各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, e7 F) X4 k0 T6 P
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 { V5 D5 S, Q& }3 S# b. I
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
- e# A; U1 O' N ~tvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷www2.tvboxnow.com+ R9 b0 u2 k& J
病发时间：可在数分钟内出现。, Z. P$ C, i& W8 I/ F: S
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
% o; E) I: g4 q- U 2.竹笋www2.tvboxnow.com N' j* r* T5 R) C2 p
毒素：生氰葡萄糖苷
. N0 I: y. p7 ` gwww2.tvboxnow.com 病发时间：可在数分钟内出现。/ V( y5 W; p# G- N$ n7 l! _# x
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。# g w1 {6 `$ O; e( J( }
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。7 u, b2 Z' Z$ y8 F5 b' J+ |; D
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。- l: b. F s9 W# Y7 [1 }6 f4 H
4.鲜金针
# R0 L2 `: G4 I( v& V 毒素：秋水仙碱
4 w* ]2 c. c! F" J TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：一小时内出现。" ? B. T/ W. X' r7 e% O- e8 Y
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。$ p# c ^3 p+ o8 C2 O% {" _
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
W0 }( X, t& mwww2.tvboxnow.com 毒素：茄碱
! {; h1 Y h, X& w 病发时间：一小时内出现。
) s* M6 y$ { u2 j! e+ ~7 e4 t 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
( s; _) U& z8 @3 n5 f 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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