B+ h9 ]

; E6 c# ~5 X% J& P( V公仔箱論壇4 飲料類
3 E- ~, M: R3 Y' U% B. d$ Atvb now,tvbnow,bttvb四號危險分子：散裝的扎啤。8 t0 g7 \% y! B7 f+ I* t3 G
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，www2.tvboxnow.com. T& C3 J' L' H8 p2 F
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。( ~/ k6 C0 O- p- u( K
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
2 V/ h2 ~" D+ ?3 j8 t. kwww2.tvboxnow.com利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
4 f! J( i* M( |! q6 e% b: btvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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5 f7 @9 k. s$ ?9 e# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb! L0 J" W) L* F! Y9 V# G
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
* _/ _* K5 g' ?% Q  Bwww2.tvboxnow.com容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。www2.tvboxnow.com" M% l8 R, X# _7 ]
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類
2 |6 d4 T+ @9 s, f0 f/ M1 r+ D五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。& u+ j$ M6 \7 D3 M- K8 ?5 _5 ?
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
$ [  ~9 m/ d" V; \1 p0 }研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，tvb now,tvbnow,bttvb: }0 q# X. h5 Y! ~
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇0 ]4 O1 e3 p3 G
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，公仔箱論壇8 g4 A) o3 e4 {; m# M
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
# Q/ `& g. w: o) L消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 @& p( O5 C. P; p
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 {8 b- c7 v4 ^
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，tvb now,tvbnow,bttvb; A4 h" i6 t5 \( ^
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。