別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
% L! H- _; \. o; H) Z- w公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。
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7 N8 z* A: r2 W1 q9 f5 c9 Y茄瓜是高蛋白的「人參果」: {3 }! o" t+ T3 W, B# I; S
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
/ a" y/ H2 [% o% ]! Rtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）- m7 j+ Q" h! v
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
0 F, `: ?$ ^6 H r公仔箱論壇營養加倍的食用法則公仔箱論壇% @4 S% g- z. v
# O6 o# y) q0 \9 l8 p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜
1 r* [* k* n: {) t4 U- }將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。www2.tvboxnow.com+ C- J- F) x8 F7 X, u- p
**★茄瓜炒肉片www2.tvboxnow.com+ s' E2 v- A V1 @7 n' p( I/ O8 M
材料：
' Q7 o/ i) G1 |% h0 m7 v6 R% @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
4 u, c( D4 }1 }& V公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 c7 o+ v$ o- H
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
. {* d9 V, S5 {' `8 K2 o2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
' l3 z H& R( x7 R# O5 F4 M% Utvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜6 M. N) P- i7 k+ ^% r
材料：
4 \9 w0 m* T" s. p* nwww2.tvboxnow.com茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇* f1 z% {, |. d9 O5 O7 `
作法：
% x0 N M- q) n公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
8 E+ J" Q3 w/ f: @: s& C; _2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
5 C8 w8 c: c C$ Y0 A' D- b7 G6 vwww2.tvboxnow.com3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
& q0 Y7 ]7 n9 b1 ^4 H0 m* b1 z6 U★鹹魚茄瓜煲( o3 G, t3 S* b8 z4 @
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# {; L2 r! J# G
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。www2.tvboxnow.com# P" }3 E7 p, b; t1 Y _; ^ r
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! d: u6 v' n& y' o: t& {" k
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。6 b5 N4 W: L2 F) ~+ s# f
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
. ~. G/ N9 Q g% _炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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