【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。
+ P( z8 r; I3 S# ]( t8 g1 k" _www2.tvboxnow.com《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. i; f0 w* I' U
花椰菜、青花菜
2 y A6 u. N! c4 K& f公仔箱論壇食花不食葉的包葉菜類
$ [/ _3 N# B! x5 O8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖洗
6 [; |3 N. \% z6 O* @先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。
, T7 e9 C7 K9 e- A公仔箱論壇刷洗
" r& y! U2 L$ y& X2 C8 P將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。/ g9 P8 O- N$ N0 T' G3 S- M
加熱. v7 G/ z; N0 O# Q* M2 a
將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' z& L1 |7 K. m( F
高麗菜、芥藍
4 S$ D; E$ C, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科包葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb6 _* F2 e* u- g4 k* i$ {' z# |; d# F
剝除
6 K6 U$ s! f9 ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。
) M( j( Y, _* q$ O% @www2.tvboxnow.com沖洗
4 t+ g$ g) J+ y$ d9 N' l公仔箱論壇若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。
0 E7 M& y7 m0 }; s公仔箱論壇浸泡' u: ^. C, a. Z: }! K
以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。! o: J# q R$ w" k
小白菜、青江菜、菠菜
5 m5 _" T6 U+ R$ B8 ^" y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葉面的葉菜類公仔箱論壇# O3 f; m* Z2 m1 I) N, n* y5 m
切除
7 ^, j/ i: K3 P* L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
7 Y, B/ T0 s% \. U9 \2 r% Jtvb now,tvbnow,bttvb搓洗
; T$ F: w6 Z3 V3 _! U將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。
1 }+ T6 E; y( e- u; q茼蒿、空心菜、龍鬚菜tvb now,tvbnow,bttvb8 n- C5 y' M2 a2 q. X+ D# f
葉面小的葉菜類
) k+ H, K* G" a5 V% M: j+ |公仔箱論壇切除
5 D/ H, m/ i W7 ctvb now,tvbnow,bttvb先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。
! {4 ] u6 Q3 ?7 L8 k4 P) z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 b" Q& x5 n% G$ @! ]
由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。公仔箱論壇6 i( j0 ^" a* ^6 K% X; w- I c1 s
浸泡
/ U6 v; K9 S! W0 J' Q+ K0 s jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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