「吃」能讓人感到快樂，尤其是吃對了「快樂食物」！針對10大快樂食物，營養師逐一盤點分析，並提醒大家應注重飲食的均衡性，小心別暴飲暴食或太過單一性的選擇食物，以免吃出不健康的反效果哦！
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富含各種令人感到愉悅營養素的食物很多，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，食用時，應避免挑選單一的快樂食物，最好選擇不同的快樂食物做組合搭配，複合式且均衡的飲食，比起單吃一種食物，更能獲取較大的效益。% A' v4 @( _' Z! f
各種快樂食物在烹調的方式上也應特別留意，不可高溫烹調，溫度過高會破壞維生素C，會使維生素B群流失，並且降低蛋白質的吸收率，影響色胺酸的形成。
6 B6 n# L) D1 u! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改變不良習慣，才能吃出快樂
0 }% w, u. ]! x# _& C9 M& J" V2 g) Nwww2.tvboxnow.com劉怡里提醒，盡量不要採取美式飲食，這種飲食方式會導致礦物質鎂的量比較缺乏，應補充搭配足夠的蔬菜水果類。此外，還應留意改變不良的生活習慣，飲酒宜節制，不可酗酒，以免維生素B群流失、體內水分下降，長期下來，會越覺疲累而無法快樂。; D# l: f1 y3 [& T4 [) B$ m
除了吃，還要多運動、適度曬曬太陽。劉怡里說，運動能幫助人提高體內血清素含量，並能讓人放輕鬆；曬太陽除了可讓人心情愉快，也能獲得維生素D，以幫助鈣的形成，因此，精神科或身心科醫師常會建議憂鬱症患者要多曬太陽。
( A0 }# O% Z% ?" mtvb now,tvbnow,bttvb據研究發現，長期處於高壓力、不快樂的環境，會使免疫功能下降而容易生病，適度曬曬太陽，增加維生素D，則有助提升免疫功能，避免落入壓力大的惡性循環。
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穩定血糖，宜正確攝取澱粉類公仔箱論壇' R9 O- R3 o2 g0 \8 B* P3 D
雖然含糖食物會導致血糖快速升降，造成情緒跌宕反覆，但劉怡里指出，這不代表我們要完全拒絕食用澱粉類食物，因為真正不需要的是精緻糖，而不是複合性醣類，否則反而會因為缺少合成血清素的元素，造成血清素不足，無法放輕鬆，容易不愉快，因此，常見為了減肥而不吃澱粉的人，極易暴怒。
4 }& o3 V+ k$ g9 {! }6 E! U澱粉類的選擇，宜以粗食（粗糧）類替代白米飯，雖然都可以提供碳水化合物作為合成血清素的原料，但五穀米、糙米類含有維生素B群，可提供更多形成血清素所需的輔酶，使血清素合成速度加快且增量，又不致於讓血清素才爬上高峰就驟降，也能讓血糖維持比較穩定，相對是較佳選項。www2.tvboxnow.com* X% O5 V+ v+ T* w3 t, N
10大快樂食物推薦
2 k- U2 Z1 m" N, A. B劉怡里推薦10大「快樂食物」，含有各種能讓人放鬆、感到開心的營養素，建議大家採取組合搭配的方式食用，以發揮最大的效用。
7 y. e N% j+ M2 r5 B公仔箱論壇一、乳製品8 q A* J7 o) {8 i
乳製品中的牛奶或優格，不只可以補充鈣質，豐富的維生素B群還可維護神經系統健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 K5 n% x ^. N& x/ X4 x% l
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、鈣、鎂、維生素B群。公仔箱論壇* T! M+ a( a7 q' j6 @2 o, `. R
二、香蕉
: G4 l) U' X9 d/ _" {含形成血清素所需的碳水化合物、膳食纖維、維生素B群、鎂、鉀等，營養素豐富，好消化吸收，小孩、老人皆宜；最適合和牛奶搭配。
' t* d2 [, \2 u" H2 kwww2.tvboxnow.com◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、維生素B6。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ j1 J6 S) E- t( d( y* E2 b
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三、南瓜子4 L8 _, I+ l9 r
堅果中的南瓜子，含色胺酸與鎂、鋅、錳等礦物質微量元素，也含有維生素B1、維生素E，可抗氧化、安定情緒。* L: K! t. E0 s/ ^
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鎂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ c+ d$ w, z$ b& e' d& L- N
四、牛腱
G) D5 o, |# f3 H% P* ~肉類中的牛腱或豬後腿肉，除了含色胺酸，還帶有鐵，是血紅素的重要元素，能幫助血液有足夠的攜氧量，維持頭腦清楚，並提振精神，適合和菠菜組合搭配。: N3 ? E8 R. D* a, w: C% h. L
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鐵。, p6 _: [. [; b0 G# {/ t! S, o. Z
五、秋刀魚
g( h: S4 h5 r7 ]' E( q5 U屬於小型深海魚類，富含色胺酸的秋刀魚，是魚類當中CP值較高的，建議以煎食的方式烹調為佳。4 J5 j5 S, s3 s5 J0 {
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、EPA、DHA（Omega-3脂肪酸）。
6 _5 d1 l. u, _六、芭樂
4 J8 ^) M& q" ], a- i5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季皆有的芭樂或是柑橘類，都富含維生素C與類黃酮素，能清除自由基、幫助腎上腺素分泌，並能提振精神、放鬆血管，紓解壓力。
J1 V4 j. X7 l" ?' o2 utvb now,tvbnow,bttvb◆快樂關鍵營養素：維生素C、類黃酮素。
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七、菠菜
- ~. u$ Q8 w2 c3 a5 e% h6 b! gtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜中的菠菜，富含各種快樂營養素，尤其是鎂、維生素B群等。若是擔心紅肉攝取過多，可以和菠菜組合搭配，例如菠菜炒豬肉，可發揮紓壓良效。公仔箱論壇& _( r$ b/ A, R0 W" Q" G' V( \% O: v
◆快樂關鍵營養素：鎂、維生素B群、維生素B6、葉酸、色胺酸。( S6 V" H+ S1 z; z0 q4 W7 }% q
八、黑芝麻
& k; H$ I% M8 l' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有多元的抗氧化營養素、維生素E、礦物質鈣、鎂、鐵、鋅等，還有植化素「芝麻素」，能幫助調節血壓、抗發炎，可強化腦細胞與神經細胞。建議可和豆漿組合搭配，補充鈣質，強化紓解壓力的效果。
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九、全穀類
" g; M. g D% _5 v) R全穀類含碳水化合物（醣類）之外，也含豐富的維生素B群與膳食纖維，建議可選穀類中的五穀米、紫米、蕎麥麵或糙薏仁等，替代白米飯為主食，和其他食物共同組合搭配。8 {4 n$ \- ] W6 N) g2 H# W% o
◆快樂關鍵營養素：碳水化合物、維生素B群、膳食纖維。5 `6 |; a- D1 u
十、雞蛋
! f0 B! h4 K" E, E+ r. |富含形成色胺酸所必需的優質蛋白質，還有鎂、硒、磷、鉀、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等，營養素充足。烹調以水煮、蒸或煎為宜。
, H3 h# T* W8 Q* k7 I1 t◆快樂關鍵營養素：優質蛋白質、維生素B群、維生素D。 |
發表於 2018-4-8 10:56 AM
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