薑的妙用~不可不知 www2.tvboxnow.com6 r/ O* _2 \7 c0 A, f
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薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, o! J, R {; a# d# [& N
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3 X% u' G# Y6 L- t, {4 I0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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. g3 x. N5 a$ ^+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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2 D) w/ j; ^. k0 w0 r# L暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」6 |8 d/ _6 v7 A, s. n
% j3 B9 O$ y' w5 h( M藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
9 z* P+ f3 i9 r9 M2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, o1 X: f) C1 e) B, I5 A; @# h
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ L: r. ~1 k, Y/ C! i3 g: O
" ~0 K+ b; l" r! _9 i如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! J# Y2 k: }+ l+ F& ^. j5 Y
/ y& W- M' X& p0 I; [' D9 owww2.tvboxnow.com「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 a+ ?2 {3 X5 j3 L0 C' k6 j
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。# V& b2 |3 J( v7 e4 ]# z
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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* C( k7 [0 x/ @$ Q# h3 s公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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' Y% o, R8 }8 c* S% v公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
/ l- e& S2 g7 i4 ^4 g yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w |& C4 q* c; v6 ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ B/ d$ W8 k) X x
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。www2.tvboxnow.com5 g( H" L( m0 M2 o
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； www2.tvboxnow.com/ g1 D V. z) d
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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" X# O/ g$ _9 g國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， ; C( u" [+ w/ E
! J( q r2 A" J7 n6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& R% q! l! q5 l' c4 j9 h
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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7 ?4 p* n3 z" R) G. A0 Otvb now,tvbnow,bttvb傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
0 t! K/ p, g }5 z' e/ ytvb now,tvbnow,bttvb
4 ?' u; K/ T; @0 t8 C5 s抵擋害喜
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$ D; c- T* M o0 J5 }0 vtvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 H- B% ^% c- \7 D
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。5 N2 g5 L5 [$ D2 p9 ~
p* J, q' Z, v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。. `$ g% s: P+ M9 W- E
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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0 @/ p. H* h0 S0 f: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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3 u/ _% c1 Y6 n7 z) k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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- h+ t6 D9 c9 J* R/ Otvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， $ ~! d! \( I$ J7 k* F) [
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。* A& ~- o8 t: b" h" y
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， y2 y0 o i! t9 O! m- f
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4 G0 o, B; G6 R$ x3 s" n2 wtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇" L+ M4 Y C; H$ ?$ p8 F
7 _3 q" z/ Z! f$ Y* w9 a5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 www2.tvboxnow.com p$ A* @) X, n6 [
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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d% P5 [3 l4 c$ T+ t& Dwww2.tvboxnow.com食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 9 ^7 h% e& Y" D9 o6 B; l
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2 v, v8 i# @: X8 @- W- O" J9 Q食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇* R; w Z5 [) [6 ]3 `- C1 w: X
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇2 _. M; h+ o: z- n1 s
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 p$ Y8 Q3 z
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， G+ W4 Z4 ?* `' m ^
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。& H5 W( }) i. B. @2 T( F; k
0 J: W, ], m) T' r9 m& a煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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" W. \' K; t+ Q5 h2 @3 ?秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。$ y+ a. G: C. _! h$ I
6 S+ x! J Y1 j2 k! a蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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" W9 o# \# K2 }8 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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0 s: L( s3 J" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B5 U Y& L! s5 I2 |tvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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! P# \/ d' k3 J4 U公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇! [* m9 c9 Y6 `2 F* c% T$ p: I
8 n0 D, ~5 ^" J) M公仔箱論壇■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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4 W# a. l' J% U, a, r- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f; B- F; \5 H2 P8 L, M爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
) p8 O; U) W5 j) M8 n# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. }/ [6 `' i; c
, J1 r. X H( P' h- e+ {楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 www2.tvboxnow.com0 X% B, e' [: e3 u [' i" Q
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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( P! r+ V9 z, m% `+ I# L5 u■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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) ~1 G( |/ ^' [0 o4 ^, awww2.tvboxnow.com一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ L% H i; t$ {
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■止痛7 I+ q P' m% }; Q, a$ I; z
) Q' ]- _0 i8 x6 K* ^- _3 ]鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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1 T# a2 |+ t( n. M! }■止偏頭痛7 h6 _- C d D% ~) j% m1 f
. ?. o/ U; I5 [& c+ R7 L' \www2.tvboxnow.com丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 www2.tvboxnow.com7 }' l! p0 J! w3 O
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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" c2 t- K0 }* e. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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4 Y$ R, s; O9 o1 R: i ]& c公仔箱論壇長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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