资料營養師：陳建志TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# Y1 C9 P6 U8 N6 ]* I) ?
+ t) z5 Z$ g3 b0 x, {! H7 _: u3 t+ oDHAwww2.tvboxnow.com6 A( k* R" i# ?* k) H& Z! R/ i
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 I7 k; }2 ^! [* `
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磷脂質www2.tvboxnow.com- v! n- k1 U- h; d2 F3 M* E
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
, h8 o3 d& r0 B8 k6 t% A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: n D) V8 @$ P- w1 E
維生素B群
' L( f C& e% o; @公仔箱論壇維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
4 }) }0 W# e& }+ [ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 G( a0 @& M5 m W# ~) J
早餐很重要
7 o$ v D7 Y6 x) s5 ]3 J公仔箱論壇如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。+ g; R3 C' H; {* A
貧血對腦的影響www2.tvboxnow.com& {8 i" B+ V' P$ |% S8 I% l4 E
. u0 d. I# f7 q公仔箱論壇貧血
6 ?6 s% m" h" o7 ?; Mwww2.tvboxnow.com貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
# F1 w n7 Q, `4 i$ ^( G+ l% S! r5 g# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
" V( g( F$ H+ k4 I" x自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 www2.tvboxnow.com0 j8 n1 o' `8 z5 r5 v$ f% o( d
: Z# y S' n5 H" D m3 b0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中DHA的含量
( v6 B% s1 j6 k% y( d% \單位：毫克／每百克食物可食量
' k* O' F4 z2 Q0 Mtvb now,tvbnow,bttvb水產類公仔箱論壇0 H" F" S& N8 j5 Y1 p* [* g
草魚165
" n# b( h3 G+ S7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮭魚1407# j" P6 B- F" \! r6 M% I& d% K
勿仔魚169
9 a; U, e, q2 T* I紅鱒745公仔箱論壇' a0 @, m# k4 [. @
虱目魚171( I+ \4 D7 M' Q$ Y! _4 O, h
紅目鰱391
4 o$ x+ x; Z9 \$ q8 b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚154
: g0 a' e' \ U- b% ]1 O6 L鱈魚145www2.tvboxnow.com" a2 h8 S5 u8 }) S/ O
石斑魚1929公仔箱論壇, c4 R/ p- Y) }9 A4 O+ k
秋刀魚29011 w! d* {; a V
海鱺魚135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) {* y5 G; h. f4 P" U' y5 B
紅甘魚1004
, \! r& k% `, Rwww2.tvboxnow.com黑鯧71www2.tvboxnow.com5 L# a9 f* Y" ]/ m$ W
金線魚495
% P: W m9 A3 {# d: ytvb now,tvbnow,bttvb吳郭魚37' a8 E+ s# W# r7 x L Q
烏魚109
: W6 _5 ^' ^9 u1 O白帶魚228公仔箱論壇& a2 V% e: o8 h1 ?$ M6 W: g
鰹魚1204www2.tvboxnow.com( z, j4 V' |3 r. ^8 Z
白北魚347
) m1 \, s: S! E x公仔箱論壇白鯧魚556
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海鱸8935 {5 G' d4 |) B3 p5 W# W
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花枝101TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 m: ^& \) o, G1 Q4 u# H1 T
小卷128
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雞蛋250
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發表於 2008-1-1 01:19 PM
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