健康年菜，營養又美味
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: C" q% O: r6 W8 z" h7 s 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w. l) l8 [8 E6 G2 z* m
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一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。公仔箱論壇) J2 ~* U' C1 i) c
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7 [5 p( \) ?0 l- O+ N gwww2.tvboxnow.com 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。www2.tvboxnow.com( ~5 \# q1 X; `' P/ ?7 C! k
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# X5 D& c7 K! g' h2 G" \tvb now,tvbnow,bttvb 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。www2.tvboxnow.com" ?) b6 R- A, e* p0 E
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# E& h6 M/ C( M- R L公仔箱論壇 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。公仔箱論壇2 u8 t4 _% R- w, r% r) [% f* J
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健康年菜推薦：
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1 J1 l& Z. n' Z/ U9 P6 |“家家平安”(烤雞腿)： 公仔箱論壇4 m* ^* Y' }) W2 y/ {& g: |
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。1 F. h7 x( D3 N8 [9 z/ Q! R! s% y
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, B9 t" g, E! h) [7 Y" o“年年有餘”(清蒸魚)： tvb now,tvbnow,bttvb) N" a& E6 ?9 A E8 H
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
9 Z& G6 h( d4 J* R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 Q2 f7 u# B. ?
, G0 \* Y( g8 H5 \, ~www2.tvboxnow.com“長命百歲”(香菇芥菜)：
8 p& v1 J0 D6 U0 l# j" G& K公仔箱論壇 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 www2.tvboxnow.com( J5 O) @( C% V, c( ? ~" ]
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摘自 三九健康網 tvb now,tvbnow,bttvb- _* v6 g. o# l: P6 s x
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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