許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。 9 ^3 b! I; R1 W* i: i$ p9 e; J
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美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症風險。 # c ]0 b3 X1 d7 p; w2 }% K0 a7 k
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2 ], d9 }3 w# q1 Y6 D" ?" W美國環境毒物學博士羅伯特．哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。
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" N3 a% v$ E3 p% [ X# U8 j" T這8大類超級防癌食物包括：
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8 e6 g- }4 g) I& ?* ?) D公仔箱論壇1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。 tvb now,tvbnow,bttvb: G" A6 e! ^5 n1 @
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2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
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- X8 D: ]# O$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
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4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。
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1 {5 i4 n2 A T9 o# S, r+ @4 ^5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。
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/ n3 r9 K5 X) I/ t* u6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
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4 X# u- M2 S1 j& P* {公仔箱論壇7.茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
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. @( X6 S# C% R2 ?9 ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
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; E# f/ y; ~( z9 r其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。 |
發表於 2009-6-3 12:13 PM
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