[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 H" \: `  U4 Y- W1 U+ g  o
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。www2.tvboxnow.com$ |; h7 v0 z) |4 Q! ]* a
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ H% d+ s7 c
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。, \* z9 n% o) v( _! ?# h( R
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。公仔箱論壇1 i7 S* w& {) p. B2 }

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 @! }/ W( o! G5 C2 D

鈉是什麼？公仔箱論壇* Q( y2 H. `6 U9 x$ K1 p
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  0 Y, w5 m% D: I" D& ]$ Y9 M  h* n
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油' D) {2 h; N0 Q, n5 P9 u) Q
1茶匙食鹽＝5茶匙味精www2.tvboxnow.com9 ]& a( z# L2 |
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇1 m0 J1 @, Q" b" z2 a6 A$ L
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* O1 m9 ~0 l* H5 x3 M: h! V
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) i7 Y: e# V" G  T: w2 g
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇$ ^0 E) {' i% ?' E' I! P3 }. P
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。公仔箱論壇5 L  T2 Z" e9 m) K: U2 |: n
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。


避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ E" E8 m4 F
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。www2.tvboxnow.com2 X& D$ s3 ~+ b
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。tvb now,tvbnow,bttvb% i% W. A+ I, C: F
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ S9 I; B* y
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。www2.tvboxnow.com+ P! b* O1 X5 J
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。, q! i, j8 T2 |! F. b
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。# T0 Y0 F( }/ S8 i; Y9 Q& T/ y$ i
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) n/ L- i" |- v
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。tvb now,tvbnow,bttvb  w% C  Z3 o! `5 G5 `
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇# c5 v1 T( y* ?3 ^, e
2. 雞精、牛肉精。www2.tvboxnow.com( N* |( D# G& w. d  C( ~8 w
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。: h  o8 p5 x3 ~( k. s' ^+ _4 B: J
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烹調限鈉飲食的小小提示www2.tvboxnow.com9 ^. \6 i# ]* T. Z) d. J
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。* ^! g# w8 [; J
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。www2.tvboxnow.com+ w# [) q( F8 q$ U9 C
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。www2.tvboxnow.com& T) i9 C) a* v- @1 T
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。" m. t# H6 \6 O) H1 O7 ~4 V0 E
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。公仔箱論壇+ l5 @1 E. C" Q% D" T. m
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。* f( X+ m) Q( s) N# f+ a
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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