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[健康資訊] 維他命功能-[大蒜]

約在西元前1550年,埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜,書中說到大蒜可治多種不適之病,遍及咬傷、心臟病及腫瘤。1 J- N1 l( C, m# x9 }7 B- [
.希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
. K2 s8 `7 a8 @.大蒜已被沿用數千年,而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
  v8 u: u4 f( ~* {.完整的生大蒜細胞含有。alliin(一種胺基酸)及alliinase(一種酵素)。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
9 z& c- W, U  M5 Awww2.tvboxnow.com.傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭(瓣)以助治療多種身體不適。而今,冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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目前用於治療用途
% q1 R0 S% f* k4 w7 H.文獻指出,每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效,低於此劑量則能維持一性良好的健康,但難以治病。
$ X4 _) `4 c  Jwww2.tvboxnow.com.膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值(HDL即好的膽固醇)。
) u# n9 y0 b! j: F; utvb now,tvbnow,bttvb.抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是,大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
" F' q6 o: g! s( }, D+ z9 |.大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌,所以它能用來有效改善很健康問題,
9 c" z8 N6 f: n0 G' ]* Q如:一般性感冒及流行性感冒。www2.tvboxnow.com$ n4 w, w6 A& L( c9 {% e7 t
.大蒜促進身體免疫(自然噬菌)細胞功能,並可提升其他方面之免疫功能。
$ p' o. y0 J7 Ewww2.tvboxnow.com.大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害(因自由基絕大部份均有害於健康)。
8 M0 M5 p9 i+ Bwww2.tvboxnow.com.念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度(白色念珠菌是一種真菌類,它會過度孳生於消化道中,而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等)。
' U2 ]+ p- G! twww2.tvboxnow.com.呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他(catanahl,黏膜炎症)、呼吸道或氣管方面等病況。
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