洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。公仔箱論壇8 ] H* Z8 N1 ?3 n
+ N/ ]6 M# r9 u0 S- r- |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。公仔箱論壇: `; v2 A8 M1 E) P9 @5 e8 b* D/ ]
: O/ ^ C: |$ T3 }& |13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。+ r7 _( H# H3 X8 G' e
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。. I2 t' Q& n8 q Z7 M/ D
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如' p; s7 A6 Y7 R
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。www2.tvboxnow.com6 ~% n- g. K# @- V+ q6 [
- t& J3 t% h4 Z+ h7 k+ _www2.tvboxnow.com(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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3 ]; j" ?$ J9 v% h7 z/ F(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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0 s1 w; U3 q/ g( a; x- c公仔箱論壇(6)可預防便祕。2 Y) j' M: ^7 [
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。公仔箱論壇* S5 }& y5 k% ~$ S& M/ k: {% F4 R: X
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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