皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
. }" a: r4 }9 c1 ftvb now,tvbnow,bttvb皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍1 G4 ?3 t2 [0 k T$ P7 D
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。* a* S; V U; q8 s& }- ]! {* _
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
8 b# B4 k7 f+ c飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
. n" _7 M) o) f B0 i. Y( jwww2.tvboxnow.com因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
* k' V6 _$ F9 i5 ?4 s. g5 Z程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
/ o& n6 h6 L! a- o" L: zwww2.tvboxnow.com如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
: X, z* S u7 Z. y8 Btvb now,tvbnow,bttvb維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
& w, a/ S" ]# N8 Q想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。tvb now,tvbnow,bttvb0 m; B! n, B' X, Z$ q, a; w
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
, \* Z4 a8 A( ?7 X+ p. c補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理www2.tvboxnow.com( E- l- ^+ C8 t# I
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 u* Y5 ^! I/ `) H
★蛤蜊巧達濃湯www2.tvboxnow.com/ X# r# q; H2 ?5 x9 v
份量：2人份。
4 k. c& p% j7 e" F8 d" a# q- ?8 F- ?材料：www2.tvboxnow.com }/ V) a/ y& P) h' D- ?; a5 ?
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
; h1 J4 L' A) F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
( K3 \/ _3 n y9 c) p4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* K. t7 r& j i公仔箱論壇1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
# I- l" O8 R [: k- q+ P, Y$ }2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。公仔箱論壇* V. T+ h$ p& A4 v% ?6 A
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。公仔箱論壇# |( ^2 V# ^/ a" s
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 \, s# M2 r( E7 w/ I3 m; z5 ^7 L
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
! e1 C. q/ F6 x( S6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
' U9 u+ K0 J' p" Q! {' |好處：
. Z6 w2 g# q& ?1 @/ y; C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb1 N& c4 t2 \- k+ W, }
★莓果輕體飲
' _- N% X9 D' k" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 1人份。www2.tvboxnow.com& k3 W: `9 A6 u9 ?. l$ i* Z/ O( C: I
材料：3 F# b' y' x2 O7 L/ U+ F
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb0 `1 w: ]8 }+ f- V0 B; o. I/ s; ? l
作法：公仔箱論壇* J' V) ^3 v8 y
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。( c+ x& k) `+ G2 s8 H) E0 X' s9 g
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
/ M' J4 O5 ]/ |4 G2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：' Q5 b( P9 o) @: J
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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