麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb* A2 ?: @7 g' B8 o
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。7 w5 z% C; O G! s* S
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
/ v& ^# O( h" f( B: t2 ^+ C& X公仔箱論壇好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
8 ^' W4 E" T9 b! K) T © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
6 I5 p- A# ]' |) Qtvb now,tvbnow,bttvb 4 Y) j6 ` h) j% @0 n/ o
' B. J* e. Z3 S5 b4 vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 x4 F& a! d( u4 X7 Y/ m8 ?
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
7 ^4 T1 N/ ]0 _+ w' r( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 E0 R, I# n" Q2 h2 M0 }
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
; P# ]. i# E0 H' ~& H+ _! l, V公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
) m' u1 k& b1 K5 |' {4 t) Pwww2.tvboxnow.com麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
! s% n' V# x* [. r2 p2 H公仔箱論壇麵條種類 水煮時間www2.tvboxnow.com" A S5 |2 z5 L- K. D
寬陽春麵 1又1/2分鐘. ^0 n% `+ p: o# ], b, G
細陽春麵 1分鐘公仔箱論壇+ {, S. |4 {2 z, X
意麵 40秒
% r4 N3 x4 l( u( Q: w手工麵條 3又1/2分鐘
$ E7 e% M1 W% w8 I/ q& T3 v. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算公仔箱論壇# P- A' u% ]' T) _) y# f
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
% b5 G; G# o9 l3 [- c* A; x1 Pwww2.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ {, |3 {6 k0 d
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
4 V- R, h3 k% u4 k/ M) c) w作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 J6 o) d3 {# r& q
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。tvb now,tvbnow,bttvb" N1 N+ E( Y9 M) r, q3 t8 V; m
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
9 ?. r8 A, I# g/ F3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
" w2 D& {1 Y+ ?; y# `3 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
6 w9 c/ f) r$ @1 @3 _tvb now,tvbnow,bttvb拌麵醬的好味道：tvb now,tvbnow,bttvb6 S% m$ [6 y' J; v, g- M0 X/ H' V3 C0 v
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。tvb now,tvbnow,bttvb9 {, w- R% t) O/ M. h# _. R
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) p; B$ o4 d1 A" p8 q
材料：
5 Z! F8 L+ |6 O! T% Y! ]# J+ Q. ^豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙
/ R" U% z4 e0 B h* [公仔箱論壇調味料：www2.tvboxnow.com* ?6 Q5 Z7 g& U4 O. X
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb- C- ?. p- X' W# }, E: x" W
作法：
2 @, ?4 h* ]7 r9 r N; f/ e1. 紅蔥頭切碎備用。
. Y) p o) F7 _1 ^) }0 g# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
* s4 i: O6 B$ e3 f6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
4 U; @9 g" L4 M, X: }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
3 S* M& s K3 T0 @公仔箱論壇拌麵醬的好味道：公仔箱論壇2 L3 v, r( y( {7 ~( O. r
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
' m2 _- g6 R5 h* X, T © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬www2.tvboxnow.com5 s l6 |0 p2 J8 r
材料：
2 ]7 _! |% p5 G. ? P# C1 c5 l豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
/ z% _( L' F( V) u! T5 Y3 P$ g/ G5 I' M公仔箱論壇調味料：
7 N2 ]8 C" I) o# N- e9 q& L辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
( K- q F# O/ J& j* K作法：tvb now,tvbnow,bttvb' K% g3 H! Q; |4 m6 N+ S
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。( Q: x3 B6 w+ y' }+ N
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。- B! z( |8 A; o. K! |8 O( F/ X5 h
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
; f2 E' p1 ]8 E, atvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; k, }; }: B7 ~: ~% n5 r
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬# [/ D# \, |* ~! d2 q
材料：6 P7 D4 w# q9 x( }: h; F& L" z ]
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
" p. h7 a+ l! K9 N* k6 M' u調味料：
" M9 h) ?5 k* a! X沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄公仔箱論壇 h. u) ?- ^) N( c
作法：8 Z, h; `& |0 g
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
9 m6 L+ F7 W9 m% C2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。6 X8 B# X3 x' P- r/ V
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 d- J; v" N4 v0 O1 L6 b
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ L. W0 C, _; F2 K0 N
材料：
5 S0 X3 p0 d9 e0 G蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、
: T: b% ]" N T+ y% ]" B: [公仔箱論壇涼開水80㏄
4 q4 C f/ o" x! E5 P作法：
8 T& A# i" H* U* z' I1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb5 X' c+ U! ~) Y3 x f, N. [
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. v1 j* J+ P) F' H9 t$ h
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬7 i' P3 L. F( i, R* p6 `
材料：! H& C; j1 f- y/ ^
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄( J) d- w# G3 Y' X
作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 h' |% Z* R0 u( M$ {; M4 Q
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
& w6 x! u R7 U: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
. o) ~9 r4 r' \9 c © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬www2.tvboxnow.com' T. V3 v. B5 y; a( j1 Y; k% N! W
材料：
- E* m$ {& i4 ~6 qtvb now,tvbnow,bttvbA
) Y9 h8 z$ w Z4 j' Q6 J' U# {蒜頭酥20公克、蔥花20公克
o) X1 i: L& C3 |tvb now,tvbnow,bttvbB
$ i9 @1 c' f1 u4 d+ f* _3 M公仔箱論壇蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙公仔箱論壇1 `: P1 I8 R t4 H5 ]3 I
作法：www2.tvboxnow.com9 z* n5 m g% E- K. X& g) {
1. 將材料B所有材料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. p6 `. f: z+ q4 R- {2 H: @3 P8 h
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
# W% d/ i+ o+ O1 l! P5 Bwww2.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬2 r+ B6 C" ?5 l! C q5 y
材料：
% ^+ a7 ]* t3 \白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙- } U- j! A5 x! l4 O* w8 ~
作法：
V; r$ s5 x& t. J9 p7 Z* v, V. r公仔箱論壇1. 將所有材料調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 E7 J8 ?* G7 b
紅油www2.tvboxnow.com2 ~0 Y7 k* _8 {# r, A
材料：3 L4 @4 d1 B: A$ o9 y, J0 u& ?
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克www2.tvboxnow.com% @) s1 \- [/ e4 E
作法：
f/ W [, m0 g& ~+ n3 K: Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 h8 c9 X7 r( G
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 {9 Z. V- d5 v2 U- _) x
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
+ Z8 T; B: D& M& n5 T4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* t6 E4 q! a& Q5 f
拌麵醬的好味道：公仔箱論壇7 | t8 x2 B: E. H% Y5 ^3 s
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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