胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
. }, m% e9 ]7 \: u公仔箱論壇材料（2～3人份）：
+ U( v0 V0 ?! O1 N0 c% o" uwww2.tvboxnow.com嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' Y( ~& J# S! m: ^; P$ h0 i胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* b0 K; z& ]
調味料材料
/ h8 q/ o9 _' w& t h3 G, R5 N) @白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
. E2 Q x" Z7 K6 S, z2 U/ a# p! _tvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 G2 F, ~; u' Q公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。" n0 R E, @6 k% t" Q3 z% P( I
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
3 n U1 @, Q' H3 R% z5 ~2 N3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。www2.tvboxnow.com0 D. l* p$ ?- H, b+ w( H
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
0 t7 r* A/ W' |- k' _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D- e) c, X4 u" S9 {# C+ N
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇+ y5 F! d8 X0 T
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
( u4 R) e( m: B6 I& S: u5 C公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。! @/ H' T+ h& J f$ G
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 n9 Q" h. A! w9 f7 w
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
/ l: W: `; Z1 \4 q6 H2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。www2.tvboxnow.com. H# x1 |* ]$ {# `: @6 D
★蕎麥味噌養生時蔬棒
6 C7 K6 o0 \1 Y/ q「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
' P1 w" h W* |6 c5 k6 S( S但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
$ L2 E; W" m" w公仔箱論壇材料（2～3人份）：; ?+ y9 a" A2 J; Q. Z3 q7 s/ X
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 ~. ?, ~4 N, z( O- U9 q. e/ [
蕎麥味噌醬公仔箱論壇5 u8 \% T) m* N4 k4 I
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
) n; L, u* n3 u- d作法：+ k0 [: b, `4 g3 k/ L, T7 g9 k
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
- G+ |8 T! Q7 f- X2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, ~. g4 y; J% a4 k* E
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
* Q) s" D) I8 V8 v% a; C+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：www2.tvboxnow.com: p/ A7 N# X' h8 E! } W2 a. p
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 _# N" ]* \. {7 k6 v j. {
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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