描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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1 B- v7 Z4 ?8 _2 Jwww2.tvboxnow.com 描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 ^$ f3 H# d9 z9 B) O4 E
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6 {1 W# S ]* R- w5 N 描述：上海菜飯 清淡爽口
5 N) O$ r. [! b0 N4 O. ] 图片： www2.tvboxnow.com, }! z( I6 K2 E% c
4 {; @& K0 }) W& [: \2 ^2 Z公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
8 D6 G5 L" I0 V3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香www2.tvboxnow.com& f7 r3 N! i- G& @
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" q* o7 g [0 D3 H! `& H S; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜( `& S( J1 P" J$ _- l& r( a
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
( J3 U; t( W ]' E- v5 w" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量4 r$ c$ i& H+ n, ~
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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" c. C- u' r' }2 f0 T5 C8 j公仔箱論壇1.炒香www2.tvboxnow.com8 M' _; M' m" {5 ~' J
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒
' ~( E7 C! ^' t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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" ^( h v [ g7 e- o( s( D3.混合
: y( F6 A) y6 H$ q9 r1 Z4 N$ P. R 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣www2.tvboxnow.com4 F" {! H2 R3 t( s' E- F
下鍋前撥鬆
" Z! _: G) Q9 _# |; U5 B- @' d 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
# a5 @+ ?" ^* \# Z/ u5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ?! ^ E Q! G5 l
長米適炒飯公仔箱論壇6 T' K+ g6 k# T
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
- m- v1 @+ N i( w/ M( c0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a- T% [" f1 M7 [$ E. y炒料忌水分
0 o ]% v$ s: j, w4 n( m, B 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
o( B1 T0 _# n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M9 `/ x P. R8 s公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
& ^; w1 }& w% K" U, T8 [# V* N% }% T6 x公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。公仔箱論壇6 u3 P; D9 U- A t
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 ?, w7 Q# v5 w5 J/ ~% w6 t) w f
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上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇/ G0 m8 _ G7 I* w4 ^: S* e, j
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯: n4 Z+ e) ]2 Q9 q# I
調味料：鹽及胡椒少許www2.tvboxnow.com% m8 I* X2 O- P0 j7 j, R
# R9 ?. b- s: g4 L( Utvb now,tvbnow,bttvb1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 c$ D0 ?4 u3 i; j; K
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& p" c% N# ?; m0 p- b# f+ X
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2.下鍋公仔箱論壇/ _. {7 l A+ }! ^/ H0 h
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。& [/ g- t8 ]7 o
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3.加水www2.tvboxnow.com) y1 f) k& r/ t) e n
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb- A3 w9 q) T* x, S; Z
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3 U. l/ S+ W& [) Q! y x6 swww2.tvboxnow.com 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
9 ?8 e; M9 L- `( T5 j% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k/ p: F6 Q3 \% l/ Jwww2.tvboxnow.com菜飯秘訣 水分不超過白米
" ]9 r1 t s! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。www2.tvboxnow.com& K( e1 v5 T6 D4 h. B. l
5 L: D8 f' q/ I9 Atvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜www2.tvboxnow.com0 I9 U: O- j9 ]% k% X& A, m
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 {% i- ?7 ~
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。9 U6 O& F5 z, R1 ^1 {9 W! w
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香$ J, a; C, \) v q( B* ~- j6 D
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許8 y$ y! l4 Z9 _ p. e" W: ]
) O; ^! n) l; E ]+ n2 ~4 R. E7 T0 T" ~1.煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb% c( d& c) u& \+ y2 p. S1 s+ O
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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! n4 o) ?# ?, e' c/ q2.包捲 ^/ H$ I- C$ e _" q
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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