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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。, M) T. k) Z" P1 k: p5 D- d
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
6 P+ I* r' G+ S3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇" [& z6 j, }! b" g, R
每 100g 豆類
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| 蛋白質www2.tvboxnow.com* Y, i# E! G1 H# u* V Y: a
; V' q W5 D& q | 碳水化合物
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$ D: o* V, A$ U7 k5 ~5 x | 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 l. K' d5 R. }$ I, ^/ o: \# m
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb |( B" V7 C6 p# ~9 ^# T
6 ~# ^8 k3 x2 l5 B, h* _) y | 黃豆
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| 32.9g
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| 黑豆www2.tvboxnow.com. {: f, L- p' I0 b0 N' A u5 D3 @& T
* ]) C4 M+ Y; ~* u | 5 份8 l/ a6 P. C k1 {9 E# [& k3 {
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| 2 份
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| 12.5g公仔箱論壇0 z5 l: X2 v: v6 z9 ~5 U9 r
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
! z# k2 A$ }* k0 d0 Z公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。www2.tvboxnow.com- ?/ n' |7 t+ {
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。) a/ u# d, ^# C" n, m1 v
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 X% R$ Q% o' G1 u
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 l: T& Q" |. `! u) f0 p! i( A
主食 白飯
8 p3 @; M5 A( [) R T; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J9 }$ ~4 M, f' E1 {公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋2 ?# p* ]: O# K+ R+ Y+ D( d
) w2 E$ j/ g& V1 m6 Ewww2.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸www2.tvboxnow.com4 D) d& h* n4 [" N. O+ r4 V
0 V ~2 ^" j# H" B6 X- u. F* B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 T- y( N7 ?% H- Q* h. K
3 x' A! u: P* `- l配菜 5 炒絲瓜
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" \! P* B$ G% Y1 U! A" [$ F4 H) C6 [ Itvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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7 C5 |: k' ]% Y8 ~% r8 d% y6 ?營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。' u+ K3 W8 w, P0 N3 u# ^. M
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主 食材 料│白飯40公克。3 D5 k# k& j9 U' k
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
8 Z; i1 A* @7 Z B. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。www2.tvboxnow.com* @) G5 w5 W5 _, e0 x6 `
作 法│1 D9 N5 D/ T, B+ R
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇* I7 t' A1 b$ O2 c8 c8 J
2 蔥切段、薑切片。4 R( x" P: m6 O b
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb" M" M. k* e( B' T- a
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ s3 \" M1 ^
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
$ c6 q+ ~8 a, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。7 h5 J; D& d4 f1 U2 C
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇# Q6 _5 \: p2 u& x# j4 D' N! N
作 法│ 請見 p.65。
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5 g! X/ V& z, [3 F0 T1 G' stvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 J( l+ m% c- t8 Y0 d
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 @9 t& l: B
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。www2.tvboxnow.com U8 V. _$ J# A) E: e; p
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 x" W2 _) ]
作 法│ 請見 p.64。
! o) y: Y2 w/ P9 Htvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
; U9 ?6 f$ M' mtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
. o- z( ~8 A# R, j' l4 {www2.tvboxnow.com作 法│
6 F- [1 R* Z0 |; }3 i5 m, G% Awww2.tvboxnow.com1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。" C1 M$ }$ F( t% X: V9 M6 U, [3 s& k
2 加鹽、油拌均即可。
6 e/ L: [, @+ l5 r. \不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5 i$ ~9 |3 x# b$ Q
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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