早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）3 k+ D. O, D" S" D. V1 A
4 a! Z- x/ G* l! s4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症預防 方法3, V: o4 Y3 d7 X ?9 J3 y0 V
/ ]* B6 M" h' m. A/ T3 F! ttvb now,tvbnow,bttvb飲食均衡不偏食 ②少鹽 公仔箱論壇4 @0 `' d" |& y4 q! g, ?4 M0 O* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, _; V: s3 v/ d2 J8 I, b4 q( T
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
3 z7 r8 i: _0 P4 f3 O* x
# h9 n& o \0 j4 gwww2.tvboxnow.com由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 7 L0 A! t. R* g9 t) C# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. M3 J2 Z! a8 X8 {, `( V7 v- H
「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 公仔箱論壇7 ]! s" {3 [; o4 M
tvb now,tvbnow,bttvb4 T, f' q0 F) s5 u
世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 www2.tvboxnow.com+ l2 D; j: v; B5 r. X( m; j
tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 L! W" t m, B: O
食鹽攝取過多將會提高致癌率 tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 a0 w5 {" r& p: e# p3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: z% e0 [9 l
日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 Y _* F/ d* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- r; @0 u l X9 Q
 tvb now,tvbnow,bttvb# H) o8 g2 i; ^7 X5 Q# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 J& i2 \% d% p9 ]& {
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率% H) I. o e+ _& @3 s& Q7 n2 s
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
) v6 Y3 B8 G. b7 V( |公仔箱論壇
# u3 j/ I1 T$ ~" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W1 \$ Y$ ]/ lwww2.tvboxnow.com8 F/ a9 t8 i0 U( \
（✽統計學上為有意義之數據） 公仔箱論壇5 L5 w `( y$ V3 _
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） www2.tvboxnow.com/ W7 T2 F4 s6 m! |( d9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# ~" |! V: U- i/ O, |3 I& K; i
那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ D7 W( G) l0 v6 O
# f/ I& u( _/ [1 ~, ~; f/ N1 | n
胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
/ y2 `- C) E* U" I, _& n% ^( \$ z
8 x! O4 m" ?, P. C# T7 `) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
# |$ F. v$ F8 b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 s( x7 @$ j4 ]% \www2.tvboxnow.com因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 " J' e" k) d* Z2 F& P/ ]
- ]4 d7 S: L' }
2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
B2 Z0 H: n* Z a2 h" x# I( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L* L2 C1 `8 J# w' ?想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 * T0 y/ E2 Q, Y# M q
9 Q- t& O: m. B+ L- Y以每日減少鹽份2g為目標
6 H$ B) E' c) C# _, qtvb now,tvbnow,bttvb為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ L' I M" i. R8 L
7 T) u& a# W7 Q& y
4 |3 F4 i' x0 v+ r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 z- t1 h# H) }* A+ D1 l" j8 Y
少鹽小技巧公仔箱論壇6 B# y2 ^& P" X
. ~; d/ I0 D2 h3 V. k2 |" }公仔箱論壇選擇少鹽的菜色
9 e. k% s% e& b% M/ V: E2 O- D! ?3 ctvb now,tvbnow,bttvb享受食材的原始美味公仔箱論壇+ e& G0 w' E" {7 O5 s& E
活用蔬菜來做高湯料理
4 I* {* _: C+ C# c) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不喝湯麵、拉麵的湯頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 s$ j6 Q2 p# k- B
外食避免選擇重口味或醃製品
7 |+ M- @/ Y) V8 L- I" b6 P鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
6 _/ Z1 l2 ]$ w$ f1 e) Y
& M. {$ i, Z2 c3 wtvb now,tvbnow,bttvb【和食（ 1餐份）的鹽含量】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! U" y7 ?5 }# }$ @# v% G5 G
烏龍湯麵 約5.6gwww2.tvboxnow.com' D: N4 I3 G9 h2 b. h
壽喜燒 約3.8g! B, S @- M1 b& O) s# S5 v
關東煮 約3.8g. `1 Q$ b2 ]5 P5 E
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
! T' m8 A# q) S9 F4 ?. Y8 U, B8 `www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 J& r5 a" u0 d+ G+ x
" D" v! w* @) y; ~
3 d- n$ |; n- c5 D& P0 n! E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# y! c$ _1 Z8 l
|
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
