韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇4 _7 R) q5 T; a
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
0 S" P. Y! g! l" K; w/ Y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
1 _9 u+ C, \- v& y4 m5 Q; e; Ewww2.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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( s0 Q$ `" @$ o9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- f$ a% X2 @
6 ]; U5 W: V, D8 A韩国泡菜www2.tvboxnow.com4 E6 t/ c6 P: o: d' E$ l( Z
【材料】
; Z/ a6 B$ u, h. t大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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, O* b9 a3 D- h! b# \, Wtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】7 ~: r9 T3 ?; g, U
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" B5 W) ~, P
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【作法】公仔箱論壇3 i# w; ?/ f! u4 }" g9 I* Y+ G
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，www2.tvboxnow.com4 ?( {4 x6 I: m
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
% g$ p5 o8 {0 R6 k5 I: s8 _3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 _! u# }4 Y5 K3 k; ~
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 U" O* c( s- C; z
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。www2.tvboxnow.com K4 S% X$ X9 G: A# d) q
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泡菜炒饭
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1 g+ p, ]8 U* I _+ O' d" ?% u韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。www2.tvboxnow.com2 |- F7 C- t% U/ t! Q
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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2 s5 T3 {0 U1 d* L( P6 _【材料】（1 人份） F M/ n0 Q' t% ~" _; A6 w3 P
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb+ L c: L" D0 H5 u; b
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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, V* I- C( T; F- }# ?【作法】
( v4 s2 a" P' q, O公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
! U% ?; l# t2 n* `公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。" {$ w! Y9 M P. |1 U4 |; l$ `& c' B
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 l% I9 Q7 x# B8 y4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
! w% t) v' U) _# A J: P6 G0 S. V5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% b. m1 d# M2 X" \/ B; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
2 W" u5 N4 G& i1 U" H( U: E9 w) ~公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! I4 j/ f5 G) I* A6 [
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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