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三元蒸雞  , f! l' }+ p/ s& S

1 }, y0 Z3 L6 A3 T- Z4 U半隻雞。  ) r3 T; S4 C- u1 h! E, v0 W, y: F
調味料       乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。  tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 D% h8 a# q3 t2 Z. n9 e
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。 www2.tvboxnow.com1 e! G: k1 d1 l4 z8 q  ?
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雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。

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材料      豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。 : n% ~: _) O1 H  X
調味料      太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。 # s& A0 b( N$ _7 z
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T' t$ B! ~6 i1 G1 |

  I- Q9 ], Q: a( q  [$ v+ \9 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。 & B( b+ l- N5 K9 V3 {
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先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。