[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! L& @/ c( `+ N8 f  o
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包$ L( m; Y# b* ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( P0 }7 F" q6 E  x
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇: V: w- T  d4 w( e2 Y% P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克www2.tvboxnow.com& s, c* F) z/ l
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ J. Q' _3 f. m7 a) x
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ [! N7 V: q# g0 p# r
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 k/ v5 w5 V, Z7 B) T
菜系:www2.tvboxnow.com; Z; W" m6 C5 K  `' N& R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 p  _2 r( {0 S9 W8 z. @- [; P8 @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; S- s8 C6 W% c3 ^# {( V- T6 T% t2 x
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 {0 q$ H5 e1 T' l; X4 J
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯4 Q' A( l" w4 g# P5 I( y, R
菜系:www2.tvboxnow.com! V& N$ S9 t; v$ S8 U! T
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com/ i9 a$ Y8 f7 p6 A+ e2 u% ]) ^# I
材料:- x1 n) c+ `/ m
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* Z8 U/ W6 Z7 }, D5 e: @! s
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* f9 ]. R+ v  V. v7 v4 Q. ?
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' m/ d! r$ i# Q1 {+ M
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。: t( E7 ]  |0 r/ B
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。www2.tvboxnow.com$ f# j8 n6 X( P# I- q9 M

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:www2.tvboxnow.com, R6 }4 Q) F" y1 W7 B8 w4 F8 }
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:& F9 o9 g4 R# I9 o
廣東菜/粵菜5 ?5 A0 ?* v* ]
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量7 C0 Y; h: m7 [4 |; f% L
調味:) v4 Q4 r- `, t/ j, K! E) {2 o
鹽適量: f: @6 X2 o* |6 w: N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 w; Q6 T, c! `' l
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。www2.tvboxnow.com. w- D' k, X# G! \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" N' i$ a. R9 v+ [) x
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com8 @; e7 q7 T- u
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www2.tvboxnow.com/ ]. v4 Y! L$ \  j- D
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:) m& }4 u- A! u, Z; ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。www2.tvboxnow.com, z/ P3 y: @8 C8 h7 Z/ w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com0 `' x, ]/ d9 H8 G
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" z  `7 [; s  D
混醬大魚頭煲
菜系:www2.tvboxnow.com# e0 k/ X, v1 X8 B% N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 y  ?* [9 l' L/ M6 z  i4 }, O3 x
材料:. V# d6 Y, ]: k' \  o' J0 a
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 k1 x" n& {* }4 q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇+ L3 ^4 E" D9 a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇' D9 M  a2 @* A- o5 U( u
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食譜:參薯油鴨煲
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參薯油鴨煲; x9 e. r; y6 G$ {' b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ A8 S. a# \
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:www2.tvboxnow.com' u! d4 s2 c$ d5 ]2 v. }5 `8 e
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ F- M* v$ H/ `4 k8 w3 f5 r' Q  T
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. k% M6 A' G
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。www2.tvboxnow.com  ^/ U) a; j8 K9 y6 \6 Q- O
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食譜:西式生炒糯米飯* @  q2 h. m' @2 x
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、" w$ A, a% c! F% e
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇3 ^4 t  m: f1 {" B& p- F
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& T! S. C/ g( _3 W( u9 J
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇0 Z8 Y; @5 L  x4 K( ^# L% T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ R2 R! h! u9 w' ?; }3 W
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 L$ }0 ?: u' J% n; }
菜名:7 M& M+ Z2 Q6 I& x1 R6 d
黑胡椒羊骨湯
菜系:1 w& F1 b) i+ X& G! x* F# `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 A# @+ w3 e) n2 `+ V+ {. f" y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* Y. q7 [1 @6 r
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇9 a& s( D" p" P3 L
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇2 P( b, A; _6 e) x% d7 U
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇$ d$ v* A$ z: d
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- E/ b2 [% d2 F. ?; a
材料:公仔箱論壇5 D6 O, X8 V* P4 b! c
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:6 A/ e; w9 Y( I. F
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇( {% @0 y, z: n0 o1 j% M
做法:公仔箱論壇6 o# A+ }$ r  @8 R. x
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d- b7 y1 y7 J
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www2.tvboxnow.com; U* Q: P8 b& ~& \( m$ G" H
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5 E  a- K# h+ g9 v% l) `% U

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼" B* c4 S% u' ~1 U- R1 `
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com; s- ^* W% q' C+ {$ g
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇8 l) p. z1 N" L4 F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5 v* I" I9 p. B0 n$ }  O
做法:3 o: s% l. d6 J: \, v
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。& L3 l5 W8 p* S' Q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆( L4 H3 h8 A  U# B4 O/ v: E' \( f1 @
菜名:公仔箱論壇+ s( M5 g& T- O1 I/ j
鹹肉炒四角豆www2.tvboxnow.com4 h8 S; _& Y/ o% \8 H+ |( f
菜系:0 }5 a7 z+ o, Q# R* P
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ z) A7 A) y
做法:" h% g% [9 L! C% v: p  K
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# L" }& X. a) ?
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜1 n# U9 L& U; U. o( F, A" }* r

食譜:太子參烏雞湯
菜名:www2.tvboxnow.com8 Q+ r' N( @  ]5 o
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: v+ Q* u. ^0 n$ `
鹽適量www2.tvboxnow.com2 v  _. F9 @  y( o: ?% W' V& q
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb( P3 ?  D, n% f6 ?5 O7 ~/ p
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. l+ N/ [; s8 s
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 P% B' w* ?# G# V( }
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 n* K  g% X0 a0 S% n
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。www2.tvboxnow.com& [: Y' e5 v/ h# H- L8 A0 [
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。' [& Q9 h! _) ?. F' Q3 Z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 g) ]' y' [: ~! x
菜名:公仔箱論壇0 g( F; C& y. o# O& d
香料燒雞
材料:+ m- ]/ s% E! j1 I: w( m
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb- @& S1 q' L/ Y2 G: g  ^) p7 _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ G5 i- V: H4 x1 f0 f9 Z( _$ U
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。+ z7 C6 c9 r, S9 y$ m

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食譜:魚露雜菜www2.tvboxnow.com. ?  @6 d8 Y! r* @2 E" e
菜名:
魚露雜菜
材料:www2.tvboxnow.com+ F2 n7 G0 Y0 H" t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量$ f. e9 d7 p9 x5 J
調味:
魚露適量、糖適量
做法:8 V- l; k" w2 f" Z7 U% @
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。& G) d. V7 P' \) V! H

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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
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廣東菜/粵菜- N4 M1 y: K9 y6 C1 z" f8 A4 ~
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ v  J: n# m! K+ ^0 ?5 t6 I
做法:www2.tvboxnow.com' n2 b3 S0 T( _6 A$ C/ B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 c, P( [1 D
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 o( C/ O/ G+ i& t! F3 a; W
乳酪雞肉串, z) @: y1 E7 J1 w6 w; y, F
材料:www2.tvboxnow.com5 ]& s' m$ ~  X1 `* C# d% ]
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇* O; \! G4 g7 b  b) @& U/ L
調味:$ {. t- B, F+ n3 V! J
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R9 a1 H, l  S/ w7 R9 Y: k
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇/ U* u0 t. Z2 {
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; B9 H' B* \
菜名:; N. ?/ p( g0 k% t, n5 ~, g7 C
中東包配茄子鷹嘴豆醬; S" Z+ Y" ]" t$ T! o$ p
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韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 S0 f/ c  o+ d9 [- r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ N* c* ^8 d
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 m4 q! O, X
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇) |0 u1 J3 i. n

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' ?: i2 B. s$ _7 t
菜名:
中東素牛肉飯4 \5 z9 C  F- O3 B- a+ [+ R, g  N
菜系:* Q3 V. s: _1 }0 Y2 v$ M' R! G3 W6 O& R
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 _, t1 W$ L' U0 w( H
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、/ F. h/ _! n+ B& _8 t- m
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 t' g6 n' L- i0 S$ E* q* _
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 |' N, t- N' W. ~( e% I
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com) i% P( y% e4 [+ t$ t

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇  S( [" _$ ^0 k2 |' {+ e: c
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯1 B( P7 w4 j  @% X, F- `( j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量% P0 a+ ?1 b4 o
調味:www2.tvboxnow.com8 X( h! S+ r* T# m$ r
鹽適量) \- s& U  |/ w+ e
做法:& M) _# f. s7 P* l( M2 q5 ~8 J! W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇3 B1 ]; `0 U' N8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" q  O, N2 b9 t4 F
& G" `6 ?: F& H  s; M
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* r6 G$ ~0 c# S2 z$ I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 z8 }  W5 f/ k- F
黑胡椒蟹公仔箱論壇0 t4 W2 Y: |' T) ?# D' D9 s1 I
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇2 R; r- r2 H# u* @4 b
材料:公仔箱論壇. m' r3 Z: x# j1 E) P
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ q( [( b; W& g! V2 j" b; L% y0 n& t
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U; `* T4 K8 W; m0 V, V. ?
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- L, P: G1 L2 C& |8 G5 y2 N3 Y
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯0 m, U+ l% p' S7 p2 ~! S% N
菜名:www2.tvboxnow.com- E* R" }5 O. V4 n/ w0 U5 ^, c
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜& E0 ?6 p% n- f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 @. H0 V5 w- f% p9 w
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb- s9 U) {7 r( t6 g: O0 |
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇$ N" g+ M# y4 q. B' z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb, l; s) u, @8 H2 }2 R
做法:: p. Y0 f) n6 }0 [* a
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www2.tvboxnow.com2 y" S9 @4 g- _' z- p
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:1 u# h! V: U3 `8 Y* a
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 r* [9 ]) V/ u; _) P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 @$ q% M5 ^# E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 d+ l$ b7 c, R" u' F
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:& ]5 J' V5 f( S0 {9 B5 y  y2 \# l
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:9 P2 H0 Z! j% i9 a
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇( F) b( K1 R7 D5 g
8 X, y# W. N; M$ e

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食譜:馬拉惹味大蝦. r* u% N) S2 Z8 s. b- t
菜名:
馬拉惹味大蝦$ H7 l( d& x  v/ ~9 {4 R
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:* f! M. Z4 Z! c) c" g1 A$ \& i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:9 b8 b2 k* a! Y( ^) V
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇0 L. _5 N+ c# `2 ^# x" u7 x0 f
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 k8 H) g" M  K4 p4 W7 w
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻公仔箱論壇% {; U5 t$ l+ H" g$ A. y( d
菜名:公仔箱論壇+ T# A% ^6 h  g+ O
芝士撻公仔箱論壇) b3 e0 x* Y1 r
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、www2.tvboxnow.com0 ]5 O) d3 B4 N; R% C7 l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 www2.tvboxnow.com$ e" ]1 b  C; X( r3 _
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:www2.tvboxnow.com3 f; c9 ~& D7 m- R& n; \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。& v2 M! w8 ]3 l4 ]2 b3 \! q3 X7 R9 W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb' P" ^* R/ v+ p) T$ Y# \+ V9 m! |0 u
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。& t" R0 h) d& \- ^* Q( L4 X( t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。www2.tvboxnow.com* T. k, {3 e, H/ C3 w

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇0 S# z$ v3 d; M/ L, i

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯& t( M5 F$ R8 F2 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( x; U! O6 x+ ]1 }: P4 x
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb; ]  C1 B) j7 }
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www2.tvboxnow.com% k1 Q2 B- q) G% Z$ k4 {2 {- C+ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' _0 w, f. ^! }7 j  p( r8 t% L
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。www2.tvboxnow.com. d! R+ T1 e2 `* e2 {; S
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- I& C- Y, W3 n2 N
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# O2 E' k5 u
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com( F  l6 u" V5 I3 R' Y# b# F0 K
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。www2.tvboxnow.com* L; r6 }9 N8 I. H/ j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇" C& p$ l5 A) j$ t
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( N# [! K- Y9 ?# _
菜名:! A0 d! G) F7 I( L, N1 N, [
迷你南瓜法式燉蛋www2.tvboxnow.com* C( \6 s* J( O
材料:www2.tvboxnow.com; M4 C) p5 _" h; f+ S
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇7 k0 M! Q  Y5 x! e& n) Z

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食譜:特色手撕雞
菜名:: l) w* B/ p+ g3 R. i& r
特色手撕雞www2.tvboxnow.com8 ^; R1 x; }& b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 o0 L) b: L
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com# G/ y7 j4 t& u( P
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇+ S6 F7 g9 Q5 P6 d
調味:公仔箱論壇  d( ~; d# E2 \
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& D. ~& r% N2 C7 l  t, X) n2 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  j$ q: a; {* w
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇1 j1 v6 M8 `% q$ E; y2 X
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' d  R( m. G/ N1 Y5 }  p
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇7 H$ x1 N  q: L- V6 |) h( S% R* C
菜名:
子薑豬頸肉www2.tvboxnow.com. t" ~% C$ J' h- e! [; V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com, l: o! O# f0 _3 \5 s' v+ _
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇0 k  v" O0 o5 l
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇4 m' q$ D; q& P; A/ E- u6 X/ F
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇1 S/ A4 l6 T' Z( G
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇+ X1 ?/ i9 N2 M$ e7 q% x
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。6 P2 s# K; }* Z9 j8 a* f
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- k4 ~& ^9 u) K: C  R* C% U" L2 R

* w& n4 Z3 Q! ~6 O
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& e  H# |6 T0 B- q
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb* X, |2 c* y' o% n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 P/ E& ?# N# y. Q) T
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇0 `6 m5 E9 t( E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 C( M8 i+ P3 [' r5 h' A1 @  y
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、4 r/ {" k# n' z/ P# _# l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇- Q, \# y$ R$ c# |7 J
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇% t5 u( C$ ~# ^
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇( e+ L- i7 ~0 N, e5 V+ J
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。www2.tvboxnow.com! c4 @, A0 Y# E: T3 ^& @

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com2 {/ Y/ N+ n* `# D+ a6 i+ v
菜系:
日本菜
材料:, l- ~4 }1 h- _6 p2 B, [
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ; L4 T" q0 w- _9 |2 w; d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  B# U$ c: ]- O. K
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。4 l' |9 ^) R* B6 x% Q3 K' v9 y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。www2.tvboxnow.com: E0 {1 P6 o  `& A

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花9 W% j+ a' c5 s  |- }
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇& q" G( {2 y6 c. C% v' d
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb* d7 i5 P3 A- K) }7 r+ e
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com- h9 E6 A( M. c) j/ H! ~7 a
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 C# m, B, X* ^2 Y" R: ]% p, r8 ^
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# c4 I. i7 X: ~9 n( D5 j
菜名:9 c" G% i/ W9 o+ w
鮮人參紅棗煲雞6 O; F+ c9 p$ Q) z' [# R8 P# o
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com' |# |* m6 r3 |( L0 I. a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 v! Q" T4 C, D8 B& W. Y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 ?) f9 u5 q8 J' i+ g# I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排! n5 r7 l, g0 W4 E% m
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇* U" G* q- i) B; T+ u
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 d- R4 {1 v& ~
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb( N$ {' n; I+ T; N% |4 W" ?
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。' w# ^0 j* d/ C& m9 s" r( p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ K% s$ d0 i8 s* b9 h) S2 B6 r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 E) S, D) o: a  r
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 A7 o' R* w8 S9 P% I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: ]# J# P4 X9 @
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! D' t9 j) Y% K5 Y) d
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇) }' ]$ `3 M6 A+ ^3 b6 `
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com/ \$ }/ T8 L5 y8 i, u* @
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛# k4 |$ E  p5 z) g9 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ x! }; J! H
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 S% F5 ]5 [9 c3 x# s
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb: V9 w0 b0 w8 p9 @
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www2.tvboxnow.com- B$ q! }. O7 T$ }( X3 {9 |6 ~2 P

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E* P( _& X. }1 n8 d. h

tvb now,tvbnow,bttvb" S  D* I' S( j' M* w4 T
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. d- g, F* y" X- W9 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, k. Q# T; S* G! [& h4 k% N
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; U; b: W0 U1 }7 |5 |7 f, D6 o
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、! k4 N  L0 W. L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。; g# R3 Z" S" K6 ?+ Y

! C- g! t( q. s% d7 u$ B" i) e8 ~
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( b$ g' J6 Q( I( I/ @" A
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; W5 U! {4 ~, N5 u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb& j2 b  `8 H' n$ P- X
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:9 N' s6 D1 U9 M) H; [
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( J( `  Z& t1 Y3 Y1 V1 ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 c% V$ V. S6 d
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。, l+ ^, B# n3 M% y& d8 N7 \

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb" G# l7 v+ e4 {- L0 Y* D' O
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; O8 @( C/ z) R
材料:4 Z: O0 j9 W' P7 t7 \' x; F7 z: T
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:- c6 Z! W2 M- P0 t3 @' S# C
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www2.tvboxnow.com' G! {. ?3 B" b& h' m
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 q9 T. ?/ i7 Z$ n- g
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( g7 q" n2 e6 G' `' O
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: J# k7 K/ F6 E0 P8 N5 D0 i! V0 m
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 c- R5 F; x
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
www2.tvboxnow.com: b* \% ?/ ]# M, O
tvb now,tvbnow,bttvb8 c( v/ @1 Q& E  R
公仔箱論壇2 J$ d$ [  R3 M0 n: W
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯7 `& d4 i/ L0 n9 P- h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ d/ @" N- V- r5 e
葡國菜公仔箱論壇: Z3 e$ ~) i; w; p4 `) |5 Q* g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 t, Y8 e+ X+ Z' b9 B1 N! G) m
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量) t0 R/ c- Y) A/ E; h/ v
做法:, y/ z# }) g# a! ?& k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。0 U& v9 d: |! s) X7 I+ k: S. q+ X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。% g: S- }. ?; t) t
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dwww2.tvboxnow.com& p. U5 O  \; Q

食譜:青木瓜腰果湯1 |% r6 j% X9 v- b+ |3 V$ W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* V( w; ^  y
青木瓜腰果湯$ k) w" U. x6 z( D5 @1 z4 B- e
菜系:公仔箱論壇" y4 G; {+ @) g9 I7 J1 r/ k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 d1 n& e' q+ R& c! X, S
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; i; y/ P+ F% j. }
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 u1 @1 j$ k0 O) b
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
2 `8 ]) F2 E( g% H; U
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:www2.tvboxnow.com1 [0 ^6 h3 n& b
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; C6 F/ i2 G+ Y# _  b
材料:; X8 S6 G; u) ?! _1 s7 X0 E+ Y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、' V4 s! d5 v9 s! f8 m( p
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www2.tvboxnow.com( s7 _8 d8 M: V- ]$ ?
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
3 ]6 V) Q0 [3 X) c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇7 D$ Y  r% k! N' d( ?8 v
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com% O: _( y5 B# V; E9 ~5 h5 Q2 [
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、4 q. z5 [8 g- g+ @
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙6 F$ [, N5 G5 V. n; \% M4 x
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& i- \% c8 f4 L0 Q, _0 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. [0 p* ?9 L6 h6 a
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com3 w* J; h3 H6 G; |$ p6 H
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。3 Q) D  M6 U- K% `
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。: G' r, \$ D/ ?+ G! z- D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( w" _+ H& r$ `# y, _
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:! \. s& ?( o" E6 p* ~/ h8 T: c9 S
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇" B7 G( q( u; K) e' S9 H- z4 R
調味:
豉油適量、粟粉適量www2.tvboxnow.com9 {' q, n+ J+ {. N3 W
做法:www2.tvboxnow.com& X; l6 w" {! b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。8 h9 S* \4 p5 R' w" B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb1 B* i7 u/ Z: p1 g
3.大火蒸約8分鐘即成。www2.tvboxnow.com1 r4 W1 k. K- a, l* g# L
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
3 R5 m( |1 f, `; k. u9 M
8 J' M+ W" U* k5 o# T' a* u3 K
食譜:蟹肉海皇羹1 v$ s3 |  M; O% Z9 H1 D
菜名:公仔箱論壇$ ]* e2 D+ q" @. t' g+ n
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. F- G  Z- X2 W
廣東菜/粵菜2 X! N; n" p: p5 {  ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& T. d9 D( A& T0 U
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www2.tvboxnow.com7 |- n/ X! x$ ~( d3 G* {
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許, S* A  [4 ?# l6 T/ ?0 \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5 y5 o+ Y  Y" [  m) n
4.熄火後加入蛋液拌勻。' F/ N3 p; ^/ X3 j' Q% R
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

& e+ ^  d' P' ^& l/ k; V  s
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" W- n: Q1 z1 }
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- G6 H- o- s: G& O7 ^) Z. g8 S
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:www2.tvboxnow.com$ R$ {6 v9 T  ?  u7 J% M) v
海鹽適量、黑椒適量1 f& `' Y% y- ^( x! y* U8 J
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb* M6 _1 i4 d- [. t
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。* z( z2 F  P. o% Q2 |! E
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。" }1 U# N0 F1 r5 K2 U, X" s

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ ^& c9 _/ ?$ z; {8 v
栗子冬菇燜排骨
菜系:3 e, t: A" v3 U3 v0 Y/ J
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5 ~, R7 {$ {) z
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。8 x7 Y+ N/ F/ w! B$ q  q. l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
$ g9 w% G: O' R
公仔箱論壇/ h$ p5 T" F. N3 g
食譜:翠玉瓜炒蜆www2.tvboxnow.com, c3 l, S- J  N2 e
菜名:公仔箱論壇: I1 C  \/ f- `1 g% e0 l
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com' E1 w) F4 p4 T* \( f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 U" l( E& M  P: [* Y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個) ]5 U% w  \1 N1 G+ b
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 }2 K$ F: \3 [
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇  C6 a! u& o) @, X. r% r2 g7 }" P
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。1 Q  d7 N- q, [" t6 C8 N, i4 o6 u0 a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 u! G1 Z2 o7 d; M
菜名:. D' W% K/ G% P! E
鮮淮山粟米無花果湯# p# r2 y& E1 Z4 c: i# @1 |; x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb& \3 Y- u7 }. V$ [8 P/ m3 i
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇  t; I. P7 p4 _
鹽適量
做法:( h/ l' e; _  Q3 x
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) N( h; B/ `3 |% ]
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www2.tvboxnow.com5 n& B  `' k1 G6 w4 Z7 n
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% ?, X# w. }' p7 `
www2.tvboxnow.com4 i& j* I3 O4 N! h! w3 @: l7 a4 u, a
食譜:黃花魚煮蘿蔔www2.tvboxnow.com9 W' R$ I$ T) o
菜名:2 m  b0 ~: D1 J$ D
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb  m8 n8 h7 J$ ?5 n+ {, x
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com; Z# t( T) X4 `# \0 K
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量www2.tvboxnow.com/ A/ y) ]! F  _$ }% K/ b: J8 H
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* ^- B/ [" K1 k: V$ i( d3 s4 {
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www2.tvboxnow.com: B2 \! M% u& ?' E
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: j0 R8 n0 b  t% d& h, H4 `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 J6 {: K9 z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  `; `( f" o8 `( x2 ~) l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _4 A9 `! Q( H) [$ L; X; F
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% r2 H, Q% _* Y6 C4 E: G" u
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* B6 L7 {/ k: T* y1 i
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& O0 \& k  V+ w& c) N. M1 C
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 R0 p$ @" n1 e) C

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 H" J2 }, q# H# |$ i5 l
菜名:5 d0 F" [, x4 G0 L& ?( B
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇. K. D2 z2 H' u6 J( m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! c7 @' x& n; p2 R* z0 _
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)www2.tvboxnow.com5 O  C8 j4 T9 ~: S2 i. Q2 q( t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% o4 f; n4 ]0 F' g& Z3 G
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ l# i3 E; T* @3 D
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。; j  i, p. T9 w) N$ W. ^  @
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇- m; Q2 S. @0 G- j) o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。7 A! ?& ~/ K3 |
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第14集 - 靚湯美饌開胃D  m" Q9 p) ^( _7 `; L1 p

: ?! g  k. I3 }+ e0 t/ K% u8 G. G
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ M' \' s: S" A4 }/ i8 {; T- O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 E* L3 e4 ]# [+ I" u& f$ w5 [
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& E+ L' b. Q1 L
鹽適量: ?! h" o, u% r5 {8 ^
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com1 L+ b  N# C1 \; K- O( s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ `! l9 S6 k: @. ^

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 b4 Q- o6 Z7 I+ U
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇1 ?7 j& R7 Z" d) \* v8 X+ I, p
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量( c, Q7 }* B, k; d2 i
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇# S/ N4 {+ n8 o5 L' }
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) i3 O8 w, m1 E0 M

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩6 \) t# N! Y4 @
菜系:/ U8 j: _  [) e3 R; c1 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U# u1 _, [' w5 |; s
材料:公仔箱論壇' H( B1 T8 g5 s: [& f
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: J+ B" ]. t6 R/ @! i% |/ ]$ n$ H# Z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇# c0 u& U8 v  K7 H6 s
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 E' I/ l# F+ V4 H) b$ M
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 p- w$ Y( W# m) K& U6 l5 _" \

食譜:紅椒雞公仔箱論壇% O  H* R7 ~* G6 {
菜名:" h4 b2 p  |9 z8 F, c3 ~0 w, T
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇5 c6 o0 W  P; X& K2 u; V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ x$ `! _$ y4 m5 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 V- c8 s/ W, H. o
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇+ L, i0 I2 J- _3 x* j0 y4 g+ K
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, W) g$ O( q8 a8 }
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& m3 y5 y6 a, N( F  }
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。& b" M0 L. T" D! f. r' [, c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。www2.tvboxnow.com6 L: W; D: P- q% u
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。6 i, X' {) f% B* Q1 d
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫6 i5 `" K) B) u) c% r4 Q: [
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇& O: P' a+ Y1 j: D
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, j% {0 b; l# ^7 {
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 J, }4 W5 {6 t* m% \; r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 M* [+ ^4 |  A  g
做法:www2.tvboxnow.com9 q2 r  w" h' O* t# ~# U: Y9 t
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com& ^' Y! i# J, B7 \
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, b4 C8 ^' _7 m( [0 ?

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇3 E: C3 C$ a" w
慢煎三文魚配黃薑醬( `5 |5 K4 Z* l- N" Q( L0 z
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇' Q" {' {+ O* ^+ T! Y7 u9 ]% L! e2 j
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇( l, b' z& u6 J* b- r; x. r
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# l$ c& H4 {( d, o( x
菜名:www2.tvboxnow.com$ a$ q* x  P5 M) y8 Y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:* g+ x" @3 y- Q1 Y5 X
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇5 N( U( {( c3 F& v
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ v; c; ^1 |; i* j2 r5 \# A
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `6 d+ S) a9 z7 N4 u+ Y+ u
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇7 f+ p  \3 S6 b; O

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇3 P% x; [7 f& [/ ]9 o
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com% i" B8 E* \# \# |
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇2 c: G# V0 h8 @) M" n* ~
調味:$ s; a9 ]: W2 a: y- A7 r3 ~
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量www2.tvboxnow.com) D# }. n$ Y% z  I# [
做法:  Q4 B/ j! E$ L0 J9 x4 l) L6 ]1 X
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb, m3 |0 X* u; P
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇  n. q* p9 j  j: A! S- s
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。* d- \, Z( Q! t# a9 Y* I
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:1 z7 \' k9 j# j  D$ O6 u2 S* y; ^
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 R/ I- C: b- d& N' V
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇5 L. s! h2 R% D; \+ N
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j* q8 i2 R( I6 u. r' u) V' C
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb: k2 D0 X/ u; \3 a9 k2 R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 a: s$ I) U
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
www2.tvboxnow.com3 S! g1 A; N( e% V1 ]
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb9 w4 u; Y: h+ `9 Z& Y4 \
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:  G9 C& |; g8 }) c- G
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com/ s/ `0 X% ]& Z
材料:! o! r3 Q( _9 ~6 m
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量6 I  A+ E% J. C% B
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。0 t8 _1 Y5 U5 a) d! b8 B: ~9 A" r3 t' r
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; o% a# M' V9 f+ b2 ^% J7 ?6 X( s+ B
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 t" O$ Q" @% L
菜名:
酸菜牙帶魚www2.tvboxnow.com0 @1 l3 X7 q8 ^# k) f
菜系:, t/ r* J0 n/ c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- X8 P0 y6 J+ r' A0 ]* r% T+ @
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 z2 S; P$ t' P
調味:; c: }2 ]# v8 ?; X
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成1 a- W/ U0 B# X$ w; K: b* P

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇5 W) F1 ~* s* O: O  b+ a* U
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇& z, x9 X& U" H6 n: X
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件3 k4 X/ X$ R6 ^1 d; {
做法:
1.硬豆腐切厚片。% X6 w2 I+ P9 P6 o
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。+ {' T9 o! I+ `4 c5 k8 ^  Y

食譜:日泰混合咖喱雞& U/ ]8 W+ z8 `7 j) q7 i, Z0 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: f8 a3 B4 l  |" x
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)www2.tvboxnow.com+ w) ~1 z& x  }! z4 E
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 x% I) B* {3 {) q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- [  P- A2 o' N! t5 a6 s
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。" c' S( N. ~  U9 {& k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 w* k  ]$ a. l: l
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。9 H  H7 Y9 ?- E
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯* j6 O/ f( c6 Z9 \( U6 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' }% H& c) y! U
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 u: f, e* V) H" o8 k/ F# B/ ~
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、www2.tvboxnow.com3 C! N2 p3 j' E3 ^
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb* x% \' P# a" z# i: T/ ]( o# @" T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 m9 a$ g# g" F- B
鹽適量、薑適量、紹興酒適量: |! _- @8 z3 t0 r5 S4 ?/ I
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。# @4 S  B" {; i& r( G: A6 {% r
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* a: |4 T# q3 E
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼. D# [0 S$ o5 u) j8 i, W+ A8 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 \) ?4 G( ?' X+ p9 o
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻7 O: m) @$ r$ H3 U% i
調味:0 i, _6 u* v4 s" W8 f
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 N& Y/ J" q0 g- l' T5 a5 Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com, `% ?$ H* y; u- ]
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇  @2 d: x/ i& F6 e9 C
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇0 v* o' b$ r6 n$ B$ A
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:www2.tvboxnow.com3 M0 P9 s! R# y1 w+ E
荷塘鴛鴦餅
菜系:, Z7 Q; {/ d, R4 H! J1 B
廣東菜/粵菜
材料:$ }" N( y' \& e2 x+ D
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' Q* h5 G1 W# Z" s
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。www2.tvboxnow.com8 G: L2 w7 ?4 }2 z
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。* l+ T7 d  h& P: F8 j9 T% }  _# Q
公仔箱論壇% e. t$ g0 ]5 h- E+ p# M; [8 F  B
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb) m- S) r$ c# |5 V. z: J" i
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! H+ {" I3 V" R! ]8 @* o2 M9 b
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ M5 C% q: r. Q4 o& A
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) @6 F' T+ B4 G
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量1 T1 b, s% c8 O. e; z! p" @
做法:www2.tvboxnow.com( g8 R! y; s6 d( A6 k& ?1 Z7 J5 \
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。( y! A) ^7 U  H
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; w& q' T& l+ E" i
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: M  Z0 C# o$ L2 G$ C
公仔箱論壇' C' d$ z! j% @6 G/ H& g

第18集 - 冬日健脾美饌3 L4 F1 L' w/ b. n
tvb now,tvbnow,bttvb8 x# |) k6 k1 s* E! d
食譜:浮小麥泥鰍湯0 I' u, \) E* d  Q* O
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇/ V1 s; u/ O) k1 a
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 N7 Q# [" j0 Y5 A1 G2 x, u
做法:www2.tvboxnow.com& G0 I8 |/ H7 ^- L5 j  n* L1 e
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com8 ?% h' o' t- G; i- _8 i) m  b# w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 j4 I: J% ?
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 }4 z1 U6 f5 n7 ~: L' b, O0 m& O+ U  I
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇5 q9 `! l5 h5 A  f4 f$ M! {- i1 x
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb: Z: u5 J) u7 X9 t! U
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]  M: w) Z/ T! u4 C* _
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇8 K- J6 ^7 d2 V$ M
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。www2.tvboxnow.com  N9 F6 ]. q" e& _; y6 z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. h+ U6 I: M% _5 N
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇% L  s" D& Q8 [: C' f
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手) z8 m# |; @& D+ `% z
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇& u6 P+ N' a/ m- r# F, F7 o
菜系:公仔箱論壇' \8 m; _7 ?' d* g7 x
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 a, `' p, d5 P2 |
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇3 R* ]7 B# z* {3 O
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。4 v. v7 J+ r% r, b1 |: }; i) I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。( k6 z( m- p) |3 [3 A: x% H6 f; F
6.大火將汁煮至濃稠即成。www2.tvboxnow.com- c9 R* g; F) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( R3 x$ f* p
食譜:鹹豆漿浸菜心www2.tvboxnow.com' @, }( r& e4 }  k  N' T- C1 o
菜名:; l  K6 W, e" O- ~1 m+ ?
鹹豆漿浸菜心$ L, a$ d& z' ~6 ?; u& T
菜系:% b& t1 k. ]1 p% B6 i0 L+ q
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)+ a. E1 g4 C. i2 Y# r: R
調味:- w, h1 q7 Z6 U% e2 W2 |) d
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇/ @' i, h( m5 p4 \- f
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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www2.tvboxnow.com; O8 d0 c; \" K0 N' H+ l
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb) }% Y9 t8 y' S! |: O3 I; r! y
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯& f8 ^6 p  V( `" f* w. X4 D
菜系:www2.tvboxnow.com8 q0 |# ^4 ]! `4 v9 I
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇3 l, |5 L, B. ]$ f" Q1 M8 u
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" d! t# X* E5 Q6 F' E  S( ?
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇; g7 H; Z9 G4 P7 S. D, G; p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com% E/ {+ W7 P: n3 F" N9 p5 g9 z* r

食譜:琵琶蝦
菜名:9 V3 Y" n' m7 m0 }+ S
琵琶蝦% e# A( U  c1 S* h" e; h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 w" J! h) h+ N: [" P
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ o9 ~+ s5 r4 L* \, f
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。! N) u" Q% e7 l. ~
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb. R8 d/ n& q1 t* K, y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  M! g: D6 N# |* f1 p" L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F: k* L- l$ c* Z$ \
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)/ \$ S! q# D9 A
調味:公仔箱論壇; E4 c. G! C' C% h
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ H: I4 V" r" K3 ]
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。9 H- e7 {) k3 w
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。: ?# l' d. |# q3 [5 B
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 T, y8 B& T- B; O9 J
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲/ K" Y$ ?- x7 M3 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* P) ~* C( D' D# \. _/ c0 k1 f
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& \' x9 J. u, v  P& p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 g3 W3 y0 v% T6 b9 W
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www2.tvboxnow.com' Q# q6 s' T% P1 g" h! n5 W# ]/ R

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯1 s# R/ w3 ~/ v" v- S
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇8 o/ M& a& X. Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ r, q. R/ k
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克0 u( A8 k$ e& L6 ~
調味:公仔箱論壇$ P& \+ w6 T8 w, s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 j5 O1 u6 ^) l3 `# O
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  v+ Q' @5 W# r& d' f
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇5 t/ V( p, p; h
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- \2 q6 I9 e8 N+ ?8 `0 @
材料:1 ~% u' \, y: ^' ^; }- ~" [7 h% Z
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb- V" Y7 c( P1 U& M4 J- F% |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( C, V% @) g" s
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 I+ d% i# K% }  m3 v) I/ l  T! k; E
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 I1 G2 x0 O' I& N
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。  l8 {3 b8 f' `2 W9 Q: ~1 b

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 @) V4 d8 |* S, {8 j( S! {  }
菜系:www2.tvboxnow.com, r: A* q& `# m, S8 t3 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; C0 \& s6 u' ^
材料:公仔箱論壇4 I6 n( m( F4 e# i5 g0 _% Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克www2.tvboxnow.com2 a9 |/ e9 K1 ~
調味:公仔箱論壇6 ^2 @9 o6 |5 {% g% ~
薑片適量
做法:! m8 t- p  p1 E7 }+ y" k
1.下油，爆香蝦米，備用。www2.tvboxnow.com" R5 k9 d5 r1 m+ F' s" d" `9 t
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
www2.tvboxnow.com( k0 Y+ A: U' ?. a; g
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜1 c- I8 \* P) M& e! a
材料:9 j5 v% N# Q+ M6 w5 U2 h3 W5 w. n
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 b" n0 q0 N- x' O
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com% C" B6 j2 z( e, Q5 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 _! b& F: a* M
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇9 K: c' a2 j2 u/ S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。" @9 B( w5 c% y8 Z/ S
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。+ M# A4 ]5 V% O* k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' j6 a. x: W8 _3 V& c- d
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:4 j5 v/ x# f: d( T; l
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ P; Z' {. D$ I0 f/ m
菜系:; t- L$ f4 m- S( O3 `, H  K' {
廣東菜/粵菜6 W4 C! B, w4 }* F3 I: T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% }7 v6 U& c8 s0 v! d6 V, N
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www2.tvboxnow.com) ~. w' R( R( w/ l& Q6 s+ U: J
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www2.tvboxnow.com5 L) m4 G' b( Y* m- W3 e  ?1 ]
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb; \& H( H1 w8 k8 b6 X8 b

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇$ m9 e5 x8 N- q% c) h3 ^. {
菜名:5 R+ ]5 a' ?  J. m" ^( l
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、www2.tvboxnow.com$ q* Z1 Y. c, d' u8 h3 u
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www2.tvboxnow.com; o; f; J! x9 ^" b- k! p
做法:www2.tvboxnow.com6 |+ ?, ]) s9 g& e" ]
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, W8 W6 d7 P! i
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb7 _% H# |) Z* @, r' @# P- q

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 Y9 S' ~6 c% Y
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯" q& i' [4 y# Q0 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. u( F; y  A! T) c' J" |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 y: n7 p* C0 p# g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇" U2 Z$ M8 \+ f# F8 B$ C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。6 c0 m& |- T3 T/ l! o: H" ^

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹% J: b  b  n1 {3 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ]  A4 Y, W5 r& A9 _& ^
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙www2.tvboxnow.com& C9 I" S7 k  `8 K
調味:4 b3 d0 H  J5 M- v5 T. k
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com5 _2 P3 _; i9 |. y- ^
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。+ r/ t+ m, c. Z# t( [
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb& b( g2 j: F0 F
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:www2.tvboxnow.com0 @' u$ F' P  f/ [8 O
欖菜欖角蒸魚雲4 N+ F7 t6 G+ T( f- }; d9 l! V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* i6 c" F4 e( }3 l
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用+ b" a9 W( W, d/ I
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻6 D. ]4 H+ c, R1 I
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇+ K# _. [, f4 V3 X9 v" \5 W
www2.tvboxnow.com% {6 i9 W* f. _  a# `; y5 f2 T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷1 {2 W# L2 b/ a" K# L3 n6 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ k( ?1 ^+ v" ]9 f! O
翠玉瓜肥牛煙肉卷* O0 t" b2 A7 J8 t( J5 p
菜系:4 P: C) n; w* m6 [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ E, b( T2 n0 y1 [
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇2 I4 y- f* ~7 a
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) j2 l4 N6 X, n. ^6 v# g& T

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:* C8 r/ S. p( A" B
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、) L; Z3 }! Q- @+ W5 B& V6 i
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb% D( g, A, H- i- Q' E1 p: r* B% y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D5 J. f' q* l; b3 J+ H
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www2.tvboxnow.com2 t2 ?: V. k1 B- L0 S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:4 Y% _" ^/ C8 k2 V( v" O
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com# G3 O0 u& B9 t6 p2 l% {
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a$ c! J5 k, y7 l! E* K
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% w, ^  Y' O/ }
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙: q* _1 Z: ?3 X9 u" E8 m
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾0 r4 {% V* u' t
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ U" y" Y+ h# ^# r# ~: ?
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。' `/ r  n& t5 U# g
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇, V7 b, F3 W5 I
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 }' E7 S- \9 V: a
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. v% m, ?0 ^$ C9 a" M( f' u: r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- X# j# j7 Z; W
廣東菜/粵菜3 h0 {) s# T6 ^; n
材料:www2.tvboxnow.com3 `* \; X0 n2 ~* B3 s
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇. q0 A" ]$ I1 r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
www2.tvboxnow.com: \& ]/ ], C6 ~# n5 s% B
公仔箱論壇% }: t  X  t- E3 u# ]6 v" E6 H
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:www2.tvboxnow.com& R; h/ r) _9 J' Z
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb& `6 |$ n9 V  F: t- g
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:( Z: F4 w8 J/ m4 p  |
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  M  c6 @  C) z0 X8 [' J
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇5 ^/ d0 i$ P4 t- y, c
7 t! l: y; d* N: z
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇* o5 s/ B" @) i% y: ?( j  ^
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。  z% v8 M8 x- W8 B( i2 G! w
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。; k8 s$ H; e4 K$ P* p
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜www2.tvboxnow.com+ Z0 x) M2 a& p, T- \6 V8 A
tvb now,tvbnow,bttvb' p4 G. ~! G$ q% a2 N+ `( N8 f
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5 |  a1 z" c6 R$ D, n
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 z4 L3 h  Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 L, A" o8 c8 E7 @  D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 k# @( t  G; u( r" E" W4 V
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、www2.tvboxnow.com( e+ b0 `9 i1 b
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇' ~2 c! t3 M2 N0 \; M
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)7 e, i  _6 f0 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' S) Z" O# R/ h3 X) u
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。; w8 F) l& r5 m& s; W
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com7 Q+ R+ Z; R/ ?
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# k! E1 B# V% C; j3 o8 Y$ v
食譜:枝竹鯇魚煲www2.tvboxnow.com- y, O7 ]  ~8 X* W% u
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 d" X5 V1 r: ~6 @9 C3 V" `
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com5 A. \; y8 @3 M. k1 d. \* n8 P
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、0 m5 h$ e* d! T7 ?4 o) _( Y8 h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙4 n9 k! V# O# z* q6 k+ a6 L
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# k7 _$ r/ u1 b0 ~+ f. O" [4 @$ g7 y
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 \' \3 m5 x: V6 R6 u$ W8 o& B
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。" b4 ]* c; d% p4 W2 Y, G; M: k
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。! r8 z9 G4 E+ J
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ `( K: ]0 N
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇& j: f; C8 T$ K4 l8 x/ }
菜名:
砵酒燜羊腩www2.tvboxnow.com8 x) f7 b, G' e; v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: T! p) x+ [3 e4 Y: J; v$ ~! X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 j4 c# y: A3 o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇$ g+ N9 x# [; n' I+ c! I
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. r* C( u7 L+ e: k) P  R5 a2 F0 z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 q+ I/ N. o) q& y  o
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘4 V# Z: N2 E1 y$ ?$ ~0 w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。/ E! J7 b7 G! L4 s' c+ g# z

; @0 o* H2 l( @9 o" m  A
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋www2.tvboxnow.com" `# q" }/ S6 j. I
菜名:公仔箱論壇$ s0 T  o8 m" A; I
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:6 ^. s0 v" u9 N8 w, }1 _/ t
廣東菜/粵菜
材料:; K/ I6 z( T( h" x
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 f) \& S. p0 I- j4 G  d
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇, W) ^6 A% s8 O8 W
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k. L2 O$ |5 }6 _7 g
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 K1 ]! s8 L! D  ?
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。' W5 A7 q" t0 e" y
tvb now,tvbnow,bttvb+ T' q( D  O- o/ }- P% v5 s
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇( q4 N# R$ t$ t2 X  J& M
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www2.tvboxnow.com9 j) h2 h: _. o( K, V
果皮1片(先浸刮瓤)( O7 J1 w& K( P0 \3 M1 N+ F5 S) k
做法:www2.tvboxnow.com. B( u3 |3 Q$ L) t3 ]% l' d5 g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ _2 Z) E  z3 B; h" Z
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# a" A& i; ^2 q+ t/ F

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 E( `- {! \4 x) ~/ ]% V
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚% k; E' a$ r: c  {( }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% b: \1 H0 j* e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- ^4 c% r1 R: k" Y9 V- ?. A2 `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇' v3 D( {5 t4 y, a" ~; A' V; }( L
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇6 P8 Q& V7 w, j, G. U+ L! V+ \  R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 k% f7 t. D# ]' j( l
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% v! }  y6 V2 L3 H
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:  J, _" {& f3 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) _; Q8 ?! _5 H# u8 w7 S( `
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇8 p) P4 o9 n' S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。; y7 L* h8 u4 \9 j$ I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。4 k5 Y6 Q6 x! v+ `+ G
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。1 J: ~) p& [. N% O8 n" k
% W2 {9 w' n( s4 g
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb. P9 g/ W) C3 ]+ e
菜系:
廣東菜/粵菜* Y4 _& ?' Z, l6 ]' N  D0 V
材料:6 [! y8 h+ L0 b3 X
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ y+ Q7 Z+ D6 a3 d* r% x
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇6 R. g: ]7 d  ]# h. _  `1 a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。9 c' l, n  J) \7 Y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb1 i: ]/ l1 l% a" K
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ L( `1 F; O6 t' \! _
材料:www2.tvboxnow.com3 m8 \* q: c+ M$ V8 X3 w" b
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。www2.tvboxnow.com: R+ o2 Q7 r' s4 Z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇" ?' p& D& n& y% T7 \5 r
公仔箱論壇* h% Q: T% h6 R8 @+ x4 `, p

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:4 p6 U2 W/ G" |9 C* u' ~
西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com5 E7 x, Q) V9 R
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、" Z6 Y! z/ n5 i' T
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)www2.tvboxnow.com9 p9 @: e/ I# s4 U0 R
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* Z3 G3 J: H- W- t' I* U
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘www2.tvboxnow.com2 Z: b2 K1 w0 a: Q3 A0 A! A- H% [0 P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

www2.tvboxnow.com0 D9 E2 t" D% A: Q+ Z, R
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵7 A; V4 R: E$ L- F2 j; ]3 k: ~$ y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: h5 I4 g( [% M/ i1 N9 b. T
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ X8 s7 a6 l2 X. T. D4 Z1 m
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。% V- K8 O6 |9 W, l# ^, W( R; i
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。! L: V. `) o# M/ K# }( j
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tvb now,tvbnow,bttvb0 V! H7 s1 ?- v( Z) X4 E, ]
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇+ Q3 k# O$ w7 k! V% ]
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* X* w5 n- G3 u: _4 }0 |" q
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯www2.tvboxnow.com, Y3 N3 O' L, d  e0 r: N7 t
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:www2.tvboxnow.com) @5 g. X3 q6 L& B5 i) }+ N) ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# C" e' C  g6 R# j1 Q, n
材料:公仔箱論壇- b% }+ m: \; L4 b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量" P& a* a+ E( w8 y5 e1 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' q% |  t" `2 s6 m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Q# p3 x0 o" w9 r2 X0 ^+ _
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。! D- J+ G' T' i# K4 E/ D

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) g, k! m$ o2 B9 ~& s# C6 c5 F
炸牛奶蕉$ F! ?5 l" I* a; m# U/ e& {
材料:7 b8 x3 P: F, W( a$ S4 i9 P
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb! V) Q+ c' z- @5 D5 V) X& m
做法:. g9 V5 F5 L; Z1 |  U2 p( K( p4 o' Q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 g* Z% l8 H- p# c
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿% ?, \( _4 R8 _" y1 e$ W$ f
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇3 a; ^6 n- W& \9 l! m4 d
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www2.tvboxnow.com9 e' H  x# m$ r; d! v
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb" z- d9 ]* X& G+ n9 j) j
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯: `$ e7 a6 P6 P6 |& Q% g1 @' n
材料:. s1 {* B8 {, C7 o4 A8 v+ ?3 O9 M
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克1 x) w2 c" o  a8 i( a6 ~7 h
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。4 V7 A$ O! W* ^# t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。4 O" R  d7 ?' k9 i( C
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇7 E4 f# t% L0 k4 R2 ~2 l( M
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb% p# S% G* w0 R5 o; S9 X
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇4 p& |0 O! s- v8 n$ J
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。2 N0 x, T1 [9 y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com) J6 f  M4 G4 M9 C

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參, `; D7 Q# A. r5 @) J' d: I
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# D% q% @9 U5 z8 |9 a
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ `" N3 c" P& F
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。) o8 D/ h8 f8 Z+ N( v
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:. G& S- r- r- L0 L
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克www2.tvboxnow.com+ p, Q* o! |# w( c+ D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f! C7 H! g  Q" s/ {
1.南瓜洗淨切片，備用。www2.tvboxnow.com: U/ F) q* y% `! c0 n0 Y2 }$ P
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇2 M8 }9 S3 r3 k4 V0 X9 d
食譜:田七補氣湯! ~$ D. S; z1 m
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇/ _8 S7 r& q/ g7 t! L$ r% h
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb! `' y5 I5 R/ k, A0 R7 I
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb& t) K& h- f' I! R: a
www2.tvboxnow.com6 P/ I8 m0 h* T) Y
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇( V, A( z, w  I4 R, Z
蟹肉燴竹笙
材料:6 z4 h2 U8 }+ O. ~
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: K" j# H: _+ l
做法:% W. D6 i6 U: {; T
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。www2.tvboxnow.com8 @1 ]+ s: p& U& u
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' \6 y5 ~  k* l* }. c
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇. x7 k; H. o7 U( J( U/ f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。www2.tvboxnow.com- |8 {% }9 b! \+ m  y# S! g
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: {7 B3 m" N: P) w$ p  M

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 D8 U5 ~) }! i. {
菜名:9 r+ H& j9 ^5 @; F  N8 a# g
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:* n& [* p; s8 c* `0 V
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) q$ ~' D  E) I+ v0 S' B
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) K1 M; e  d! [/ X! {& A
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb& n$ ^# x& F2 N& j2 Z' U
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇' C# u& _: J/ r8 F3 ?+ k
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。) ]0 q8 q  Q0 u. f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www2.tvboxnow.com, T2 e8 s( J  Y* t6 P! B  z6 {

食譜:雲南醃菜煮鱔片) U5 A) n" K/ V. c! N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& I/ j6 ~: t. E2 a$ l
雲南醃菜煮鱔片- Q% `6 A: O4 I8 z: C  Y; _- j4 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* n# O9 F$ ?8 {, n+ e
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙www2.tvboxnow.com: G) A* c" a  y4 N# c0 Z
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5 w& d1 n0 ?; E- `* A
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: j* i4 _9 x6 H
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www2.tvboxnow.com1 [: U6 W- D. t. l$ B: l
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇4 a) d- I. V( j2 z+ Z

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇. C$ w, h9 l* X9 G& t4 d$ T
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、www2.tvboxnow.com& V1 |8 _, A, H3 |3 g& R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb. N* e3 N' r* U6 L% k
做法:公仔箱論壇1 H$ C( ~+ a+ ?$ ]8 _. C+ w* c. p; q
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 x! M5 {- K& w
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb2 g  P  ]1 s$ }( m, ^
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb) K1 N3 H) e9 ~, c* a; v
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚7 U' N7 v6 f* K
菜名:# z( k; _1 n! @
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 L9 x& t7 L. m
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& m* E' ?% R0 o* s7 H! K) f" z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 a& R, F3 J# G9 G  W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。( d5 g' B8 W1 t7 _3 E/ E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇, d0 A$ P, t# `3 d
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇$ [: Y+ N- a1 A
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |5 K' I& u+ F7 Y) W; J) _$ E3 Y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇# d% C9 w0 r+ `. ~
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb: D# @- M9 o( X
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 N5 i% Z7 L) R- i! O% Y. g: h
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 j' v8 b1 x( J
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www2.tvboxnow.com2 d% q4 e  `' S: I
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。6 Q, }# d- o# X; Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ C/ B7 K! G" c

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食譜:喜氣洋洋金元寶7 ]7 r# ^$ F3 h6 t
菜名:
喜氣洋洋金元寶8 k$ M- R- a; |# L- L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, P# V) K, s5 V( e) y7 P
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、www2.tvboxnow.com3 _, n, G9 X' T% P% {+ e9 U
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、+ R/ I6 ?: c' `- w& L: f# i  s0 u
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇# \6 M' t; X, i+ t2 z
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇; m- G9 h: r4 q# h
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇( t! K) f* q! Y( w
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇4 t7 [+ Z4 j# U+ n  N! F$ n
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  P- t0 @: k1 E
私房蛇羹  Z" H  M% C3 P. d! u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& E) ?. i3 O5 C
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# S; M. M. Z5 N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 i- q2 z4 O! \: G% }
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 - D0 W4 {- S2 a  [

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇/ J& d2 M" U+ j# X# v* w8 F
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ T. X/ o" J$ O
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# z9 b8 o- W5 e, u
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d/ H  [8 [/ N! Y2 ^1 {. C4 k; H  B
材料:www2.tvboxnow.com2 j; i# I; G& ?3 g& H) R1 O
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。# D0 F2 f) {5 A) p! s
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb* P5 h) A! S7 ^  z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! @; w/ V" U; w" q/ q- t5 {0 w
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇; ^& @! R7 X4 o" d7 f/ e
做法:- B, p, q0 B/ Q9 p3 S
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇, V9 u, Y+ r$ p, z0 L' r+ p9 S
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb# y& l; c* X: j# A0 T
材料:www2.tvboxnow.com# P. t2 y0 P6 G' k7 Z; [
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、- ]1 \/ j) }* i- p7 M1 A) I$ x1 J2 H
水1.5公升、紅糖適量$ N" R. M  M( d) @" F7 ~: n
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 i2 J, O8 ~- H" C
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。www2.tvboxnow.com. X# p6 [4 n$ c, T, W( G" |
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www2.tvboxnow.com0 S$ u0 I2 L1 ^

公仔箱論壇$ @  k4 d7 C* F1 x( q0 u( S0 X3 c
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb; S% y) D  K" H5 E+ H4 k

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:www2.tvboxnow.com$ Z3 F+ N- s2 y( w
非洲海底椰川貝雪梨湯www2.tvboxnow.com3 z0 S9 @9 `. H4 D
材料:www2.tvboxnow.com& N! N! }' ]& h* _$ S0 D  H! c& I
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、& e$ s0 J) E$ z2 Z* E9 h* h  q4 L
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇, ]5 V' {" d  x+ ^  H( w+ D) |
做法:www2.tvboxnow.com6 w2 {$ @8 i' ?& |
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 d1 T5 M. v3 _6 k* o4 j8 b
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。3 I* ?6 A" P7 S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。" o" v" F4 g4 Y
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tvb now,tvbnow,bttvb7 I- i5 f1 \" ?6 F; [: E6 ?5 l
食譜:養生雞煲
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養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# g2 v7 C7 U; t; E
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇# E4 t( H3 z& C+ n/ _1 T& C% B. k+ w& l
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。$ q. Z5 L* y8 @/ s1 T4 D
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ {# i) o, U; V* E2 N0 [6 w! h
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [" X$ F; ]% Q8 g. y$ |0 p
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。' J/ @/ \/ f3 M/ u, i
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* ~9 |7 H$ T( ^. V+ O/ u$ y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:www2.tvboxnow.com6 H% B( P4 t( s) A, s
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ P; V4 J6 z$ a7 C) e0 j; l
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇3 |4 N3 O; }- L) T8 w1 o5 q2 s4 Y
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, K6 J3 s( g+ V  C' F" a
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。, o2 s( ~) m9 C) Y$ x2 U
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇6 m$ A! L& y. v* `. Q. Q/ a7 p
材料:公仔箱論壇! P9 |* [! q- L# S1 U4 q  z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:www2.tvboxnow.com1 S* S: v- }9 A( U
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、4 \6 P' z8 I7 E' m2 f" {' r
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、www2.tvboxnow.com6 \6 e! n9 t1 \" ^" d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇) q" r8 ]( `  s+ b  X- r
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www2.tvboxnow.com5 U& M/ g+ {. A' U( h
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- N6 g" _. q" g, T9 S7 F
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, m* A& ]# t+ A0 `5 [

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S' j; ~' {/ u, C/ A; A- T2 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) F; y- V3 W1 b& S+ W- v
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 Q5 ?- R+ F3 ~
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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