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【材 料】
4 D& z3 _% j: P* \! D9 NA. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克
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" S0 @8 O& F9 zB. 全蛋 100公克www2.tvboxnow.com% J, X9 q! O2 Y
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細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v. H& t+ q4 |, T! W1 z: J
8 }& _5 v* f# Q# D: L 煉乳 50公克
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# x5 L) f, E: d9 M. X) o6 OC. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量
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" ~. c; P. v8 Q; k& p4 w) z' J公仔箱論壇【做 法】
* e1 r4 [7 W4 m$ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。公仔箱論壇; T9 V$ s; |3 L
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。* @/ i4 L0 ?) [( k# c7 U# m) Q
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。公仔箱論壇: l7 G; C; t9 I/ _, D# `
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。公仔箱論壇* s1 M9 K& G$ D9 f
( g7 L( L. M! c, v/ o5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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$ U7 ^7 C3 } Q" g0 R" j+ i& k. u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的- i0 I2 u" A8 j8 ?" A( m
奶油布丁餡。+ ~, X3 O8 d1 c
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
. W/ ]6 @! d% ^$ `5 a! C7 iwww2.tvboxnow.com 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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