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7 ~. K' Z1 C# a P6 N公仔箱論壇材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 f7 Q) R- y1 |
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幼鹽 少許
: H9 l7 `$ C( t- e+ H1 e5 j公仔箱論壇糖霜 60克tvb now,tvbnow,bttvb' t; n) B8 v- p, u0 A7 K
蛋黃 20克www2.tvboxnow.com/ I9 N# \0 m5 e% C$ @1 R
黃薑粉 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 G8 s% H s$ |
杏仁粉 20克
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裝飾：www2.tvboxnow.com$ F. |7 @9 n/ h/ k7 t- k
橡皮軟糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 v( H# |7 d0 q7 j P% K7 l
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【所需工具】
. n/ g, u$ { o( D! ^7 g3 b大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb) L- [! o: U* v, j
' D- p4 B. d; B/ D# d) ~6 htvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇- |+ q( q2 G$ @ ^. L1 L( X
- n2 x D* z6 Y3 h1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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6 e+ Y. o. \8 J1 E) w公仔箱論壇2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 e0 h7 f2 g4 \8 ^- `' i
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。 j9 p. V/ o6 C4 ?/ x* t4 G. i
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。www2.tvboxnow.com) x6 b' L6 {6 b9 v
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。www2.tvboxnow.com2 q+ d+ k+ ?- M5 @6 X6 a1 L8 a7 M
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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7 w2 u, ?) R6 ?" m+ r! r/ C9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ q$ y3 j) f
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/ V8 l! Q l" b/ Owww2.tvboxnow.com【小貼士】
% q, d- M! I/ J) m1 s4 e; N! f4 u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
3 ]3 J( b( {2 g% [2 Z1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上# ?0 r* |/ J. u6 f
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 u) V- A' }6 g
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
$ r8 q4 g3 h6 H5 o(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇* A3 `2 {+ H+ j j2 M
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇www2.tvboxnow.com8 T. r3 x! M Z+ x# H
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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) e. L8 X- r7 z, O' M公仔箱論壇示範：Cannes Cheung1 g( U, ?/ S8 O: O2 F/ Y
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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